信秦人家1
大家好，我是农村阿泰的创作者，热爱农村和美食。很高兴能在这里和大家一起讨论！
我是江西宜春人，在我们这里黄鳝也是不可多得的一道美味！说一下我们这里的做法供大家参考！
香椿炒黄鳝盘做法：先把鳝鱼洗净倒入热油锅里！然后快速盖上盖子，防止黄鳝窜出！小火慢炸至鳝鱼酥脆，然后倒入干香椿、干辣椒！
翻炒一分钟加入盐和鸡精出锅即可！这样的鳝鱼酥脆又有香椿浓郁的香味！让人回味无穷！
不知道大家那边都是怎么炒鳝鱼的呢？欢迎大家和我一起探讨这个问题！
农村阿泰
看到江西人这几个字我就想家啦😁😁，鳝鱼呢就有家的味道。特别对现在的我来说，想想都流口水，家乡的味道一辈子都忘不掉。小时候也没啥荤菜吃，所以老爸和叔叔他们那就会到田里面去弄黄鳝。一般会拿来烟熏，这样可以留的久一点。下面我开始聊聊做法！
1.烟熏鳝鱼
就是闻到这种烟熏味都香的不行，那个时候妈妈做菜的时候会放好多的大蒜和辣椒，单单里面的汤都能吃好两碗饭。特别的香而且下饭，这就是妈妈的味道
2.丝瓜鳝鱼汤
这个菜是当时我做完月子妈妈炖给我吃过，所以还挺清淡的，没有辣椒，所以少了点小时候吃那个烟熏鳝鱼的味道，但是还是很鲜，很不错的。
3.暖锅鳝鱼炖豆腐
现在这个菜在饭馆吃的会比较多，味道也比较重，我们江西人都爱吃的，特别的鲜
4.白豆腐炖鳝鱼
现在嫁浙江了，口味淡了一点，在家基本都是弄豆腐炖，色香味俱全，味道也很好。
哈哈，写这一篇吧自己口水的写出来了，还是第一个小时候的味道最怀念——乡愁