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俗话说“食在广州”，美食体现了广州文化中最有生命力的部分。广州不仅有数不清的经典佳肴：布拉肠、虾饺、各种点心等，还有许多老字号酒家，街坊们还有饮早茶、吃宵夜的习惯，以能吃善吃会吃巧吃闻名。
追求美食是天赋人权，但人们往往在享受美味带来的快感时，忽视了其中隐含的文化精髓。而体现在广州饮食文化里的“敢为天下先、开放、务实”等民族优秀特质应该被重新挖掘。同时我们将重现广州本地美食地图，让美食有迹可寻。
前段时间，《深夜食堂》有点火，
但你我的深夜食堂，
一定不像片中的那些陌生的场景。
在广州这个不夜城，
深夜食堂在这里有更为亲切的称呼：
宵夜。
宵夜是不少广州人的生活习惯，它将市井文化和对精致生活的追求融合在了一起。从晚上11点开始，广州宵夜档“遍地开花”。
晚上10点30分的某老字号酒家已经坐满了“叹”宵夜的市民
你一定也有过这种体验，毕业前的“最后一顿”宵夜，大伙一起喝着啤酒嚷着日后要常聚。
工作日连晚餐都吃不上，只能加班后吃顿宵夜，和朋友你一言我一语地吐槽生活中的各种不顺。
在某个吹着凉风的夜晚，和朋友点上几款小吃，聊起那个心仪的女孩……
你我就像大腕在电影里友情客串的一些小角色，几个镜头将所有的内涵诠释得淋漓尽致。
广州的宵夜圣地很多，文德路大排档、番禺洛溪食街、海珠区宝业路等，我们挑选了知名的宵夜一条街——海珠区宝业路，带你到广州的深夜食堂一探究竟。
海珠区宝业路
别称：宵夜美食街 / 夜猫子寻味地
出品：粤菜为主，特色小炒、海鲜、砂锅粥居多，还有各种烧烤。
点评：款款宵夜“够镬气”，总有一款合你口味。
探寻时间：凌晨1点-2点
来，去找寻我们的深夜食堂
你只需搭乘地铁8号线到达沙园站，D出口直走到红绿灯十字路口处往右转。
你就已经进入宝业路啦！自从第一家食肆进驻宝业路开始，宵夜的气氛就日益浓郁，很快蔓延到成行成市。
一直往前走，直到看到路两旁全是闪烁的霓虹灯，在宁静的夜里显得格外喧嚣的，那就是宝业路上最旺的宵夜地点了。
气氛十足才是深夜食堂
晚上的十一点钟过后，这里开始渐渐热闹起来。
你有没有点过一份深夜外卖？
师傅在厨房里手起刀落，“麻利麻利”地准备一整晚的美食，丝毫没有倦怠。
店面贴着营业到凌晨5点的告示，一摞摞凳子都在等着“开工”
烧烤师傅已经准备就绪，在他的舞台上开始“表演”。
一个大风扇，充当着“抽油烟机”的角色，烤架上火星四溅，油烟却不会落在食客身上，虽然是大排档，也尽可能给你舒适的环境。
卖炒田螺的阿姨推着单车穿梭在各个摊位之间，只需十蚊鸡左右就能吃到“吮手指”。
午夜时分，宵夜的高潮才真正开始。吃客们坐下点单后便开始闲聊，不久后宵夜美食上桌。新鲜肥美的食材，或白灼、爆炒、碳烧，烫着嘴皮子也要趁热吃得欲罢不能。
而说到广州的深夜食堂，经典的几款宵夜美食一定少不了。
不能不点的治愈美食
—炒田螺—
把牙签插进田螺壳里，旋转着把肉扭出来，虽然肉少，但胜在那份味道，佐酒一流。
—炭烧生蚝—
肥美的生蚝被烤得吱吱作响，剁碎的蒜蓉铺在蚝肉上，散发出一股诱人鲜香。
—潮汕砂锅海鲜粥—
潮汕砂锅粥，是广东的传统特色名点，即点即做，鲜甜无比，一煲砂锅粥就可以填饱三个人的肚子。如果你和我说：“走，我请你吃砂锅粥！”，我大概头都不洗就直接出门了，超感人。
—清蒸濑尿虾—
濑尿虾，也就是皮皮虾，即使是清蒸，原汁原味的鲜味也足以让人垂涎三尺。
如何完整地剥出一只濑尿虾，其实也有讲究。在濑尿虾的头部以下第四节壳开始，先将边上一侧的壳压折，一只手捏住它的头，一只手捏住壳一掀，一条完整的虾肉就出来了。
—炒花甲—
花蛤又称为花甲，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。一碟炒花甲端上来，色泽光滑，肉质鲜美，香郁浓烈，带点微辣，一只又一只，吃到停不下来！
当然，除了以上几款闭着眼睛都能点单的经典宵夜之外，还有炒香辣花蟹、炒田鸡、水蛇粥、黄鳝煲等，都是不能不点的深夜美食。
炒花蟹
炒田鸡
偶遇在单车上叫卖的钵仔糕，一不小心在宵夜档回味起童年的光景。
钵仔糕是广东地区特色传统糕点小吃之一，老式钵仔糕已经很少见了，现在多是水晶钵仔糕。一元一个，便宜抵吃，清甜的味道，口感“烟韧”，一口咬下去弹齿不沾牙，吃的还有一份情怀。
没吃过宵夜的人都不足以谈人生，已经接近凌晨两点，越来越多的顾客聚集在此，和三五知己一起，烧烤、喝酒、“吹水”、食夜粥，那便是一天中最放松的时刻。
有人说，在这里才能看见生猛的生活气息，吃的是人情味，有许多人在这里才肯放下平日里的拘谨，袒露性情释放自我。这里有着让人舒服地释放自我的魔力。
你以为广州的深夜食堂里只有美食？那你就错了，深夜食堂，不单单是美食，还有一颗颗被美食治愈的心。
我们的深夜故事
在这里，我们遇见了非常友好的小哥，他会笑嘻嘻地把好看的菜式端给我们拍照，又怕被老板发现，对我们的摄影师叨念着：动作要快，姿势要帅！
还一直和我们说小龙虾最好看，“你们等着，有人点单做好后我马上拿给你们拍照。”说这话的时候他开心得像个孩子。
他腼腆地告诉我们，他是潮汕人，前几天才来到广州工作，已经下定决心要留在广州，好好地把这份工作做好。“也许，以后我也能开一家生意火爆的宵夜店！”聚集来自五湖四海的朋友胡吃海喝，聊着家长里短，简单但快乐，这也是一种成就吧。
只可惜直到我们离开的时候，都没等到拍上一碟红彤彤的小龙虾。
广州的夜晚弥漫着一种自由而放纵的气息，让人无法抗拒。在这种气息里生存，可以让人展现出与白天带着面具的生活完全不同的一面，美也好，丑也罢，只要真实就好。
就算寂寞，也要好好吃饭。
这就是广州的深夜食堂。
你有属于你的深夜食堂故事吗？
欢迎留言告诉我们哟~
出品：广州日报大洋网
摄影：余知
大洋网
广州如此繁荣，夜生活还是挺丰富的！就比如吃这一方面，别以为大半夜就没有吃的，其实美食潜伏在深夜。
广州的大排档，基本都是又便宜，又靓，又正哦！虽然地方环境并没有像精装修餐厅那样优美，美食却有的一比！摊位上火炉大火熊熊燃烧，香烟四射，同时散发出串串的浓香，骨肉相连、烤鸡翅、烤茄子..应有尽有！这里的人都是撇去白天的繁忙，没心没肺敞开心扉享受美食的，来几瓶珠江啤酒，几碟脍炙人口的小炒：炒河粉，炒田螺..和友人海阔天空的吹水聊天。下面介绍几处比较火的吧！
贞姨大排档：贞姨的特色蒜香骨、蒸花蟹、骨肉相连深受大众喜爱，不容错过，价格也非常的亲民，少有吵杂，十分有大排档氛围。
潮兴砂锅粥：广州人最喜欢吃粥的了，特别是午夜，喝口热粥特别的舒服，因此很多人晚上来这打卡，凌晨2点依旧人气爆棚，招牌砂锅粥，充斥着慢慢的海鲜瑶柱...元贝、生蚝、沙虾、田鸡等.. 各种口味任你选择。