金春庆
怎么腌白萝卜叶子？
萝卜味平性寒，含有丰富的维生素C，能通肠胃，消积化淤，还能泄心火，解热毒，在咱们农村流传着这样一句俗话叫做"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"，可见萝卜菜是一种健康的蔬菜了。
过去在七星老农家乡，种植萝卜菜一般在七月中旬，到十一月中旬就可以收获了，这个时候大家都把收获来的萝卜菜除了晒萝卜干，做酸菜，梅干菜之外，还可以用来喂猪，是一种非常不错的青饲料了。
怎么腌白萝卜叶子
在七星老农家乡，腌制白萝卜叶子主要有三种方法。
第一种方法就是把萝卜菜从地里扯回来，尽量挑选栽培密一点的小萝卜菜，因为腌制萝卜菜留下一些小萝卜吃起来比较脆脆的是吧，而留着大一点的去晒萝干，下雪的时候煮筒子骨吃，萝卜菜扯回来以后，把它们洗干净滤干了，再用水焯一下，把它们连水一起都捞起来放入桶中，到了第二天把它捞起来滤干水，放在木盆里用刀剁碎，双手把水捏干，然后再在锅中加点油盐，放一点剁辣椒或者是干辣椒片炒着吃，我们当地人把这样子腌制出来的萝卜菜，叫做"黄菜子"，非常的好吃。
第二种方法就是把扯回家来的萝卜菜洗干净滤干，挂到竹竿上晒一天，把它们晒软，然后再把它们用刀剁碎了之后，接10：2的比例拌一点盐巴，再把它们扑到坛子里面去，腌制十五天以后，把它们从坛子里倒出来又晒干，用塑料袋储存起来，平时用来开汤喝，蒸扣肉用，味道儿棒棒哒哦。
第三种方法比较简单一点，就是把扯回家来的萝卜菜洗干净滤干了之后，把它们晒干了，再加上一点盐巴，把它们整个儿的萝卜菜腌制到水缸里去，腌制二十天时间了以后，把它们都捞起来晒干了储存起来，想吃时再用水泡发去切碎，去锅里开酸菜汤，炒肉吃，味道儿也不错的。
所以，七星老农个人认为，腌制白萝卜菜叶主要有三种方法，可以把焯水一下，腌制上一天做黄菜子吃，也可以把它们晒干剁碎加一点盐巴，腌制十五天后晒干做干菜子吃，还可以把整个儿洗干净滤干，用太阳晒一天，再把它用盐巴腌制二十天时间后，再捞起来晒干做盐菜吃，味道儿都非常不错的。大家认为呢？欢迎大家都在评论区留言，腌制白萝卜叶子你们还有什么最好的办法呢？让大家都相互交流学习一下吧！
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七星老农
我这边是将萝卜叶抄一下水，放在坛子里，加一点点盐，加水没过菜，过一个月就可以吃，吃的时候必须用干净的筷子捞。坛子不能见油。适合老年人吃，
年轻人的吃法是用开水讲萝卜叶烫熟，沥干水分，加五香粉，花椒粉，红辣椒面，盐，白糖，用热油一泼。凉拌
另萝卜叶腌浆水菜也好吃，方法网上都有，