街头大师
其实壹周君特别喜欢到小城市吃当地的各种美食，为什么是小城市呢？正是因为是低调的小城市，没有各种外来人口的汹涌混搭，特色美食则显得格外正宗，而且还有各种惊喜闪现。
比如今天的福清，你大概从城市名可以猜出，对，就是福建省会城市福州的隔壁小城，清新又亲和。
要问这里最好吃的，当然不局限在唯一。
这里人最常吃的是蛏，并不是特别少见的食材，在武汉也能买到，但是从来没有被重视到成为城市餐桌的头条。
重点是，福清人吃蛏子的方式，可谓多种多样，不仅鲜味十足、样子也十分好看。
铁盘撒盐铺底，把清洗过的蛏子一一摆满，小火加热五到七分钟，盐是导热的媒介，蛏肉的外表在热力作用下，慢慢收敛变干，一道酒席家常通吃的盐焗蛏，绝对称得上是色味俱佳。
还有一种传承多年的做法叫蛏饼，做出来的成品有点像北方的锅贴，先用面粉加鸡蛋，调成面糊，然后沿着锅边慢慢滑下，让饼皮成型，把蛏子放进去，铁锅小火煎出来的蛏饼外皮焦脆，包裹肥厚的蛏肉，才能外焦里嫩。
做法，可以算是不拘一格，例如煎海蛎、油炸海蛎、海蛎饼、海蛎滑粉等。
壹周君对海蛎滑粉印象最深，曾经这道菜还上过央视呢。
这道菜中，还有福清正宗的酸竹笋，当然跟贵州的酸笋是天壤之别的，恰到好处的微酸，开胃。
切开生番薯，可以看到番薯上已经冒出了白色的淀粉汁液。
番薯叶富含叶绿素水分少，叶片比其他绿叶菜更为厚实，因此清炒番薯叶也是特别普遍的一道家常菜。
外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。
武汉壹周
福清虽然地方不大，但好吃的东西还真不少。要问最好吃的东西，因为重口难调，只能说美食是没办法分高低的，但最有特色的这几样你一定要尝尝……
1、高山羊
高山羊一般养在福清的高山、“六一”一带，羊肉肉质鲜美，膻味轻，广受大家喜欢。高山羊最普遍的做法是和金针一起炖煮，加点福建老酒和醋，就可以让人回味无穷。
2、龙田番薯丸
番薯丸是福清的特色小吃，其中又以龙田番薯丸最为出名。番薯丸表皮是用去皮的地瓜和面粉揉搓而成；内里包的馅料，传统上有猪肉、紫菜、葱、海蛎组成。而如果是家庭自制的番薯丸，有的时候还会加目鱼干、包菜等材料，使之更为美味。番薯丸吃法多样，可蒸可炸，也可加上粉丝、花蛤等水煮，怎么弄怎么好吃哦。
3、龙江光饼、东张紫菜光饼
光饼，主要原料是精面粉，表面有芝麻，主要是香酥口感。福清人一般会对其进行加工，中间掰开，夹入油豆腐、炒肉、虾米或生花生、海蛎饼等再食用，称为“光饼夹”。
紫菜光饼是光饼的升级版，是一种有馅光饼。馅料主要是紫菜和瘦猪肉。因为有包馅料，东张紫菜光饼的每道工序都比变通的福清光饼更加严格，口味更好，其中又以东张紫菜光饼为最。
4、港头滑蛏粉
港头滑蛏粉是将港头当地蛏剥壳取肉制作，这样很好得保持了蛏的鲜味。汤中加入酸笋，鲜嫩适口，非常美味，享誉多地。
5、石竹湖砂锅鱼头
石竹湖砂锅鱼头的主料是东张水库的红鲢鱼，砂锅，用石竹山的天然泉水，加秘制调料在砂锅中长时间熬制成的。这样煮出来的鱼肉肉质鲜嫩，肥而不腻，让人垂涎三尺。
除此之外，还有江阴的油炸海苔、玉屏的海蛎饼、南岭的清炖牛仔肉、新厝的红菇豆腐汤等都是吃货不可错过的美食。
另外，来到福清，最不能错过的各种海鲜，福清海鲜肉质更为鲜美，深受各地游客喜欢。在鱼类方面，福清渔民甚至编出了一套顺口溜，以让人们在最适合的时间吃到这些美味：
正月鲈鱼迎新春
二月马鲛(马脚)闹街市
三月白鳓闪鳞光
四月白鳓成群游
五月白鲳味道香
六月鲥鱼油淋淋
七月金鲟最赢时
八月加蜡(海鲫鱼)压船头
九月乌母水上飞。
十月黄瓜黄又黄
十一月鲻鱼名声扬
十二月黔鱼味新鲜
（海峡网 郑梅钦）