动感超人
如果只有一天，那么也可以试试钵仔糕了。
相信在不少广州街坊的味蕾记忆中，童年的味道总是少不了一个无法替代的钵仔糕。以前，广州的大街小巷，特别是学校门口，我们总能看到不少摊贩推着小推车在叫卖钵仔糕。一到放学时间，很多学生就会聚在钵仔糕档口买一个钵仔糕，两三口吃完，然后心满意足地回家……
钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。有人说它是源自江门的台山县，也有人说它是来自香港，还有人说它是台湾的传统小吃，但是不管它来自哪里，钵仔糕都是广州街坊们熟悉也爱吃的小吃之一。现在我们在市面上可以看到的钵仔糕有三种：有两种是传统的老式钵仔糕，有港式和台山钵仔糕之分，口感都比较软糯，属于米糕类；还有一种是新式的水晶钵仔糕，口感比较Q弹，属于马蹄爽类。
二次元漫画家的港式钵仔糕
做港式钵仔糕说难不难，说易也不易。调浆和蒸制是很重要的两个步骤，如果有一个步骤不到位，蒸出来的钵仔糕味道就会差得很远。
在钵仔糕中加入红豆是很普遍的做法，一般来说，红豆的熬煮需要提前一天完成，在熬煮的过程中加入冰糖或白糖调味即可。
将准备好的红豆放入小碗中，然后倒入现调的米浆，这样就可以放入蒸柜中蒸制了。
每一轮蒸制都需要将近一个小时，然后自然置凉也需要将近一个小时，再加上调浆的准备时间，一个小小的港式钵仔糕需要将近三个小时才能完成。这样你还觉得做港式钵仔糕简单吗？
做出这份美食的人叫怪叔，也许你从来没想过，怪叔原来还是一位二次元漫画家，现在做钵仔糕成了他的主业，画漫画则成为了他的业余爱好。而且怪叔很“任性”，店里只卖四种口味的钵仔糕：原味（红糖）、椰汁、芝麻、杏仁。但他的生意却不错，每天可以卖出一两百个钵仔糕，有些吃货更是直接打包几十个带走。不过，港式钵仔糕的口感虽然软糯，但还是会觉得有点黏牙。
原味（红糖）钵仔糕
这款钵仔糕散发着浓浓的红糖味，吃起来却只有淡淡的甜味，喜欢微甜口味的人不妨试试。
椰汁钵仔糕
椰汁钵仔糕的味道比较清淡，闻起来有椰丝的清香，仔细尝尝还能吃到里面的椰丝。
芝麻钵仔糕
芝麻钵仔糕闻起来没有什么味道，吃起来挺香的，芝麻的用料很足，不腻，就像在吃固体芝麻糊。
杏仁钵仔糕
这款钵仔糕有很浓郁的杏仁味，喜欢吃的人会觉得料足够味，不喜欢的人会觉得杏仁独特的苦涩味太重。
广告人的传统台山钵仔糕
除此之外，老式钵仔糕还有一种口味是台山钵仔糕，与港式钵仔糕不同的是，台山钵仔糕的主要原料只有粘米粉，不放澄面。口感虽然也是软糯，但是与港式钵仔糕相比，台山钵仔糕却多了一分“韧劲”，不会黏牙。
最初，台山钵仔糕只有白糖糕一种口味，连红豆都没有放，后来才不断出现各种新口味。雷老板是一位年轻的台山人，他曾经从事广告行业，喜欢创新的他总喜欢在传统钵仔糕中加入一些新鲜元素。现在他店里的台山钵仔糕口味已经将近20种了，而且还很多人排队来买。
斑斓叶钵仔糕
口味清新，有淡淡的斑斓叶清香，老板娘建议先吃这个口味，再去尝试别的味道。
菊花钵仔糕
闻起来有浓浓的菊花清香，花瓣也完整保留在钵仔糕上，吃起来有菊花的甘香，清热下火。
姜汁钵仔糕
浓郁的姜味搭配“韧劲”的口感，还能祛湿，很适合在夏天吃。一口咬下去，满满都是姜的香味。
杏仁钵仔糕
与怪叔家的杏仁钵仔糕不同，这个钵仔糕可以清晰地看到白色的杏仁颗粒，吃完后口齿留香，还能回味一段时间。
“发烧友”的水晶钵仔糕
钵仔糕的手艺除了传承，还在不断创新，而创新最典型的成果就是我们现在看到的水晶钵仔糕。刘老板是钵仔糕的“发烧友”，他最爱的就是不断研发钵仔糕的新口味，在他的店里，钵仔糕的口味多达20多种，其中各种口味的水晶钵仔糕占了一大半。
与传统钵仔糕相比，水晶钵仔糕的主要原料是马蹄粉，所以吃起来的口感比较Q弹，就像我们平常吃的果冻一样。
对于喜欢创新口味的人来说，不管是时令水果，还是各种坚果，只要你想得到的辅料，都可以放到水晶钵仔糕中。当然，这些都得益于马蹄粉清爽不腻的特点，可以和多种不同的味道搭配。
蓝莓提子钵仔糕
蓝莓味的水晶钵仔糕可以说是很常见了，但不得不说，“蓝莓+提子”的搭配中和了酸甜度，让人觉得更容易接受。
蔓越莓提子钵仔糕
透明糕体中点缀了几抹红，让人不禁垂涎欲滴，蔓越莓酸酸的味道和钵仔糕淡淡的甜味，太适合做下午茶了。
紫薯钵仔糕
紫薯的香味和马蹄粉的清甜搭配，味道恰好，即使不爱吃甜的人也觉得合适。
肉松和蛋黄是广式糕点中常见的两种材料，大家吃多了可能会有点腻，但是水晶钵仔糕做底糕，正好解腻，吃了还能再吃一个。
吃钵仔糕的时候最好是用竹签戳着吃，用勺子和用袋子都不是正确打开方式！你是不是也开始馋了？别着急，好吃的店铺在这里！
-老式钵仔糕-
怪叔美食店（港式钵仔糕）
怪叔做钵仔糕很有原则，一定要到最好吃的状态才肯卖给顾客，即使你早就在店门口等着买了，还是要等到正式开卖的时候（每天下午2点开卖）才能买到。而且店门口还养了三只大肥猫，一起去“吸猫”呀~
地址： 淘金北街正平一街2号首层自编4号
步步高昇（台山钵仔糕）
有好多人都是来了几次都没买到，不过店里的手工糖（雪花酥）和饼干（牛轧饼）味道也不错。记得，这家店逢周一休息，每天11点开卖，差不多12点半就售罄了！
地址： 大南路仙湖街44号地铺
-水晶钵仔糕-
肥糕钵仔糕
二十几种味道随便选，不仅有传统的米糕口味，还有各种透明彩色视感的水晶钵仔糕，关键是可以吃到很多创新口味。
地址： 惠福东路488、494、496号自编02铺之1
西关老字号钵仔糕
走在上下九的步行街上，一边吃钵仔糕一边逛街，别有一番风味。5块钱三个，性价比也是挺高的了！
地址： 宝华路74号顺记冰室斜对面
荔枝湾涌马蹄爽钵仔糕
荔枝湾涌美食一条街，最出名的莫过于马蹄爽钵仔糕了，而口碑较好的则属刘广记和湛记。
地址：荔枝湾涌风水基一条街（好多家店）
文、图：赖玉清
大洋网
食在广州，绝非虚名。如果安排一天在广州吃美食，那还得先看看你的资金预算。因为广州饮食的宽容度会超出你的想象。在五星级大酒店附近的小巷，就可能藏着几块钱就有交易的小吃。现推荐一人均800元左右的供参考。
早茶：广州酒家或泮溪酒家
两家都是老字号，广州酒家水准保持较好，可选文昌总店。总店饮完早茶可走走上下九。选泮溪酒家饮完早茶可游览下荔枝湾。
午饭：食海鲜，黄沙海鲜市场或滘口海宝湾海鲜市场。
特点是两市场的海鲜品种丰富，可选购想吃的海鲜到场里的酒楼加工。（也可在酒搂内自点）。这两地方最好有本地熟人带，自己去要注意砍价和注意称的份量。
晚饭：陶陶居或百圣小厨
广州美食可选的太多，难以一一尽述，大家补充吧。