大约在5年前，我的姨夫开了一家餐饮店，主营家常小炒，还有一些盖饭，因为手艺不错，迎来了开门红。
可好景不长，在爆红了两个月后，餐饮店的生意越来越差，姨夫和姨妈也总吵架，姨妈气不过，说姨夫没有餐饮人该有的“态度”，姨夫通红了眼，说自己手艺很好，生意差是顾客的问题。
最后，姨夫的这家餐饮店没到半年就关门大吉了。
当时我不懂什么叫餐饮人该有的“态度”，就是知道姨夫对餐饮店越来越不上心，譬如他再也不会跑10里地去买最新鲜的食材，也再也没有去别家餐饮店品尝他们的菜品。
现在回想起来，姨夫确确实实输在了“态度”上，态度决定一切，它是做任何事情的基础，也是一个人成长进步的必备因素。
身为餐饮人，应该同时拥有以下4种态度，缺一不可。
1、要有“热情”的态度
很多时候，餐饮是日复一日的工作，每天重复着购买食材、招呼客人、烹饪餐品、收拾店面等事情，日子久了不禁会让人感觉平淡。倘若你没有足够多的热情，你和你的员工也就没有工作上的热情，便失去了积极和主动。
服务员对待顾客不够热情，顾客便无法获得好的服务；布置环境时不够热情，店面便失去了本该有的光鲜亮丽；厨师不够热情，菜品的味道大打折扣。
所以，餐饮人一定要有积极、热情的态度，拥有了热情才会变得积极，才会把普通的事情做好，才会不断进步。
2、要有“严谨”的态度
餐饮的终极目标，就是给予顾客愉悦的餐饮体验，为此我们要不断追求细致和周全，甚至是完美，不要做任何有损顾客的事情，如菜品的品质不稳定、餐具的卫生有问题、菜品忘上、账单算错等。
很多时候，往往因为做的不够严谨，导致以前积攒的名声、口碑、形象都付之东流，因为面对不好的服务时，没人会记得你餐饮店以前有多么的好。
另一方面，餐饮店进行任何改善，也都需要严谨地根据数据进行改善，只有通过数据掌握规律，才能正确地进行改进。
要谨记，只有120%的严谨，才能100%的确保顾客能够对你满意。
3、要有“谦逊”的态度
餐饮人在取得成绩后，切莫沾沾自喜，不要过于膨胀，更不要认为自己已经利于不败之地。
因为人们的消费观念和习惯不断发生变化，餐饮市场的竞争也越发激烈，餐饮的升级迭代非常迅速，往往你还没做好准备，就已经被时代淘汰。那些因为没有“年轻化升级”而被淘汰的老字号，就是鲜活的例子。
我们只要保持一个“谦逊”的态度，不断地顺应市场潮流，不断地进行改进，才能不断的发展，才能不被时代所淘汰。
4、要有“豁达”的态度
经营餐饮店的过程中，我们经常会遇到一些突发事件和意外情况，例如顾客和服务吵起来，以及禽流感等灾害，这时候就需要餐饮人有豁达的态度。
餐饮人要能够容人容事，不要过于责备员工，也不要被大风大浪所吓倒，更不能因为生意变差而一蹶不振。
餐饮人需要能随时调节自己的心态，需要有一颗大心脏，始终能抓住事物的根本，而不是被眼前的小困难所打倒。凡事都先往好地方想，这不失为一个好办法。
餐饮是一个服务顾客的行业，你所做的任何事情，包括任何细节，都会清清楚楚地回馈到顾客的眼中。我们需要时刻端正态度，因为你的态度，往往也决定着顾客的态度。