中國飲食界三巨頭之一“桂林米粉”,是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。


中國飲食界三巨頭之一“桂林米粉”,是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。


柳州螺獅粉,螺螄粉一眼看上去全是辣椒油,配料有腐竹、酸豆角、花生、青菜、木耳等,鮮辣可口。
南寧老友粉。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃,冬天吃著驅寒。這種粉能以自己獨特的方式,把酸和辣巧妙的結合在一起,形成了南寧小吃的獨特風味之一。
常德米粉是一種湖南常德地區的風味小吃,米粉歷史悠久,聞名三湘。常德飲食店的米粉,有免碼粉與油碼粉兩種。按照粗細可分為米粉、米麵兩類。
正宗興化米粉的特點,煮炒易熟、細至1毫米、久煮易碎、色澤微黃、飲食便利,獨具一種風味。
邵陽米粉粉夠粗,再加上邵陽米粉的獨有的豆腐木耳臊子,真是讓人難以忘記。
湖頭特產米粉系閩南傳統產品,歷史悠久,馳名國內外。原料選購安溪湖頭優質大米,取大山頂天然清溪甘泉,採用傳統手工精製而成。
景德鎮冷粉偏粗,口感也沒有南昌拌粉那麼韌,但是配料的確更勝一籌。牛肉碎、蘿蔔乾、酸豆角、醃橘皮,小米辣,連同冷粉裝在青花瓷大碗裡。
全州紅油米粉。細粉、紅油、筒骨黃豆湯,是全州紅油米粉的“三劍客”,馬虎了其中任何一項都不能吃出湯鮮粉滑的味。
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃,屬滇菜系,起源於蒙自地區,由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
貴州花溪牛肉粉,算得上是最高規格的牛肉粉之一了吧。
貴陽腸旺粉。豬肥腸、豬血旺和五花肉做成的脆哨是主角,融入紅油濃鮮的湯底代表著“常旺”的吉祥寓意。
黔西南七色粉。一碗粉有羊肉、羊血、泡蘿蔔丁、香菜、蔥花、肉醬等七種配料,所以稱為“七色粉”。是興義當地人最常用的早餐,在興義各個賣早點的小吃店中,都能品嚐到。
遵義羊肉粉。凡來遵義品嚐過遵義蝦子羊肉粉的人,無不交口稱讚,在冬季或陰冷天氣,吃一碗熱氣騰騰,香氣撲鼻的羊肉粉,渾身暖和和的,一點都感覺不到冷了。
吉安炒粉。味道油而不膩,顏色也是相當的紅潤光澤,香氣撲鼻,口感真的是好吃到無話可說。
重慶酸辣粉。酸辣的口感給人一種停不下來的感覺,“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”感覺讓它有了“天下第一粉”殊榮。