猪腰汤要怎么煮?

kayki

“补肾壮阳,强腰益气”这是猪腰汤的一大营养特色。而且它的烹饪难度系数很低,所需要的原料种类获取方面,煲出来的汤特别清香。

古有记载:猪腰汤还是汉族的一味药膳,“腰酸无力、不赖久坐、双膝酸软”等皆可调理治愈,因此猪腰汤是一道男女老少皆可食用的美食。



不仅要知道猪腰汤有那么多的好处,还要知道怎么做,这才是我们应该关心的问题,废话不多说,下面直接分享准备好的干货。

【 1 】去菜市场买猪腰,自己家有更好,把买来的猪腰中间的白色东西割掉。那个白色的东西叫矂腺,有一股腥骚味,最后把猪腰切成小块,放到水里反复清洗。



【 2 】把切好的猪腰放到一个盆里,加入料酒、酱油、盐、醋等调料腌制一段时间,最佳时间是15~25分钟左右即可。

【 3 】将腌制好的猪腰取出,再用清水反复洗几次,滤干水分备用。



【 4 】准备一些姜丝和蒜片,还有红枣、枸杞等,都洗干净,然后弄干水分备用。

【 5 】将锅中加入适量植物油加热,放入准备好的姜丝和蒜片爆香,放入腌制好的猪腰爆炒1~3分钟左右,加入清水,放入红枣和枸杞。



【 6 】刚开始用大火煮,10~20分钟左右即可,后面用文火(小火)煮,大概煮1.5~2小时左右。炖煮好之后加入适量盐调味。

【 7 】炖煮好之后加入适量盐调味,这样一碗香喷喷的猪腰汤便做好喽,可以吃肉也可以喝汤哦。



写在后面

⒈煮猪腰汤时间比较长,需要注意火较大时汤溢出来。

⒉爆炒的时候加入一些姜和蒜能够很好的去除腥味。

(我是一个专注美食的准点美食哥,更是一个懵懂骚年~)


美食and生活

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄

猪腰汤营养丰富且简单易学,具体做法如下:

用料:猪腰、枸杞、盐、料酒、葱姜蒜、食用油

一.枸杞洗净,用温水泡好备用

二.猪腰从中间切开,去除白筋,切条,清水浸泡后洗至无血水(期中需换水)

三.料酒、盐、姜丝、淀粉将猪腰条腌制十分钟,沥干水备用

四.锅中加油,热后葱花、蒜末爆香,猪腰下锅翻炒至变色,加适量水及枸杞,撇除水面的泡沫,转小火三至五分钟左右,加盐调味即可出锅