轩严17049
又到了红薯大量收获季节了!香甜软糯的红薯不管是煮熟，烤熟，都是人们无法抗拒的小时候美食。而且红薯有很好的养生食用价值，其含有一种抗癌物质，时常适量食用可以防治结肠癌和乳腺癌!红薯的美味吃法很多，下面给大家分享一道软糯香甜的红薯丸子做法!
材料:
红薯300克、糯米粉适量、白糖50克
做法:
1，红薯削掉外皮，切成片，放在碟上，放上白糖，放入锅里蒸熟。
2，蒸熟后，取出来压烂成泥，趁热加入糯米粉搅拌均匀和成团，放在温暖的地方，盖着醒5分钟左右。
3，将面团搓成手指大长条，分割成大小均匀的小坯并搓成圆形。
4，全部做好后，干净无水的锅里加入较多油，烧至用干水筷子坚在油里，筷子旁边冒小泡泡即可。
5，改中火，将红薯丸子生坯一个一个轻轻放入油锅里，放适量就好，别贪多，再用一双筷子打圈圈地搅动，拆散丸子。
6，直至全部丸子开始沸起，改小火慢慢炸，时不时用陋勺或锅铲抹动低部。
7，炸至金黄色，熟了即可捞出控油，放晾才能食用。
有关红薯丸子的做法就分享到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
秋天到了女孩子爱吃甜食莫过于“赛过初恋”的红薯，红薯的吃法很多，这款红薯丸子咬上一口外表酥脆，里面细腻、柔滑、香甜，松软的让人感觉快融化了，夹杂着甜甜的味道，满口留香。也是我最爱吃的，自己做的才好吃，充满甜蜜的幸福感。
●做法有窍门
买来的红薯上屉蒸，蒸出来的红薯水分小，有利于成型，大的可以切片蒸20分钟，蒸熟，否则口感不松软了，蒸好以后要趁热剥掉红薯皮
●窍门
把红薯用勺子碾压成泥，趁热加入面粉，两大块红薯加100克左右面粉，也就是两份儿的红薯，一份儿的面粉。再加入两克酵母，利用余温饧发15分钟，发酵是松软的关键
●然后把饧发好的丸子下一入油锅，用中火炸至两面金黄色捞出即可。
●注意一定要慢慢炸，炸透丸子。这样丸子的口感外酥里嫩。下锅时手蘸水揉成光滑的圆球。
阿娇小灶台
红薯丸子好吃，也很好做的。我简单介绍一下做法。
一准备好食材，洗净去皮的红薯，适量白糖和蜂蜜，油，还可以准备一点椰蓉。
二，把红薯切片放锅隔水蒸得熟烂，摊凉后捣成泥，也可以用手捏。尽量都成泥状。
三，一点点在红薯泥里加入适量面粉和糖。加面粉是为了能成形不易炸散了，但多了就不松软了，要注意别加多了，能成形就可以了。
加糖也是为好吃，根据自己的口味适量加。
四，把加了面粉白糖的红薯泥尽量调和均匀，然后一个个搓成小团。如果粘手就在手上粘点油或者生粉。
五，把锅烧热倒入油烧热，再把错好的红薯团轻轻放入油锅炸。火不要开太大了，一边炸一边翻动。等红薯团变黄变硬了，就炸好了，赶紧捞出来，沥干油。
六，把炸好的红薯丸子摆在盘中，洒上椰蓉，就更加好看好吃了。没有椰蓉也可以的，吃起来香甜绵软，很好吃的。
现在是红薯上市的季节，红薯便宜也很有营养价值，大家要想办法把红薯做成美食，多吃有好处啊！
追花精灵
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食在小厨
再过两个月又是红薯大量上市的季节啦😁还记得小时候老妈逢年过节都会做红薯丸子，金灿灿的丸子一出锅，壹周君便会便会迫不及待端着小碗凑上前去，刚出锅的红薯丸子超级赞，外脆内软，香甜软糯，壹周君都是百吃不厌！现在回想，依旧觉得好温暖！
说起来，红薯丸子的制作方法特别简单，先将红薯蒸熟，然后去皮压泥，撒上糯米粉和白砂糖，搓成小丸子，最后就是下油锅炸啦，不一会儿，热气腾腾的丸子就出炉啦！
只不过咧，想要红薯丸子既不会炸的太散 ，外壳又不会炸的硬，还是有点技巧滴👌
首先就是在红薯泥中筛入面粉的时候，要一点一点的加，不能一次性放太多面粉，否则炸出来的丸子口感就不“软糯”了。
然后油锅烧到6—7成热时，就要开小火了，再放入丸子，中途需要不断的摇晃锅，一方面避免粘锅，而且可以令薯球越滚越圆，这个原理大家都懂的。
因为红薯丸子上色特别快，所以如果不能判断是否熟透的话，就多放点油，一次少下点丸子，见到丸子浮上油面，色泽变成金黄即可起锅啦👌
最后壹周君说说“升级版”红薯丸子的做法，就是加了鸡蛋液和面包糠。
就是在红薯泥搓成丸子之后，放入鸡蛋液里滚一下，然后再均匀的裹上一层面包糠，最后再下油锅炸。这样做出来的丸子，除了香甜，还有一丝淡淡的鲜咸味咧😁
武汉壹周
把红薯煮熟，趁热去皮，和面粉一起拌，以和成面块为宜，不能太软也不能太硬，用塑料薄膜沾点油盖在面上，停半小时左右就可以放油锅，火不能大，等油六成热了，手沾油把面团圆，也可以拍成饼，饼容易炸透，但外观没有圆的好看。炸出的红薯丸子松软可口，颜色也好看。你看了后可试一试，挺好吃的。
夕阳自醉106527067
红薯洗净放锅里蒸熟，熟透关火。
不烫手时去皮，捏烂。
加适量面粉和匀，不能加水。太稀丸子不易成型，太干不好吃。
搓成丸子，我们叫圆子，备用。
锅中加油适量，待油温快沸腾时下丸子油炸。
为了丸子不糊（不黑皮），放丸子前火适当小点，即不用猛火。
炸熟起锅即可。不知道是否熟，可以先尝一个。
有些人喜欢甜食，在和面时加适量冰糖或白糖即可。