最近小編為了家人的口味需要，一直潛心研製披薩的製作，由於剛開始學習，小編跟其他新手小白一樣，也會時常犯一些錯誤。為了使得自己今後避免同類錯誤發生，小編特此將這段時間總結的一些小技巧分享給大家，希望大家少走彎路，少犯錯誤，能夠簡單便捷的製作出美味的披薩。
1、新鮮麵糰總會比冷凍披薩更美味
雖然沒有什麼比自制的外殼更好，但有時我們也是可以選擇大型商超購買麵糰，您也選擇在披薩店預定麵糰。這樣得到的麵糰，製作披薩會更輕鬆，簡單。而且會比你買一個冷凍披薩要便宜好多倍。
2、在製作前，讓麵糰達到室溫
在室溫狀態下，披薩麵糰更容易拉伸成餅狀，因此您可以將其加工成您想要的形狀，而不會讓它縮回來，或者撕裂。如果您急著要製作披薩，一位資深披薩大師告訴小編，您可以將烤箱轉到最低的位置，並將麵糰放在上面。這樣可以在不烹飪麵糰的情況下，將麵糰進行加熱發酵。
3、用玉米麵粉抹你的烘烤表面
無論您採取何種方式繼續烤制披薩餅，都要在添加麵糰之前用玉米麵清潔表面。相信小編，這將避免您的披薩外殼與烤盤成為一體，確保你對面團的形狀感到滿意，然後再將它放在烤面上。如果你把它拿起並重新加工，那玉米麵就會隨之而來，留下一塊現在裸露的表面，麵糰必定會粘在上面。如果您正在使用烤盤，請隨意將您的餡餅塑造成矩形，這通常比圓形更容易。
4、做一個快速的免煮比薩醬
只需多花2秒鐘，你會嚐到差異。將一整罐去皮西紅柿倒入到料理機內，加入橄欖油，一縷紅酒或雪利酒醋，一瓣大蒜，一小撮食鹽，一些紅辣椒片（如果您喜歡辣味的醬油），幾個研磨黑胡椒，啟動開關攪拌均勻即可。
也許您會覺得這不太正常，為什麼不使用新鮮製作酪球呢？當然，除非你想要一個潮溼的披薩。相反，購買一塊低水分的莫扎里拉奶酪，然後將它碾碎，這將在會在披薩上融化的更充分，效果更完美。
6、在最低烤箱架上，以500°F烘烤比薩餅
這不僅意味著，在這個溫度下烘烤比薩餅，還要預熱烘烤表面。因為熱量來自烤箱的底部，然後循環到頂部，您的披薩外殼底部將變得美味和脆，而奶酪會融化但不會燃燒。在烤箱中間或頂部烤制的比薩餅不會達到同樣脆脆的麵包皮。也可以在烘烤過程中將烤盤旋轉一半，以確保每一面均勻烹飪。
7、在食用之前，添加新鮮的香料
您可能知道，如果您烘烤剩下的披薩，新鮮的香料如羅勒和牛至會很難吃。但即使把它們從烤箱中取出來，等會再撒上它們，強烈的熱量和蒸汽也會使它們立即枯萎和變成棕色。相反，如果在食用前，您的餡餅可能已經冷卻了一點再來撒他它們效果就不一樣了！說到熱餡餅，它可能很難切片，您可以嘗試使用剪刀來乾淨利落完成分切哦！
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