鄭州比較有特色的美食都有哪些?

商丘資訊達人


鄭州比較有特色的的美食,掛在嘴邊的無非就是胡辣湯和燴麵,這些美食其實大家都知道,如果你認為鄭州只有這些美食,那就太不瞭解鄭州的飲食生活了,下面給大家說幾個不知道的特色美食,但是味道又特別的好吃。

三廠燴羊肉

今天不說咖喱燴麵,國棉三廠的燴羊肉,原來跟馬鴻仁涼皮挨著,後來飯店搬走了,拱形的門依然讓人記憶猶新,它家的燴羊肉口感不錯,還有菌湯燴麵也是在鄭州很有名氣,算數鄭州的特色小吃。老西郊人都會對三廠燴羊肉有很深的感情。

油饃頭

我們每天早上胡辣湯,都會買點油饃頭吃。鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了,這是河南鄭州的著名小吃,河南人喜歡把它當作早餐吃。 油饃頭的製作:晚上睡覺前發麵,碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。

燜子

燜子是流行於登封東部的一道特色菜餚。在煮好的骨頭湯秫入粉芡,並加入肉末、粉條、五料,遂熬製而成了燜子這種風味小吃。河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成,中國北方地區很多地方都吃燜子。

炸紫酥肉

炸紫酥肉是豫菜的經典,以豬硬肋為主料,經過煮、醃、蒸和反覆炸制而成,具有色澤棕黃,光潤髮亮,外焦裡嫩,肥而不膩之特點,配以蔥段,甜麵醬佐食,其味更佳。它以色澤棕黃髮紫的特點而得名,其風味甚至可與烤鴨媲美。

鞏義老君燒雞

鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材,有很好的滋補功效,很受中原地區人民的歡迎。

老三記

鄭州市的三大名小吃,當地老人稱之為“老三記”。它們是:商城路上的“京都老蔡記”蒸餃、喬家門東三馬路路口的“京都老號葛記燜餅館”和人民路上的“合記燴麵”。上個世紀50年代,這三處是許多鄭州市民聚會就餐的場所。幾十年過去了,它們已成為積澱著厚重中國傳統文化的“鄭州名片”。

胡辣湯

說胡辣湯是鄭州的特色小吃,實在是有些“牽強”!胡辣湯是河南北方地區最受歡迎的風味早餐。有沒有發現一個現象,只要是姓“方”的胡辣湯都賣出了名氣,方中山方大同方團結,胡辣湯味道酸辣可口,裡面有牛肉、粉條、麵筋、金針菇,鄭州人早上都喜歡喝,就是一個字——帶勁!


美食紀


腦海中大致一想,簡單說幾個,肯定漏了可多:

老三記:合記燴麵、葛記燜餅、蔡記蒸餃餛飩。

羊肉燴麵還有:蕭記、丁記、黎記、裕豐源、惠豐源、景祥、聚奎苑、四廠、醉仙、二忠燴麵、食號燴麵等。殺人館,現在做的是個耪。機務段的盧記,去他家吃燴麵的時候,中間最好白上廁所。

胡辣湯:基本沒有啥好吃的。味道信球辣,顏色看住各異蛋。西郊方秀華家白看天天排隊,比起來人家周口的金國民、許昌的老白鬍辣湯,錯大勁了。

牛肉拉麵是楊記一門三家:楊記、楊記清芳、楊記望青。

銅鍋涮:鴻茂齋、京館涮、小甫涮鍋、馬四和二力。其中,二力的品牌弱點。眾意路上的寶弟涮鍋,算是後起之秀,他家的肉很不錯。

川味火鍋:海底撈、巴奴,城東路上的小小河邊魚也不錯。

早茶:廣州大酒店,大塘也行。

豫菜:二合館、魯班張、解家老家河南菜、昱豐烤鴨、阿莊美食、鄭州烤鴨店、超姐家80年代創意餐廳。

川菜:華豫川、小賴毛。

杭幫菜:西湖春天、張福記、半畝江南、錢塘人家。

四川小吃:芙蓉巷成都名小吃、白家橋頭肥腸粉。

西北小吃:上童官、大秦地。

瓦罐:蜀香瓦罐、溢香苑。

商務茶餐:瓦庫、西舍、城牆根。

粵菜和茶餐廳:粵味樓(誰給我說歇業了?在裝修吧)稻香、太興、拾壹鍋、廣州開煲、廣順興。

燒雞:經三路上的張存有、須水的鄧記叫花雞、西大街上的郭記。

鹹水鴨:緯四路上的姐弟和小謝。這麼多年了小謝沒被姐弟幹沉,也算是一個奇蹟。

五香豆沫:緯四路上的老順城,還有麻燙。經八路上的老四家甜麻燙好吃,但衛生狀況堪憂。

炒雞:農夫大盤雞、本味鮮炒雞。

泡饃:整體上,咱鄭州目前沒有太杏的。豐產路上同勝祥家的酸辣小炒泡饃還可以。

日料:不愛吃。

羊肉湯:交通路劉記、政一街虢國、北下街閃高興家的蘇肉扣碗衝湯。

扒皮魚:文博廣場的老院子,會堂後面的愛芳愛德家做的越來越甜了,一般般。

湖北菜:經一路上的武漢名吃,主要去吃臭鱖魚呢。還有個鄂灶,吃過幾次還行。

熱乾麵:豐產路郭記、經二路林科路無名小吃店。

燒烤:工三街那家叫啥來著?對,叫方勇、緯五路袁記、農業路沙口路老二家、沙口路黃河路新海韻裡面的二胖、北順城街的趙帥。

清真食堂:馬驫、海豫樓、啟源。西蘭軒,可多年沒去了。

接龍吧,鄭州的丟們!留言白只會花椒人,空呲牛B……


瓦爾特侃鄭州


鄭州當地好吃的美食其實也是挺多的,不過好多都是外地入駐鄭州的,因為鄭州作為一個新興的城市,包容性也是非常的強,像比較有代表性的就要數當地的燴麵和胡辣湯,而胡辣湯的話其實大多也都是周口逍遙鎮的胡辣湯,味道也都和其它地方差不多。



而鄭州的燴麵館數量和品牌倒是挺多的,像我們經常吃的裕豐源、惠豐源、景祥、合記燴麵、蕭記燴麵、丁記、黎記、聚奎苑、四廠、醉仙、二忠燴麵、食號燴麵等都比較有名氣,而其中大多說也都是羊肉燴麵,味道都是挺不錯的。


還有南關街的西三燴麵、瓦庫對面的涮羊肉、豆沫我覺得海灘街衙門口宋老三,和區委下坡的宋老三味道都不錯。碧雲路的文梁熱乾麵、老長沙罐子樓、還有家湯不錯是城東路上蘇強伊滋源,他家扒羊肉,燒腐竹得勁了很,但搬走了,祭城那開了個,還沒去。還有管城區委那的宋老三蘇肉,川味火鍋推薦東明路上東城火鍋,還有賴火鍋。