岁月清浅我独自安好
南瓜的确非常好吃，并且很有营养，适合各年龄段的人群食用。给大家介绍几款常见的最简单的南瓜吃法：
一、蜜汁蒸南瓜
最简单的做法就是将南瓜切成大块后，放在锅中蒸熟透即可，比较讲究的在蒸制南瓜时可放入少许枸杞、大枣等效果更佳，在蒸好的南瓜上勾蜜汁芡（用蜂蜜加水勾二流芡）效果很好。
二、南瓜小汤圆
最近几年比较流行在蒸好的南瓜上淋醪糟小汤圆（勾二流芡）的吃法，也非常独特，效果很好。
三、南瓜银耳羹
老南瓜打成茸，做成金汤形，加入泡好的银耳熬煮，效果非常棒。
除此之外南瓜还有很多很多种做法，奶油南瓜汤、南瓜稀饭等
南瓜小贴士：
南瓜的品种按果实的形状可分为圆南瓜和长南瓜两类。圆南瓜果扁圆或圆形，果面多有纵沟或瘤状突起，果实深绿色有黄色斑纹；长南瓜果实长，头部膨大，果皮绿色有黄色斑纹。根据南瓜的成熟度将其分为嫩南瓜和老南瓜。嫩南瓜皮薄鲜嫩，清香微甜；老南瓜皮厚色黄，醇香甘甜。
【烹调用途】嫩南瓜适于炒、烧等烹调方法。老南瓜适于烧、烩、煮、蒸、炸等烹调方法。可做馅心，也可以煮粥、做汤。并能用于食品雕刻。
美食理想
南瓜可以说一身是宝，南瓜藤尖、南瓜果实，南瓜籽，瓜蒂都可以食用，而且各自的营养价值非常的高，作用各不相同！
南瓜籽晒干就可以食用。南瓜果实吃法就很多了可以做各自菜肴！介绍一种我们家常吃南瓜的一种方式。南瓜小麦饼。糯糯的，甜甜的，香香的粑粑！
南瓜小麦饼
准备食材:成熟的老南瓜一个，小麦粉，盐，白砂糖，食用油。
处理食材:南瓜去皮，切大块。
做法:
第一步:蒸南瓜块。在蒸锅中加入适量水，将南瓜块放入盆中，放入蒸锅中。蒸耙，蒸熟！
第二步:南瓜块溶泥。将蒸熟的南瓜块拿出来碾成溶泥！
第三步:调味。在南瓜泥中加入适量的白糖，盐，搅拌均匀！
第四步:加小麦粉。在南瓜泥中加入适量的小麦粉，搓揉均匀。
第五步:煎饼。将搓揉好的南瓜小麦面做团，捏薄，小火慢慢煎到金黄色就可以了。形状无要求，不能太厚，保证煎熟即可。
小贴士:
每个人切的南瓜块大小不同。蒸熟蒸耙就行。时间自己把握！放的白糖自己掌握，不吃糖的朋友可以不加，喜欢吃鲜南瓜，盐都可以不加哈！南瓜和小麦粉的比例的可以调节。不太好说哈！按人头算最好！个人经验，小麦粉要买好，不然不好吃！煎之前可以裹上芝麻，在煎。更好吃更香。好久没吃了，年前经常吃！喜欢的朋友给我点个赞，点击右上角的关注。感谢！美食来临
南瓜是家喻户晓的食物，不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存，所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的，很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了，
一年四季都有南瓜卖，尤其是夏天也有南瓜卖了，难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？
中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！
1️⃣南瓜的主要营养
南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。
2️⃣南瓜可以当主食吃吗？
南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%、土豆和芋头碳水化合物18%、红薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬菜碳水化合物要高。
如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。所以，南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作，但不适合糖尿病人）
3️⃣南瓜和糖尿病、高血压和高血脂有什么关系？
南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的，而且南瓜中含有果胶和钾，对控制高血压也有帮助。
4️⃣南瓜可以做什么好吃的？
南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。（上图百合蒸南瓜为作者本人制作）
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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
中国营养学会全国首批注册营养师
中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
于仁文注册营养师
宜搭: 绿豆，山药，墨鱼
相克: 西红柿，红薯
南瓜的其他做法我将在以后的文章中续写，关注“美食桃淘”，敬请期待！
美食桃淘
南瓜新吃法，招待客人个个都说好吃，每个人都想学怎么做，小吃，南瓜，手工艺
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用户139914560
已经入冬，老家的南瓜已经长的不能再老了，收获了南瓜子后，考虑着该怎么处理南瓜瓤。这时候的南瓜瓤已经熟透了，特别香甜，以前都是和红薯一起蒸着吃，但是由于甜的腻口，不光孩子不喜欢，大人也不爱吃，索性捏捏炸成南瓜球。
南瓜球是孩子们最喜欢吃的食物。配上芝麻，酥香软糯营养丰富口感好，连老人都能吃几个。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素等等成分，营养价值丰富，在农村是很受欢迎的食材，最近越来越受到城市人的重视，还不会做南瓜球的一定要看看哦！
南瓜球
【原料】
老南瓜
芝麻
食用油
【烹饪方法】
1.南瓜洗净，挖出南瓜籽后切段，上锅蒸熟；
2.为了让南瓜泥细腻，我用料理机把南瓜泥打得更细，没有料理机的可以直接用手抓抓；
3.加入少量面粉，混匀，揉揉，加入糯米粉也可以；
4.揉成不粘手光滑的面团
5.把面团搓成大小相当的南瓜球
6.准备一碗清水和一碗白芝麻，南瓜球在水中滚一圈，湿润表面，再在白芝麻中滚一圈，让南瓜球上沾满白芝麻，用手稍稍握紧，让白芝麻沾的更稳一些
7.裹上白芝麻的南瓜球稍稍晾一下，因为沾了水，直接下锅可能会溅油；
8.锅中倒入油烧至五成热，放入南瓜球，小火慢炸
9.用勺子轻轻压一压南瓜球，南瓜球会慢慢膨胀变大
10.南瓜球变大，浮起，再炸至表面金黄即可
11.捞出的南瓜球不回缩不塌陷，凉了仍然饱满，那就可以了，如果有回缩的重新放回油锅炸定型即可。
怎么样，是不是看着就食欲满满，如果家里有番茄酱的话可以再盛一小碟做蘸酱。
另外，在南瓜蒸熟后记得尝一下甜度，不够甜的可以稍微放一点白砂糖或者蜂蜜；过甜的可以加点水后多放点面粉。
食材大搜罗
南瓜有很多好吃的方法，老少皆宜，养生的有南瓜小米粥，孩子最爱的有南瓜派、南瓜饼，还可以做西餐的南瓜浓汤等，很多很多种好吃的做法，下面叶子来推荐几种。
一、南瓜饼
南瓜蒸熟后和适量糯米粉，再加入适量糖，揉成面团，分成小剂子，里面可以包上馅料，也可以做空心南瓜饼，裹上芝麻，炸熟即可。
二、南瓜椰蓉球（烤箱版）
南瓜蒸熟和糯米粉混合揉成团，包上馅料，表面沾水再沾椰蓉，烤熟即可。
三、南瓜银耳汤
南瓜、泡发银耳、枸杞、莲子，用砂锅煲汤即可。
四、南瓜大米发酵饼
南瓜蒸熟，大米用破壁机打成粉，南瓜泥稍凉后和大米粉混合，加入适量糖 ，加入酵母发酵后做成饼，电饼铛煎熟即可。
五、南瓜干
南瓜切片后刷油，烤箱里烘烤至熟以及烘去部分水分即可。可以切块蒸熟后再烤。
六、糯米南瓜
糯米泡几个小时，加入适量水，上面放上南瓜块，蒸熟即可。
七、豉香蒸南瓜
南瓜切片，炒好豆豉，加入适量生抽、剁椒，调成汁淋在南瓜上，蒸熟即可。
还可以做南瓜派等，南瓜派的做法比较复杂一些，这里就不详细说了，叶子以前也有分享过。
叶子的小厨
南瓜可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~解毒降血糖的效果也是杠杠的！
-南瓜腊肠饭-
用料
主料：大米200克；腊肠 400克；南瓜350克
辅料：杏鲍菇 300克；姜 10克；盐2克；胡椒粉2克；生抽20毫升
做法
1.准备食材：川味腊肠份量挺多的，姜剁成姜茸
2.大米洗净提前浸泡，浸泡1小时
3.腊肠切丁
4.杏鲍菇切丁
5.南瓜削皮后切丁
6.炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒
7.放入杏鲍菇丁翻炒
8.再放入南瓜丁，翻炒
9.大米倒出浸泡水，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加入没过食材的水量
10.用电饭煲的煮饭功能煮饭
11.电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了
12.盛饭后可以撒些葱粒
-粉蒸南瓜-
用料
主料：南瓜300克；大米80克；豌豆(鲜)30克；干香菇10朵
辅料：生抽2汤匙；食用油2汤匙；糖1汤匙
做法
1.食材准备。豌豆提前焯水，干香菇用淡盐水泡发洗净。
2.大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒至微黄，能闻到熟米发出的香味。
3.用料理机打成粉，或用擀面杖擀压成粉。
4.南瓜去皮切块。
5.香菇切块。
6.将所有食材和调味品一同放入容器中，搅拌均匀。
7.放入微波炉内，高火P100,6分钟。中途打开搅拌一次。
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1.南瓜切开，掏去籽，洗净。
2.切成块状
3.辣椒洗净后切成段状。
4.姜洗净去皮切段。
5.葱洗净去葱衣切成葱花
6.锅内倒油，待油热后放入葱姜爆香。
7.将南瓜倒入。
8.放入适量的食盐。
9.放入适量味达美。
10.翻炒一下，焖煮五分钟。
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南瓜蒸蛋
需要准备金黄色小南瓜1个，鸡蛋1个。买小南瓜的时候挑个长得漂亮的哦。
小南瓜洗净，切去顶部，记得盖子留着不要扔。
用小勺把南瓜里面的籽挖空，挖掉一小部分果肉，南瓜盅就做好啦！南瓜果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。
鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1。
小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液。将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液。然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了！
五彩南瓜饭
把南瓜洗干净，切开，把南瓜里面的籽挖空。用保鲜膜把南瓜包起，放微波炉15分钟就好，没有微波炉的朋友也可以直接把南瓜蒸15分钟。
锅内放油，把火腿丁、豆米、玉米、胡萝卜丁一起炒，放料酒、盐炒熟，然后把熟的米饭倒入锅内一起炒。
最后把炒好的五彩米饭装进南瓜里即可。
南瓜糕
南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
南瓜捣烂成南瓜泥。
南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
加入牛奶。
加入酵母搅拌均匀。
加入面粉。
搅拌成南瓜糊。
盖上盖子发酵至两倍大。
6寸模具表面擦薄薄的油。
把发酵好的南瓜糊排气。
南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。
红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
温馨提示：
1.做发糕其实就是把面粉变成面糊，一定要注意不要太稀。
2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。
南瓜饼
南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。
用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥。
用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。
将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型。
揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，这里说一下大家可以按照配方预留出10到20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加。
将面团分成25g到30g左右的小面团。
包入巧克力或者其他馅料，据说果酱不太好包，我是德芙直接掰块，然后封口再次揉圆，上面轻轻压扁。
压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。
压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形。
装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，话说我用的是柠檬皮。
用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。
冷水蒸8到10分钟即可。蒸熟后一定晾最少五分钟，这样不沾手不沾筷子！
晾凉就开吃吧！
超级可爱的小南瓜们。
温馨提示：
熟南瓜水分太多的话可以用勺子挤压掉一部分水，若仍然偏软，可适当加糯米粉调整。
祝大家都能做出可爱的小南瓜哟！