汪青兰
肝脏是我们身体排毒的重要场所，一旦肝脏出现问题，身体就无法正常运转。那么，我们日常吃些什么蔬菜，对肝脏是有好处的呢？下面，让营养师小糖来为大家做个小盘点。
1.韭菜：韭菜是大家熟知的养肝蔬菜，它的独特气味来自于一种硫化合物，有降低血脂的效果。且韭菜富含纤维素，能促进毒素排泄。
2.香菇：香菇富含的多糖类、氨基酸等，能提高身体免疫力，滋养肝脏，适合于肝病患者以及想护肝的人食用。
3.胡萝卜：常吃胡萝卜能提高身体的抗癌能力，其所富含的胡萝卜素能转变为维生素A，对肝脏有益处。
4.黄瓜：黄瓜富含维生素、氨基酸等营养物质，能清热消肿、利尿通便。其富含的纤维素还能帮助肝脏排毒，维护肠道健康。
5.苋菜：可清肝解毒，凉血散瘀，对于肝火所导致的目赤目痛、咽喉红肿等有食疗功效。
6.菠菜：富含纤维素、维生素和矿物质，尤其是含铁量较高，可改善贫血，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。
7.茼蒿：茼蒿有清香之气，富含胡萝卜素，有清肝火的作用，还能够润肺消痰，可茎叶同食。
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肝脏堪称是我们人体的“劳模”，不仅是最大的解毒器官，还具有合成、分解、储存物质、凝血、免疫等功能。因此，平时要注意养肝、护肝。
对肝脏有好处的蔬菜有：
1、绿色蔬菜富含膳食纤维、维生素、叶绿素及多种植物化学物质，可以促进代谢废物从肠道中排出，可以提高肝脏的解毒能力，增加饱腹感，控制食欲，减轻肝脏的负担，例如西兰花、莴笋、油菜、菠菜等。其中西兰花含有黄酮类化合物、类胡萝卜素、植物营养素等活性物质，能够帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物质等，有护肝作用。
2、大蒜含有大蒜素，具有一定的杀菌能力，可以增强肝脏解毒酶的活性。
3、香菇富含B族维生素，可以加快物质代谢，修复肝细胞，预防脂肪肝。
4、多吃富含维生素A的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，可以抑制肝脏肿瘤细胞的增生。