千歌
1、土鸡一只清洗干净泡出血水后沥干水分，用香辛料20克和盐40克葱姜蒜20克料酒20克全部入锅加入1500克水，用大火烧开，转小火煮半小时，滤出腌制放凉倒入容器中，把鸡放入腌制12小时，再捞出鸡放冷冻室冷冻一晚上。
香辛料是花椒4克、八角3克、草果2克、干姜2克、高良姜3克、砂仁2克、孜然3克、小茴香10克、桂皮3克、山柰2克、甘草2克，陈皮10克、木香1克配制而成，炒香炒干打成粉末。
2、炖锅上火放入冻后的鸡，加入没过鸡的鸡汤，大火烧开，转小火盖盖炖1小时。
经过冷冻炖好鸡能脱骨不柴。
小吃学院
鸡肉怎么炖才不会柴，老韩给大家分享一下个人的制作技巧。
桂皮3克 香叶2克 辣椒段2克 白芷2克 八角2克花椒2克 陈皮2克 料酒 食盐 鸡精味精适量 香菇
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母鸡一只，剁块。放入清水中浸泡30分钟去血水。
锅里烧油放入葱姜放入香料然后把鸡块放入锅里倒入料酒煸炒一会，，然后再加入水，调味，大火烧开，改小火炖20分钟，放入香菇炖一会即可食用。
这样做出来的鸡绝对不会柴，而且十分美味，百吃不厌。
我是吃货老韩，关注了解更多美食制作技巧方法。
吃货老韩
鸡肉您不妨试试这样做，一点也不柴；
鸡、蒜姜、八角、生抽、盐、粉条
1；先将鸡剁块洗净
2；蒜切末，姜切片
3；锅中加水放入鸡块烧开，捞出沥净水分
4；锅中倒油烧热放入姜、蒜、八角和生抽、鸡块翻炒至变色
5；加水和盐，放入粉条煮至变软
6；大火烧开转小火炖至锅中只留一点汤汁即可
您觉得娟子这样做的鸡肉如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。