投資2000多萬元，開創蘋果酒釀造生產項目，年可加工蘋果30000噸，生產各類蘋果酒8000噸
水母網10月15日訊 (記者 王軍華 紀昭君 通訊員 王強 言芳 海超 倩倩)金秋棲霞，漫山果紅。今天下午，記者走進位於棲霞市松山街道工業園內的煙臺白洋河釀酒有限公司時，一陣陣的濃郁果香撲鼻而來。原來，在原料破壁壓榨車間，一個個色澤鮮亮、大小規整的紅蘋果正在這裡進行嚴苛的篩選、清洗、破壁、壓榨、過濾等多道工序，變成新鮮的蘋果汁進入果酒發酵罐中，另一邊的5條蘋果酒灌裝流水生產線正忙的熱火朝天，酒香四溢。
始建於1958年的煙臺白洋河釀酒有限公司，是國內葡萄酒專業生產廠家之一，企業綜合經濟指標穩居全國葡萄酒製造業前十強，公司現佔地面積10萬多平方米，資產總額3.7億元。“棲霞是中國蘋果之都，地處蘋果種植的‘黃金地帶’，轄區內蘋果種植面積達100多萬畝，年產蘋果22億公斤，我們充分利用這一優勢資源，投資2000多萬元，在原有的葡萄酒釀製工藝生產線基礎上，創新研發釀製出別具特色的‘乾白蘋果酒’‘蒸餾蘋果酒’‘蘋果酒白蘭地’等系列酒品”，該公司董事長張濤介紹說，“目前，我們公司已初步建成年加工蘋果30000噸，生產蘋果酒8000噸的優勢產業，今年11月底我們的高端酒品‘蘋果酒白蘭地’將正式上市”。
蘋果酒作為世界第二大果酒，流行於歐美、澳洲等國家，是國際酒行的一大熱點。蘋果酒中含有25種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的，還含有促進人體發育及治療和預防疾病的維生素B12、維生素C和肌醇等。蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助於除去人體內引起動脈硬化和尿石症的多餘鹽類，有軟化血管，降低血脂和開胃的功效，尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法。此外，蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人體內酸鹼平衡，蘋果酒口感清醇，營養豐富，採用上等蘋果為原料，通過低溫發酵，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。
為釀製出健康養生、風味獨特的優質“蘋果酒”，該公司在北京成立了“馥硒康”科技有限公司，並對接聘請清華大學生物技術學院和中國科學研究院專業教授，對如何在“蘋果酒”蒸餾中最大程度保留果品中的富硒、SOD等各類微量元素進行深入研究探索。同時，在棲霞當地知名果業生產合作社訂購大批量有機蘋果、富硒蘋果、SOD蘋果進行深度研發創新釀造，通過將“蒸餾蘋果酒”二次灌裝到橡木桶中進行洞藏，實現二次發酵釀製出高端的“蘋果酒白蘭地”，最大限度的保留了高品質果品中的各類微量元素，傾力打造蘋果酒系列的酒中精品。
長期以來，該公司始終堅持“精心釀酒，誠信做人”的經營理念，被中國食品協會評為“中國葡萄酒製造業十強企業”，榮獲中國酒類流通協會“最具成長性企業金爵獎”，白洋河商標榮獲“中國馳名商標”稱號。“目前，我們的5條蘋果酒專用灌裝生產線滿負荷生產1天可生產蘋果酒20萬瓶，產品主要銷往北方各大城市，下步我們將進一步拓寬產品寬營銷範圍，進軍深圳、江蘇、長沙等南方高端市場及出口國外，讓我們的蘋果酒走向全國，走向世界，”張濤信心滿懷。