灰常吃惊
传统的南瓜饼采用的是油炸的方式，现在有很多做法比油炸的健康。
老南瓜饼
材料：老南瓜250克，白芝麻适量，早餐饼一条，白糖15克，糯米粉150克
步骤：
1、南瓜削皮去瓤切块，蒸熟，趁热加入白糖碾成泥，晾凉。
2、南瓜泥晾凉后，放入糯米粉揉成面团。
3、取20—25克左右面团，然后用饼干压成饼状，再在边缘滚一层芝麻。
4、平底锅放油小火煎，要及时翻动防止饼干变焦。出锅用厨房纸巾吸去油，放凉即可食用。
传统南瓜饼
材料：糯米粉110克，南瓜220克，白糖适量。
步骤：
1、南瓜削皮去瓤切块，上锅蒸。蒸熟后放入盆中，趁热加糖碾成泥。之后加入糯米粉，揉面。
2、取出一小块揉好的面，团成团子，压扁，放入饼铛中，把饼铛放满后，加少许油，煎至两面焦黄，即可盛出食用。
（饼铛不用油也可以，健康。）
南瓜薄饼
材料：面粉、南瓜、食盐、葱、香油
步骤：
1、面粉加水揉成面团，硬度和饺子皮或者饼皮差不多就可以了，盖上保鲜膜放上一会。
2、南瓜削皮去瓤，用工具擦丝（最细那种）
3、南瓜丝加入葱末，香油和一点食盐搅拌均匀。
4、拿两团差不多大小的面团，分别擀薄片，越薄越好。
5、取其中一张面饼，把南瓜丝均匀的涂抹在面皮上，然后盖上另一张面皮，四周压实。
6、大火热锅，热透后转中火，不放油，将饼放入锅中，用手转动饼，使其受热均匀。一面煎得差不多的时候再翻面煎另一面，来回两次就可以了。
（ps：喜欢吃甜的朋友可以将葱末、香油和食盐换成，黄油、白糖和一点点食盐。这样奶香四溢一样很美味哦。）
南瓜豆沙饼
材料：南瓜泥300克，高筋面粉400克，豆沙200克，酵母粉5克，食盐2克，白糖20克。
步骤：
1、南瓜削皮去瓤切成小块，锅中加入冷水，放上南瓜蒸15分钟。蒸好的南瓜压成泥晾凉备用。
2、面粉中加入酵母粉、白糖和食盐。再加入南瓜泥，一边加一边和面，直到面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大。发好的面揉一揉，把里面的空气排掉。
3、把面团分成60克一个的小面团，盖上保鲜膜醒上15分钟。
4、小面团搓圆，压成窝状包入尽可能多的红豆沙，收好口后封口朝下，摁成饼状。
5、把摁好的面团放入平底锅，先大火一分钟后改成小火，两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
南宁美食部落
南瓜性味甘，具有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良者食用。
今天为大家分享一道特色美食“南瓜豆沙饼”，简单美味，老少皆宜，百吃不厌。
废话少说，爆照镇楼！
主料：南瓜200克、豆沙120克、糯米粉120克、油适量。
做法
1.准备好食材。
2.南瓜去皮去籽，洗净切薄片，锅中加水，把南瓜蒸熟。
3.将蒸熟的南瓜取出，趁热压成南瓜泥。
4.加入糯米粉。
5.揉成光滑的面团。
6.将豆沙，搓成小丸子，备用。
7.抓一小团南瓜糯米面，搓圆，中间摁扁，放入一个豆沙馅。
8.收口后搓圆，再按扁，电饼档抹上一层薄油，放入南瓜饼煎至两面金黄。
9.出锅装盘。
制作技巧
1.没有电饼铛用平底锅也行。
2.用平底锅，需要小火。
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美食闹钟
雪花南瓜饼
食材：南瓜250克、糯米粉250克、白糖10克、面包糠适量、玉米油适量
做法：1.南瓜去皮洗净，切薄片。
2.放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
3.用捣泥器压碎成南瓜泥。(没有捣泥器也可用勺背压碎。)
4.倒入白砂糖、糯米粉，用手揉制成“三光面团”。(蒸过的南瓜出水很多，揉面时一般不用加水。如果觉得面团太干可加少许清水揉制。“三光状态”：面光、盆光、手光。)
5.取适量面团，用手搓圆、压扁。
6.放入盘中双面均匀裹上面包糠。
7.锅中倒入适量油，烧至8成热后下入南瓜饼，小火炸至双面金黄即可捞出沥油。(沥油后再放厨房纸巾上吸去多余的油分。)
南瓜豆沙饼
食材：南瓜120克，糯米粉100克，面粉100克，红豆沙100克，白糖1大勺，油2小勺，白芝麻1大勺
做法：1、南瓜洗净，去皮去白瓤后切成块，放入蒸锅里蒸20分钟至熟烂
2、趁热捣碎成南瓜泥，加入白糖拌匀，放入面粉和糯米粉，揉成光滑的面团，醒10分钟
3、将面团分成50克每个的小剂子，压扁后包入豆沙馅，收口后压成饼状，抹少许清水蘸满白芝麻
4、平底锅放2小勺油，油热后将南瓜饼放入，小火一面煎至金黄后翻面煎熟，关火后即可食用
红糖南瓜饼
食材：南瓜，糯米粉，面粉（糯米粉不够所以加了一些面粉），红糖，白芝麻，植物油。
做法：
1-2.南瓜去瓤去皮、洗净、切片，用锅蒸熟。
3.平底锅小火将白芝麻炒熟、炒香。
4.红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料。
5.将蒸熟的南瓜捣成泥。
6.在南瓜泥中加入糯米粉（我因为糯米粉不够又加了些面粉进去），用筷子拌匀，待不烫手时用手揉成软硬适中的面团。
7.把揉好的面团分成均匀的小剂子。
8.用手将小剂子压成饼，包入红糖馅。
9.将包好的南瓜红糖饼两面均匀的沾上些白芝麻。
10.平底锅中刷一层底油，放入南瓜饼用小火煎制，煎至两面微黄即可。
天天见美食DIY
小丸子作为一个挑剔的吃货，吃过很多美食，知道南瓜也是一种不错的食材，经常被很多大厨做成美食，小丸子觉得偌大的南瓜被用来做甜食一点也不浪费，因为南瓜本身香甜柔软，和甜品很搭，金黄色的各种南瓜甜食让小丸子胃口大开，尤其是香糯可口的南瓜饼，在学校的时候，小丸子最喜欢买饭堂里的南瓜饼，因为真的很好吃。
今天小丸子和大家分享南瓜饼的两种做法，让大家领略不同的南瓜饼带来的味觉享受，在家的小伙伴就可以动手试试哦。
红豆沙南瓜饼
1、材料：糯米粉200g、南瓜适量、红豆沙120g、面包糠适量。
2、南瓜去皮去籽切薄片放锅里蒸熟。
3、蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
4、把面团滚成长条，分成若干个小团子，取一个剂子，用手按压成饼。
5、红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子状，再按成小饼状。
6、做好的南瓜饼，放入面包糠中，让它粘满面包糠。
7、锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放到锅里煎至两面金黄即可。
芝麻南瓜饼
材料：南瓜适量 、糯米粉200g 、蜂蜜、芝麻、食用油适量。
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥。
2、加入蜂蜜、糯米粉、然后弄成小团子并按压成圆饼，再沾上芝麻待用；
3、在锅中倒入食用油，点火，食用油热到4成熟时，将圆饼放入油中炸熟至呈金黄色即成。
美味的南瓜饼做好了，不同口味的南瓜饼带给味蕾不同的享受，南瓜饼吃起来酥软甜糯，香味醇厚，大家学会了么？
（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）
小丸子是个挑剔的吃货
历经千辛万苦终于在茫茫题海中发现了你！我的南瓜饼！
一道好吃的南瓜饼在此献上。一道又香又甜，老少皆宜的南瓜饼零食饼
南瓜饼
准备食材:南瓜，糯米粉，鸡蛋，玉米粉，芝麻，白糖，食用油。
做法:
第一:蒸南瓜。取适量的南瓜去皮，去瓜瓤。放入锅中蒸熟。
第二:做南瓜泥。把蒸熟的南瓜放入盆中，按成南瓜泥。
第三:加料做南瓜面团。加入适量的糯米饭，少量的玉米粉，少量的白糖，鸡蛋一个，搓揉均匀成团。
第四:做小饼。取小面团，做成一个个博饼，每个薄饼粘上芝麻。
第五:煎南瓜饼。锅里放适量的油，将带芝麻的小饼放入锅中煎至两面黄金色。
一道简简单单的南瓜饼小吃就诞生了。香香甜甜，老少皆喜欢吃的南瓜饼！中间也可以加喜欢馅儿。
美食来临
嗯我是一名厨师，从事川菜小吃的工作已经大概十年了，对于南瓜饼的做法，我有我自己的想法，这个非常的简单制作当中属于很简单的一道菜，下面我给你讲怎么操作？
第一步，首先挑选比较好的南瓜洗净去皮切成片。
第二步，把切好的南瓜片放入微波炉中用大火八分钟，不能用蒸的也不能用煮的，那样水分太多。微波炉是最好的选择。
第三步，微波炉打好之后趁热加入白糖和食盐进行搅拌，动作一定要快，必须充分的搅拌均匀。
第四步，把搅拌好的南瓜泥导入搅拌机打成很细的泥状，这样做出来的南瓜饼口感最佳。
第五步，加入少量的糯米粉和南瓜泥混合，比例为1：17，然后将两者混合均匀，在用手揉至表面光滑，然后将泥团静置30分钟。
第六步，将静置后的泥团切成大概每个一两的小团备用
第七步，用带有花纹的模具里面刷上少于油，将小泥团放入到里面，用手按压至表面光滑。
第八步，最后将按压好的南瓜饼取出来，就可以了。
最后一步，拿家里的不粘锅，烧热抹上少许油进行烹制，煎成两面金黄就可以了！
这个方法是我从事这个行业这么多好自己个人觉得最好最快的方法，所以你可以放心使用，大胆的尝试，希望我的回答对你有帮助！
救世主169
南瓜饼是我全家人喜欢吃的小吃之一，因为做法和用的食材都比较简单，最主要做出金黄酥软又香又甜的口感好，非常美味。
食材准备：
南瓜220克、糯米 130克 、面粉20克、糖30克、芝麻适量、油适量
做法：
1、将南瓜用削皮刀削去外皮洗净，切成薄片，切的越薄能有效的缩短时间，蒸锅放入水 ，大火把水烧开，放入蒸锅隔水蒸15分钟左右。
5、用手搓成圆型，再压扁，包入豆沙，（可根据自己喜欢，加入各种馅）再次拍成饼状。把南瓜饼两面都沾上一层芝麻。
每日菜谱
南瓜饼的做法非常的简单：
下面小管家就给大家分享一下简单的家常做法吧！我平时都不在外面买南瓜饼吃，都是自己在家里做，因为外面做的不知道是用的什么样的南瓜。有很多的商贩为了降低成本，都会买那种坏了一般的南瓜去做南瓜饼，因为我是一个厨师，这个事情是真的有！所以我一般都不会在外面买
做南瓜饼，最好是用那种颜色看上金黄色的，而且南瓜肉看上去细腻的，这样的南瓜一般都非常的甘甜,最适合做南瓜饼！只要有好的食材，谁都能做出好吃的美食，做法：南瓜买回来去皮清洗干净之后，放入蒸锅中先蒸熟，蒸的时候不需要加水，因为南瓜蒸一下会出水，南瓜蒸好之后，再取出用自然冷凉，做南瓜饼不能用热的南瓜切记！把冷凉的南瓜用勺子过着是筷子搅成泥，然后加入白糖（如果不喜欢很甜就不要放了）然后在放入水磨糯米粉，南瓜饼一定要用糯米粉，还有很多人问我可以用面粉吗？面粉也可以做，但是面粉做出来的南瓜饼一点都不好吃！没有糯性。
最后就把和好的南瓜饼做成一个一个的小圆球就可以了。里面可以包上莲蓉或者是豆沙，都是不错的，然后再放入面包糠里面按成饼就行了，直接放入4成热的油温锅中炸制金黄色就可以了，非常的简单。
小提示：1.做南瓜饼买南瓜要那种颜色金黄密度高的！做南瓜饼的时候，2.南瓜蒸好要冷凉才能放糯米粉，3.炸的时候油温千万不能太高！
小管家美食
刚好胖萝卜学会了一种做南瓜饼的方法，分享给你，无论是作为小点心还是早餐来吃，都是个不错的选择，美味又有高颜值，低脂肪对于正在减肥的馋妹子来说更是个不错的选择，在家可以试着做做看哦！
准备食材：南瓜160克，糯米粉100克，粘米粉50克，其中糯米粉与粘米粉按照2:1的比例混合，容易塑形，而且粘性低，喜欢软点的可以不加粘米粉，用等量的糯米粉取代也可以。紫薯泥300克并捣成泥备用，枸杞子几颗！
步骤一：将南瓜洗干净去掉皮切片蒸熟，并且捣成泥。PS：南瓜片切的越薄越容易熟，最好用保鲜膜包一层，这样就能避免水蒸气的进入，以免影响口感。
步骤二：将糯米粉与粘米粉搅拌均匀，然后倒入在捣好的南瓜泥中，用筷子一起给它们搅匀，随后揉成团子，并分成一个个大小均匀的小剂子，搓成圆状。PS：此时不需要额外的加水，没有粘米粉的用等量的糯米粉取代，建议少量批次的加入糯米粉，毕竟吸水量还是有一定差异的。
步骤三：将事先准备好的紫薯泥分成同等分的小剂子，并 搓成圆。PS：紫薯洗干净要去皮切成薄片蒸熟捣成泥。
步骤四：将每个南瓜面团包入一个紫薯球。
步骤五：将包好的面团稍压扁，用大拇指在中间按下，放在刷了油的盘子里。
步骤六：用牙签轻轻压出南瓜的纹路，中间放一颗枸杞作为点缀，以充当南瓜的柄。
步骤七：隔水蒸上10分钟。
步骤八：待时间到后，关火，立马取出，稍微放凉后就可以开吃啦！
胖萝卜留言：
贪吃的胖萝卜
香煎南瓜饼
用料
南瓜250克
糯米粉150克
红豆馅150克
黄油40克
糖适量
植物油适量
香煎南瓜饼的做法
南瓜去皮切块入蒸锅蒸熟。
蒸好的南瓜捣成泥，趁热加入黄油、糖融化拌匀。
再加入糯米粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
制成光滑的南瓜面团。
南瓜面团在案板上整理成长条状，用刀切成等份的小块。
小块面团在手中整理成圆饼状，在中间包入红豆馅。
像包包子一样把红豆馅聚拢在中间收口，整理成小圆饼。
在包好的南瓜饼上刷少许植物油。
平底不粘锅内加少量油，把南瓜饼两面煎熟即可。
小贴士
1．南瓜需用蒸锅蒸熟，相比用微波炉蒸水分更大，更适合揉成柔软的面团。
2．可一次性多做些南瓜饼，用保鲜膜包好冷冻，吃时取出解冻煎制。