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酒，在人们的日常生活中，是一种极其常见的饮品，更是往往被人们当做联络感情的桥梁、业务签单的必杀器。但是，人的体质不同，对酒的承受能力也不同，酒量大的人可以“千杯不醉”、酒量小的人可能就“一杯便酩酊大醉”。为了使自己的酒量变大，很多人便开始频频喝酒，美其名曰：“练酒量”，可是酒量真的能被练出来吗？
酒量
平时人们常说的“酒量”，是指人在喝醉前所能摄入的最大酒精量。酒在进入人体以后，是需要经过一定的代谢过程的，如果代谢速度快，那么人的酒量就会表现的比较“大”，相反，如果酒精代谢速度慢的人，其表现出来的酒量肯定就“小”。
酒精的人体代谢过程
酒的主要成分是乙醇，所以酒在人体内的代谢，其实就是乙醇在人体内的代谢、分解过程。人们喝完酒后，只有不到10%的乙醇能通过尿液或呼吸直接排出体外，其余90%的乙醇会被胃和十二指肠吸收入血，并随着血液循环最终进入人的肝脏进行代谢。
与乙醇代谢与分解有关的是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶2，在乙醇进入人的肝脏后，首先会由乙醇脱氢酶将乙醇转变成乙醛和水，然后再由乙醛脱氢酶2将被分解出的乙醛分解成无毒的乙酸、二氧化碳和水，最后再以各种方式排出体外。乙醛比乙醇的毒性还要强，它可以使人血管扩张、脸红心跳、神经紧张，所以有一部分体内的乙醛脱氢酶少的人，喝完酒后会出现脸红的现象。
酒量不是练出来的
了解了相关乙醇在人体内的代谢过程，也就得知了人酒量的大小与人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶有关，想要让酒量变的更好，就必需让体内的这两种酶的数量增多。但遗憾的是，乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶2的活性，都是由基因决定的，也就是说，人在一出生时，基本这两种酶的活性就已经固定了，想要后天增加其数量或活性，几乎不可能。所以说，想要通过多喝酒，后天将酒量变大，可能性几乎为零，也就是说酒量是练不出来的。
为了快速的解酒，市面上有很多种类的“解酒药”在销售，之所以这些所谓的“解酒药”能让人吃了以后可以感觉清醒、舒服很多，主要是因为药里有利尿、止痛和兴奋的成分，所以能够一时的缓解症状，但却不是代谢、分解体内乙醇的效果。要知道：是药三分毒！人在喝完酒以后，乙醇就够肝脏忙了的，再来一份“解酒药”，会更加增重肝脏的负担，所以，喝完酒以后尽量不要吃“解酒药”。那么，该如何安全的解酒呢？
延缓乙醇吸收
在喝酒之前吃点菜或其他食物，让自己不在空腹的状态下喝酒，可以延缓酒精进入血液的时间、甚至减少进入血液的究竟数量。也可以在喝酒时，兑点凉开水，稀释一下乙醇的浓度。
B族维生素复合片
喝酒以后，可以吃点B族维生素较丰富的食物，或者直接吃点B族维生素的复合补充剂，因为B族维生素可以促进人体的代谢、加快酒精分解的速度。喝完酒后，应该多水，这也是比较安全、靠谱的解酒良方。
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王桂真营养师
我个人经验，酒量大小几乎是天生的，后天的练习只能增加他的耐受性，人的酒量的大小与人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶有关，这两种酶数量不足，就会导致人酒量不好。
所谓安全的喝酒就是适量喝酒，不可过量，不要喝醉或者酗酒，适量喝酒有益健康的，喝好酒喝大牌酒。