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凉拌海蜇
这是海蜇最为常见的吃法之一了。作为凉菜的一种，口感极好，清凉可口，是非常不错的一种下酒菜。由于凉拌海蜇还有醋、白糖、麻油等多种调料，更使得其味道可口许多。其制作方法十分简便，十分适合在家中食用。
什锦海蜇
什锦海蜇以海蜇和什锦为烹饪原料制作而成。什锦的种类有许多可供选择，例如海带、胡萝卜、白菜、黄瓜、黑木耳、虾米等等。将什锦和海蜇一同放在锅内进行炒制，成菜后的什锦海蜇味道鲜美，是平时居家生活可供选择的用食之一。
甜酸海蜇
甜酸海蜇，顾名思义，其味道即是酸中带甜，甜中有酸，十分的美味可口。除了海蜇作为烹饪原料，其中还有黄瓜、萝卜等配料，将其通过糖醋的方法制作而成，味道酸甜兼有，是一种十分值得一尝的美味。
松脆海蜇皮
此菜的特色在于松脆可口，鲜美爽口。松脆海蜇皮以海蜇皮作为主要的烹饪食材，经过精心的烹饪制作而成。其制作方法也相对简单，重要的在于把握好各种调料的用量，这样可以保证海蜇皮的味道更佳。
咖喱海蜇
咖喱粉是我们生活中十分常见的一种原料，其中以咖喱牛肉最为有名。其实海蜇也可以同咖喱粉一同烹饪，制作而成的咖喱海蜇，其味道则是别有一番滋味。浓浓的咖喱汁再配上鲜美的海蜇，看起来就十分的美味可口，令人垂涎三尺。
（GSJ）
亚洲食学论坛
凉拌海蜇
海蜇怎么做比较好吃这样的话题，在灰看来自然是最经典的凉拌了。凉拌后的海蜇吃起来脆嫩无比，爽口又美味，是一道很受欢迎的凉菜。
而且海蜇的营养也很不错，海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，具有生津止渴,化痰止咳,通便等功效。
材料：
海蜇400克、黄瓜1根、香菜2根、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、芝麻香油1汤匙、蒜2瓣
1、 处理材料
海蜇用清水充分浸泡至没有咸味，黄瓜切丝，香菜切段备用。
2、焯烫海蜇
锅里倒入足量水烧开，放入海蜇丝焯烫一下后立刻捞出过凉水。
3、 调味
将海蜇丝与黄瓜、香菜、蒜末呼和，加入生抽、醋、盐、糖、芝麻香油拌匀即可。
薄灰小贴士：
海蜇买来的时候是咸的，需要用清水充分浸泡，否则购买来的海蜇可能会很咸。后期调味凉拌的时候根据海蜇的咸淡来调节盐量。
焯烫海蜇的时候，时动作要快，不宜久烫，否则海蜇收缩越大，排出的水分越多，因此质地口感就会变得越老韧。
海蜇食材选购小技巧：
质量好的海蜇呈乳白色或淡黄色，并有光泽，清新、无异味。带有膜状物或血衣的不宜购买。好的海蜇肉质厚实、均匀，有一定韧性，如过厚则会水分过多，出菜率低；海蜇太薄的话纤维质多，口感不脆。另外，个体完整、块大、无须的品质比较好哦。
薄灰
酸辣海蜇头
主料：新鲜海蜇头
辅料：辣椒、生姜、葱、蒜、芝麻仁一把
调料：盐、香醋、红油、香油、鸡精
做法：
1、将海蜇头冲洗干净，放入清水中浸泡5-8小时，中间换两次水，直至去除咸味。（未经加工的新鲜海蜇时间8小时最益）
2、顺着海蜇头的自然纹理切成小片
3、把海蜇头倒入热水中烫一下（70°-80°为益）、等末端触手收缩成花时迅速捞起、马上捞出（过一下即可），沥干水分，放入凉开水中。
4、油烧至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜、芝麻仁，小火爆出香味和辣味
5 、关火加入盐、味精、炒几下，加入香醋、红油、香油、鸡精等调配（可自行选择搭配）
6、热油淋在海蜇上搅拌即可
海之音生鲜
首先我们要准备原料海蜇皮丝150克，鲜嫩的大白菜新南百50克，然后调味料有大蒜，酱油，食醋，味精，香油，我们的做法第一步将任白菜心洗净，切成丝，下入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入大碗，第二步，我们把大蒜去皮，洗净，砸成泥，把酱油，食醋，盐，味精，香油调成位置第三步，我们把海蜇皮丝，用水浸泡后冲进放入五六种热的水中烫一下，捞出沥净水分翻录成产菜心的大碗中加上位置，蒜泥苕银均可。我们在买海蜇买回来后不要占淡水用盐把它的一层层的烟存起来，放在罐子里面灌口也要放一层盐，密封，用石杵过来处理出来洗净即可。像这样的蜜蜂的，能使海蜇保持几年都不会变坏。且不能与其他的海产品混合腌制，要不然容易坏，腐烂。谢谢！
吃货小笔记
海蜇的四种吃法
⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。
⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。