新妍的爸
富平柿饼，好吃这是火的最终要的原因，加上产量有限，所以供不应求。有的说富平柿饼魂在庄里，有的说在曹村马家坡。
其实柿饼得过是柿子，只有优质的富平尖柿，才能掉出优质的柿饼。这种柿子不光富平县，有临县，蒲城，耀县，甚至阎良，或者更远的地方，都叫尖柿，都能做出正宗的富平吊饼。但各个地方的味道还是有区别的。
曹村街道北边马
家坡，属于山区，半山，是一个山坳，背靠太白山。这里因为地理条件，温差等自然条件，非常适合柿子树种植，柿子糖分累积比较多。以马家坡辐射周围，马家坡柿子抗病能力也强，周围远离山么土地柿子树病虫害也多。
这就是天性，这是没办法改编的。因为马家坡地里条件最好，所以马家坡柿饼最好吃，甜，糯。你可以试着吃不同地方的，庄里的曹村的，或者富平其他地方的，都好吃，但细微的差别还是有的。
富平柿饼形似圆月，质润如脂、肉韧若膏、香甜爽口，浓霜沁脾、营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功效。 柿子的采摘非常麻烦，大的柿子7.8米高，柿子由黄开始转红的时候，就可以采收了，采收人必须爬上树一个一个去采收，不能随便扔，收下的柿子放在胸前的布袋里或树杈上的竹筐里，碰烂了就不能用了。统一采收后，又要进行选果、削皮、晾晒等一系列繁复的加工。
想尝的，点关注
食从何起
说实话，今天要介绍的也是鱼娘第一次吃的。作为一个土生土长的南方人，再没来北方之前，原谅我的孤陋寡闻，没吃过它，好像也没见过它！
这是什么呢？它就是柿饼！
不过，柿饼有什么好讲的？
鱼娘好奇她明明就是水果为什么要叫饼！
随着对它的深入了解，才深深明白，原来不只有人，可以将美貌与才华为集为一身！这个不起眼的柿饼，更是将才华和美貌完美地进行了结合。而鱼娘又是再一次被祖国博大精深、源远流长的文化深深震撼到了！
“
为什么说它有才华
”
是因为它刷新了鱼娘对世界的又一次认知！
你今天所见柿饼的那层白霜，不是白色灰尘，而是柿子果实内部的糖自己跑出来的结果。
不可思议，糖为什么自己能跑出来，但好像柿子就是有这样的超能力。
柿子内部的水混着糖分渗到了果皮之外，随着水分的蒸发 ， 柿子的糖分结晶都逐渐累积到表面。而在这个过程中，蔗糖转化成了果糖和葡萄糖，相对比较甜的果糖又变成了甘露糖。于是，白霜柿饼出现了。
那挂在枝头的柿子为啥晒不出糖霜？答案很简单，因为枝头的柿子没有削皮。这又涉及到古人的智慧——柿饼的制作工艺，那就是：
精心选果、洗果去皮、自然晾晒、揉捏整形、剪柄下架、回软潮霜等12道工序，才能制成。
一句话：我们富平柿饼就是这样吊着晾晒而成的！
“
为什么说它有美貌
”
内在美。
放眼世界，柿子的主产国为中国，而中国柿子的优生区在陕西富平。
比起苹果、 香蕉、 西柚这些或者是外籍血统， 或者是异域留学归来的水果， 柿子可是不折不扣的中华本土产品。 早在公元前八千年， 我们的祖先就已经在采集这些果子了 。 在浙江省浦江上山的遗址中就出土了柿子核。
目前，据说在陕西，现存的最古老的甜柿树在栽植于北宋时期，距今1000多年，还有人说这是朱元璋的救命树。
传说元朝末年，朝廷苛政频施，人们生活困苦异常。安徽凤阳的朱元璋四处讨饭来亳州一带，有一天饿昏在路旁。他醒来发现不远处一颗大柿树，挂满了红彤彤的柿子，于是他鼓起全身的力气摘下几个柿子充饥。吃后精力充沛浑身特别舒坦有劲，看到后面有个小庙宇，经寻道问卦，回到凤阳找到并参加了郭子兴领导的红巾军，从此推翻了元蒙统治并统一了全国，开辟了大明王朝。
朱元璋称帝后念念不忘救他命的那棵老柿树。当地官员每年在柿子成熟时亲自到这里精挑细选，在朱元璋诞辰时（公历10月21日）作为上等礼品进贡。
其次，外在美。
晾晒完成后的吊柿饼，表皮会析出大量自然的白色果霜，白霜底下透着微红的果肉，十分诱人。
软糯甜，随时带着令人惊心的流心，我们就是这么有才华和美貌。
美好的东西都是转瞬即逝的，而要想让柿饼维持有糖霜的状态，必须注意贮藏条件。一定要在低温、避光的条件下贮藏，否则柿饼上的糖霜会很快香消玉殒的。所以，碰到了兼具美貌和才华的柿饼，我们还在等什么，不为吃，就为留在她身上的故事和文化的沉淀。
了解得越多，越感慨，越想把背后的故事和传说分享给大家，我们的吃不仅要长个，更要长心！ 中华民族五千年的灿烂文明，需要我们来守护。
好吧，鱼娘刚好也有这款正宗的富平柿饼，点击扩展链接或底部菜单“鱼娘优选”！
三日打鱼
富平柿饼是陕西富平的特产，汉朝时期当地人就开始种植柿子，至今已有2000多年的历史。据说还与明朝的开国皇帝朱元璋有一段渊源，相传朱元璋有一段时期因为生活所迫到处乞讨，这时他无意间流落到富平，当地盛产柿子，朱元璋也依靠着这些柿子，最终度过了那段艰难时期。后来他当了皇帝，还特地让人前去将那棵救命之树封为了“凌霜候”，并且建庙为其纪念。
供不应求也是因柿子自身富含多种蛋白质和维生素，柿子饼是纯天然制作而成，没有添加任何调料，是一款健康绿色的产品。
西安女娃
其实富平尖柿生产的柿饼也就是曹村、庄里一带多一点，上世纪农业学大寨修梯田大量破坏了些古柿树。尖柿树少之又少。生态破坏是北山一带贫穷落后，改革开放和退耕还林的政策率先在曹村马坡村试点，村民抓住机遇大量栽培柿子树，按照传统加工柿饼致富。被农业部命名为一村一品，后来又被中央电视台以《柿子红遍马家坡》向外传播。退耕还林得到恳定。以点带面马坡柿饼被韩国、日本客商发现，这里柿饼甜度全国少有。这样传开来了，物以稀为贵，这里每年就一点不够出口和市场品尝。近年柿饼价格节节攀升，富平开始大力推进柿子树种值，但远水解不了近渴。有些水土并不适应柿子树生长，发展慢且病毒多，造成供应短缺就不足为奇了。
柿园风情
好的柿饼必须由好的柿子才能加工而成。富平是世界闻名的柿子优生区，富平大尖柿是柿树中的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品之冠，富平柿饼就是大尖柿制作的柿饼。
再说说柿饼，富平柿饼形似圆月，质润如脂、肉韧若膏、香甜爽口，浓霜沁脾、营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功效。
柿子的采摘非常麻烦，大的柿子树普遍都十几米高，柿子由黄开始转红的时候，就可以采收了，采收人必须爬上树一个一个去采收，不能随便扔，收下的柿子放在胸前的布袋里或树杈上的竹筐里，碰烂了就不能用了。统一采收后，又要进行选果、削皮、晾晒等一系列繁复的加工过程，大约4斤鲜柿子能出1斤柿饼（产量不高）。
富平柿饼由于品像好、营养丰富、口感清甜而受到人们的喜爱，所以年年供不应求。
渭南桃花源
先来一组在富平拍的柿饼制作过程给大家
柿子要在硬的时候摘下来，然后去皮，以前都是手工的现在有机器快了很多。
还有人在继续用着传统到手工公益
每个人每天要弄几百斤柿子
去皮的柿子要挂起来，经过太阳是暴晒让糖分出来，一直要晒到霜绛之后，而且还得手工黑柿饼按摩
富平柿饼一直很有名，历史上都是进贡用的，至于什么汉代什么的不太清楚。富平柿饼有名的也就是曹村马坡一带，据说那边目前最老的柿子树有几百年，被封为树神。
到了曹村一带一眼望去都是柿子树，肯定上这里的水土，气候自然环境有助于柿子的成长，所以这里的柿饼也特别有名，其实这里的柿饼大部分是出口韩国的，韩国祭祀用的比较多，韩国人业好这一口，整个富平柿饼百分之八十都会出口到韩国去。所以市场上才会供不应求，当然也是因为质量👌味道好，货太少才会供不应求。
西安周边都有柿子，很多日家里都会有柿子树，以前每年都会摘下来留着吃，现在人们好像也不缺吃的了，柿子挂满树也没人去摘。还有陕西柿饼🈶️两种，一种是富平这样直接一句柿子挂起来多柿饼，还有就是旅游景点卖的用面和柿子，里面加馅做的柿饼。这两中都不错，不过胃不好的人进量少吃，不好消。柿子的种类很多，记得有虎柿磨盘还有有名的火晶柿子，等等，火晶柿子主要在蓝田和临潼一带，因为比较小像灯笼一样，成熟后更是火红一片所以叫火晶柿子，很多人都喜欢这样，据说这种柿子是最原始的柿子之一。其实很多柿子树是嫁接而来的，都是从软枣树，也叫黑枣树嫁接而来
寻找老西安
现在都没有以前纯天然的柿饼了，为了好价钱为了柿饼的颜值好看，都想着办法用硫磺烟雾缭绕，大家想想吃了对人身体有多大的危害！总之现在好多环节都是人工刻意弄的！还是奉劝少吃看着好的柿饼吃进去的都是垃圾
雾里看花水中婉约
我生在曹村，曹村是个美丽的乡镇，环境挺好的，无污染，也没有工厂的污水和烟，所以林业局指定曹村为柿子世界尤生区，建有柿子搏物管，有汉皇帝封的柿子树，也是富平柿饼百分之九十加工区，出口基地，国内的起散地，也是这几年富平柿子加工旅游景区，旅游人数每年在增多，
手机用户71750728435
因这几年县政府大力提倡发展传统柿饼产业，使富平柿饼的加工形成正规化，产业化，县政府，县食药监局对柿饼的加工，销售管理相当严，富平柿饼含葡萄糖，果糖高，无核，色，香，味巨佳，出口量大，所以这几年销售越来越红火。
周养平
柿饼内含有的酚类化合物，非常有助于预防动脉硬化，降低我们心血管疾病发生率，并且能活血消炎，软化血管，改善心血管功能，像三高问题引起的血栓、脑出血等病症根源都在于血管的堵塞，以及血管壁脆，容易破裂出血。柿饼的活化、软化血管，降低血粘稠就起到了很好的护心肺的作用，经常吃还能止咳化痰，非常适合冬天环境干燥，人们容易咳嗽、痰多发炎的情况。
物以稀为贵嘛