上期我們講解了哪些食物是主食中的營養冠軍,詳情見
而今天,大家已經瞭解什麼主食最營養,但是什麼標準才算是“好”主食呢?
(1)顏色
天然麵粉中含有微量的胡蘿蔔素,所以直接用麵粉加工後的主食都會帶點黃。
若色彩過白,則可能是增白劑的作用,這樣的主食養分也低於其他同類產品。外表潤滑、色彩過於均一的雜糧主食可能是色素美容後的作用。
真實的雜糧主食有顆粒感,如玉米麵饅頭仔細看會有一些小顆粒,全麥饅頭中也應該能夠看到細碎的麥麩。
(2)手感
很多人尋求麵食絕佳的口感,但若饅頭像麵包一樣鬆軟,很可能是因為增加了膨鬆劑。
雜糧麵食,如果吃起來十分細膩,不是雜糧含量極低,就可能是染色的假產品。
(3)少油少鹽
油條、油餅、麻花等油炸麵食應儘量少吃。
炸食物時所用的油通常被屢次運用,含有害物質,再者油炸時的高溫會損壞食物裡的大部分維生素,而且其高能量增加了發胖的風險。
此外,從鹽的視角分析,主食最好選清淡一點的。
(4)新鮮
一般來講,饅頭放兩三天後,就簡單變硬發黴。
選購主食前,一定要看清出產日期和保質期,最好買當天出產或是現場製造的。
那麼,學會了選擇什麼樣才是營養的主食,以及學會了如何分辨好的主食,你覺得你對主食足夠了解了嗎?
我想遠遠不夠,下期我們還會講解吃主食有什麼原則?怎麼吃是最健康最恰當的。敬請期待。