牛油果有什么营养价值？小宝宝能吃吗？

兜妈营养快线

一个集“颜值”和“口感”于一果的水果新星。绿色外壳里包裹着柔软似奶酪的果肉，像它的名字一样充满脂肪，却是健康的不饱和脂肪，营养价值很高。

无法爱上的人会说：“有比牛油果更难吃的水果吗？”但是狂热爱好者却曾写出过100种不得不吃牛油果的理由！！

初次尝到牛油果味道，紧蹙眉头，避之不及，再次见到时，是融合了柠檬汁和黑胡椒，浅尝一口后迫不及待拿勺子舀着大快朵颐一番。由此看来人们对吃的向往，有时候不只是一种本能，乐于尝试，总能让人体会到万物奇妙的味道。哪位先贤突破了这一道防线，尝试第一口，才让这种不好看也不好闻的水果被人熟知，直至风靡全球、奇货可居的呢！

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首先

挑一个最好味的牛油果

▲看颜色，第三个是最好味的喔

其次

你要学会牛油果正确的打开方式

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这些

都是牛油果的正确打开方式

接下来让我们开始享用吧

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| 牛油果甜橙沙拉 |

减肥食谱的话，当然是沙拉为王了。牛油果能够降低胆固醇，美容护肤，更能保护消化系统，搭配酸爽的甜橙所做的沙拉既美味又很适合减脂。

by 蕾拉REIRA

| 用料 |

橙子 1个、牛油果 1个、柠檬 1个、黄瓜 半根、生菜 1棵、食盐 1茶匙、白糖 2茶匙、橄榄油 5茶匙

| 做法 |

① 主要材料备齐

② 用刨丝器刮下部分甜橙皮丝，少量柠檬皮丝备用

③ 柠檬榨汁，将刨好的甜橙皮、柠檬皮丝放入

④ 加入1茶匙盐、2茶匙白糖、5茶匙橄榄油混合均匀成沙拉汁

⑤ 黄瓜切片铺在盘中打底

⑥ 将牛油果和甜橙切成均匀的薄片

⑦ 将牛油果片和甜橙片交错均匀的摆在黄瓜上

⑧ 生菜洗净，略加撕碎摆放在盘子中间

⑨ 均匀的淋上调好的沙拉汁即可

⑩ 这样就完成了，简单，清爽又美味

| 牛油果溏心蛋 |

早餐好伙伴——牛油果溏心蛋，很方便，很简单，口感好又营养。上班族的经典早餐，不妨一起试试哦

by 17招财妹妹

| 用料 |

牛油果 1/2个、鸡蛋黄 1个、粗盐（海盐） 适量、研磨黑胡椒 适量、葱 1把

| 做法 |

① 牛油果从中间切开，一分二

② 把核去掉，用勺子把周边的牛油果果肉挖掉一点（视鸡蛋黄大小而定）

③ 将蛋黄放入挖好的洞内

④ 洒上粗盐、黑胡椒、一把葱花

⑤ 用锡纸做一个“小船”，将牛油果架在上面

⑥ 送入烤箱 上下火 170° 烤制15-20分钟（根据自家烤箱温度调节）

| 三文鱼配牛油果沙拉 |

营养丰富又不会长脂肪，做法也是超级简单。

by 沙静静

| 用料 |

三文鱼 200克、牛油果 1只、生菜 少许、柠檬 1个、橄榄油 50克、食盐 1茶匙、白葡萄酒 少许、黑胡椒1小勺

| 做法 |

① 三文鱼切成2-3厘米左右的块状，撒上少许盐和黑胡椒粒

② 挤上一些柠檬汁，抓拌几下后腌制片刻，牛油果去皮

③ 将牛油果肉切成2厘米左右的块状，挤上少许柠檬汁备用

④ 热平底锅，倒入橄榄油，将三文鱼块放入锅中，煎至两面金黄

⑤ 再倒入少许白葡萄酒，烹煮5分钟后出锅入一容器中冷却

⑥ 将牛油果块倒入冷却的三文鱼块中，加入少许橄榄油和柠檬汁轻轻翻拌均匀

⑦ 取一些混合生菜叶装盘，铺上拌好的沙拉，淋上多余的汁水即可

| 山羊奶酪牛油果烤土司 |

有时候，最简单的总会带来出其不意的效果，就像山羊奶酪牛油果土司。对于牛油果的钟爱从未改变过，它对我来说就是天然的黄油。把它涂抹在面包上食用，总是我应付早餐，午后小食的绝佳秘籍。by cookingsweetie

| 用料 |

吐司 2片、西红柿 8片、奶酪 5克、牛油果 1个、柠檬汁 5毫升、辣椒粉 1克、薄荷叶 2克、鸡蛋 1个、食盐 1克、胡椒粉 1克

| 做法 |

① 将牛油果去皮去壳搅碎成泥，添加柠檬汁、切碎的薄荷叶、辣椒碎，均匀搅拌，牛油果泥完成

② 在烤过的吐司上均匀的铺上牛油果泥，番茄片和山羊奶酪

③ 最后散上盐和胡椒，加上薄荷叶点缀。如果你喜欢，可以加一个煎蛋。

| 牛油果酱配玉米片 |

墨西哥经典零食，牛油果本身只是口感比较滑腻，味道也不浓，可以加进很多菜里面的哦

| 用料 |

牛油果 1个、洋葱 适量、Tortilla chips(油炸玉米片) 适量、橄榄油 适量、柠檬汁 少许、黑胡椒 适量、食盐 适量、蒜 适量

| 做法 |

① 牛油果、洋葱、蒜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒、盐

② 牛油果去核去皮，切片

③ 用叉子将牛油果捣碎

④ 洋葱、蒜切碎

⑤ 切碎的洋葱、蒜放入装牛油果碗里，淋入橄榄油

⑥ 淋入柠檬汁，撒入黑胡椒

⑦ 撒入适量盐，搅拌均匀，最后配上玉米片

| 牛油果反卷 |

低热量简单手作。

| 用料 |

米饭 适量、鸡蛋 2个、胡萝卜 适量、黄瓜 适、蟹柳 4根、牛油果 适量、紫菜 适量、寿司醋 适量、芥末 适量

| 做法 |

① 鸡蛋打散摊成蛋饼

② 蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条

③ 寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭

④ 在米饭上放一张紫菜，在蔬菜条

⑤ 用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实

⑥ 用快刀切等份

美食杰官方

牛油果还有一个名字叫做鳄梨，虽然是水果行列群里的，但是确实水果中的一朵奇葩。它的水份含量很少，更多的是脂肪，口感也不是甘甜爽口，清脆酸甜而是油腻腻的香有点像黄油的口感。牛油果含有高达15%的脂肪，而我们平时常见的水果几乎不含脂肪。 还含有大约2%的蛋白质，一般的水果也是几乎不含蛋白质的，这就是它奇葩的地方。

重要的是牛油果脂肪酸中大部分是是单不饱和脂肪酸，好的油脂。而且每颗牛油果中有13.5克膳食纤维、975毫克钾，另外还含有丰富的维生素A、维生素B2、钙、镁等再加上那个口感细腻柔软小宝宝也比较喜欢。是不错的婴儿辅食。

最简单的辅食牛油果去除果核挑，勺子把其中的果肉挖出来捣成泥，适合6-8个月的宝宝。 也可以牛油果捣成泥配合小的苹果丁和金枪鱼泥混合一起吃，适合10-12个月。还可以搭配三文鱼泥或者其他肉类加上蛋皮做成牛油果蛋皮卷适合12月以上。

爱下厨的吃货营养师

牛油果，又称鳄梨，是大自然的完美食物之一，因为它含有能让一个人幸存下来的最基本的营养。且牛油果不含钠和胆固醇，但是又含有丰富的、能够满足宝宝成长需要的必要脂肪和营养素，其中包括8每日所需8%的叶酸量，每日所需4%的纤维和钾，2%的铁。普通大小的牛油果横切下一片就含有81微克的类胡萝卜素和19微克β-胡萝卜素。而且牛油果有着非常棒的“好脂肪”，每份（就前面说的一片）牛油果含有3.5g的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对正常的神经和大脑发育非常重要的。

所以牛油果对宝宝来说可以说是非常好的一种辅食，如果您的宝贝还没有开始添加辅食，牛油果也可以作为第一种辅食的选择之一。 　　　

下面介绍几款牛油果辅食的做法

1、牛油果泥 6M+　　

把牛油果剥下皮，用勺子压成果泥状，非常容易消化，可直接喂给宝宝吃。 　　

2、奶油状香蕉牛油果泥 6M+　　　

把香蕉和牛油果分别切片，用搅拌机打成混合果泥，直接喂给宝宝。

3、牛油果沙拉酱 8M+　　　　　

把麦芽或者压碎的麦圈和牛油果泥混合均匀，加入全脂酸奶，再混合。可以让宝宝用来蘸面包片、煮熟的软蔬菜，甚至直接用手指蘸来吃。 　　

5、牛油果芒果慕斯 8M+　

1:1的芒果泥和牛油果泥混合，搅拌到顺滑。再加入酸奶或者水，用打蛋器搅拌，打发，直到成为慕斯状。这个慕斯可以用来抹或者蘸宝宝喜欢的“手指食物”(宝宝能用手掌握的小块食物)。 　　 　　

其他一些可以和牛油果混合出好味道的辅食食材包括南瓜、梨、苹果、鸡肉以及酸奶。

不过最后要提醒各位宝妈一句，若宝宝之前从没吃过牛油果，应该先少量的喂给宝宝，看宝宝是否存在过敏。因为还是有好多宝宝吃完会有腹泻、起红疹等过敏现象。不过敏也要遵循由少到多、循序渐进的原则进行添加，切记不能多吃，要按照宝宝的消化情况来定量。

暮雨如言

牛油果是又很高的营养的，微量金属元素：牛油果是铁、钙、钾、镁等微量金属元素很好的来源。维生素：它含有大量维生素，能帮助提高免疫力。不饱和脂肪酸：它含有不饱和脂肪酸，可以保护内脏以及血管。植物纤维：它含有植物纤维，能预防消化系统癌症。 小宝宝也可以吃，六个月以上，可以先少量添加，观察无过敏反应在加量添加，可以生吃，但是一般孩子不爱吃，可以放些酸奶香蕉伴着吃，也可以烙饼吃，