哲学诗画
现在市场上充斥着各种各样的酒精酒，大家稍不注意就有可能买到酒精酒。今天酒姐给大家讲讲酒精酒和粮食酒的区别，帮助大家在买酒时更好的鉴别酒精酒、粮食酒。
一、执行标准不同
酒精酒、粮食酒的执行标准是不一样的，粮食酒有粮食酒的执行标准，酒精酒有酒精酒的执行标准。
而粮食酒的执行标准又因为香型的不同，执行标准也会有所区别。目前中国的白酒有12种香型，各种白酒香型的执行标准如下。
不同香型白酒执行标准：
酱香型标准：GB/T 26760-2011
浓香型标准：GB/T 10781.1-2006
清香型标准：GB/T 10781.2-2006
米香型标准：GB/T 10781.3-2006
凤香型标准：GB/T 14867-2007
豉香型标准：GB/T 16289-2007
特香型标准：GB/T 20823-2007
芝麻香型标准：GB/T 20824-2007
药香型标准：DB52/T 550-2008
豉香型国标：GB/T 16289-2007
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008
老白干香型标准：GB/T 20825-2007
酒精酒的执行标准就简单了，只有一个。大家只要看到这个执行标准就知道这是酒精酒了。
酒精酒执行标准：GB/T 20821-2007
二、酿造工艺不同
粮食酒和酒精酒的酿制工艺有着很大的不同，下面简单的给大家说一下粮食酒和酒精酒酿制工艺的区别。
①粮食酒
粮食酒的酿制工艺很复杂，首先是原料选择，酿酒的原料一般有：高粱、小麦、玉米、大米、小米等等。原料选择是非常讲究的，比如：酿制酱香酒就要用茅台镇本地的红缨字糯高粱才行，其它高粱不行。
原料选好后就要进行酿制了，酿制的工序很复杂，要蒸粮、摊凉、加曲、发酵、取酒等等。不同的白酒酿制周期有所不同，但基本都要三个月左右，像酱香酒则要一年。
酿出来的新酒是不能直接拿去售卖的，还要存放一段时间才能出场售卖。也就是一瓶酒从原料选择开始到出厂售卖，需要经历复杂的工序以及长时间的存放。
②酒精酒
酒精酒的酿制工序就比较简单了，好一点的商家会用薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后串香，调香，勾调成为酒精酒。
差一点的商家会直接去酒精厂买几吨酒精回来，然后加水、加香料进行勾调，几天就能勾好一批酒精酒拿去卖了。
酒精酒没什么工艺可谈，基本上就是拿酒精、加水、加香料一勾兑就出来了。也不受时间、空间的限制，随便找个地方就能进行了。
三、酿酒成本不同
在成本这块酒精酒和粮食酒的区别很大的，下面详细给大家说一下。
①粮食酒
粮食酒的成本高是由方方面面造成的，首先是原料选择，酿酒所用的原料一定不能太差，不然酿出来的酒会很难喝。
我不知道其它地方粮食的收购价格是多少，今年茅台镇高粱的价格政府是有规定的。仁怀市政府规定，每公斤高粱的收购价格不得低于8.2元，这是政府保护的价格。其实今年高粱每公斤的价格已经超过10元了，而且还不一定能买到。
其次就是各种酿酒成本了，设备成本、人工成本、包装成本、物流成本等等。所以一瓶真正的纯粮食酒是不可能卖三四十元的。
②酒精酒
酒精酒的成本就低了，现在市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-7000元左右。再加上水、香料成本不高。
另外，酒精酒不需要什么设备，也要不了多少人，两三个人几天就能弄出来。酒精酒的成本低、时间短，但是利润空间大，所以很多人会去弄酒精酒来卖。
四、产出量不同
①粮食酒
粮食有限，酿出来的酒自然也有限。一般正规酒厂每年的产量是不会有太高提升的，要么逐渐提升，要么常年稳定在这个产量。因为粮食、酿酒所用的窖池是不可能一下子猛增的。
②酒精酒
酒精酒的产量就特别不稳定，可以一下子很多，也可以直接没有。如果买的酒精够，那么半个月就能生产出很大一批酒来。如果酒精没了，可能今年都不会再生产酒了。
五、饮酒感觉不同
在口感这方面，粮食酒和酒精酒有着很大的区别。粮食酒香气醇和、尾净味长，喝完之后给人一种愉悦、舒适感。而酒精酒则有很刺鼻的乙醇味、刺鼻难受，并且留香短、不持久。
①酒精酒
酒精酒在刚打开时香气很强，闻起来非常香；但是过一会儿这个香气就没那么明显了，你会闻到一股很呛鼻的气息。把酒放在哪，过十分钟你再去闻，你会发现香气减弱了很多或者压根儿没香气了。
之所以出现这种情况，是因为酒精酒需要加入香料来压住那种刺鼻的酒精气息，还要加入一些添加剂来模仿粮食酒的味道。但是这些香料、添加剂不持久，一旦和空气接触就会迅速挥发。
②粮食酒
粮食酒在刚打开时并不会有太强的香气，只能感受到一股细弱游丝的气息。但是逐渐的香气就会逐渐散发出来，你在闻香时就能感受到粮食酒酒香的层次变化、各种醇香、窖香带来的愉悦感。
你把酒放置十分钟再去闻，你会发现酒香没有任何变化，还是跟十分钟前闻起来一样。当你把酒喝下后，你哈气闻一下还能感受到那种香气。
如果你家里有酒，你可以拿来试一下。如果没有酒精酒，你可以拿好一点的酒和差一点的酒来做个对比，都能感受到不同。
六、对健康的影响不同
无论是什么酒在大家眼里都是不好的东西，其实适量喝酒对身体是有帮助的。
①粮食酒
适量喝粮食酒有助于祛湿、开胃消食、预防三高等等，但是记住是适量，不能多喝。人每天能摄入的最大酒精量为10克纯酒精，也就是一杯酒的量。
现在的人大多是喝面子酒、应酬酒，喝了肯定会伤身。瓜子嗑多了还上火呢， 凡事适量最好，过度肯定会出事。
②酒精酒
酒精酒对人身体的伤害很大，因为酒精酒除了含有酒精外，还有各种香料、食品添加剂。这一系列的东西喝了，会对你的身体造成很大的伤害。
为什么有些酒喝了会头痛，第二天起来肌肉酸痛，就是因为喝酒酒精酒的缘故。真正的纯粮食酒是不会出现这种情况的。
总结：现在很多无良商家打着粮食酒的旗号，卖的却是酒精酒。所以大家买酒一定要找正规渠道，正规商家。少去找那种小作坊、个人之类的买酒，这些人不靠谱。
品酒解惑
酒精酒其制造过程简单，只需按照比例勾兑而成就行，主要由三精一水勾兑而成，即食用酒精，香精，糖精和水。因此酒精酒的成本也好计算，一吨酒精大概6000元左右，勾兑成45度左右的白酒5000斤左右，糖精和香精的成本非常低几乎可以忽略，那么一斤酒精酒的成本也就不超过1.5元。
然而真正的纯粮酒成本包括粮食的成本，人工，燃料，水电，酒曲等等。按照我们酒坊的实际情况来算，简单的按照40%的出酒率，一斤纯粮酒的粮食成本大概是5元左右，人工成本大概2元，水电燃料算3元，酒曲也差不多2元左右。这样算来一斤纯粮酒的硬成本要超过10元。
然而粮食酒的成本并不止这些，其影响最大的是时间成本。酒精勾兑的酒不需要经过蒸煮，糖化，发酵，蒸馏这些过程。但是纯粮酒这些过程一个都不能少，一粒粮食变成酒，起码要经过几个月的时间。即便是酿出酒后，纯粮酒还必须经过贮藏老熟，才可以售卖（所有卖新酒的都是不负责任的）。这个时间成本无法量化，但是实实在在存在，这也是为什么有些白酒可以卖到大几百上千的原因。只有经过时间陈酿的酒才是好酒。
所以说，一分钱一分货，想喝好酒就要接受它比差酒高的多的价格。你不能一边想喝纯粮酒，一边拿酒精酒的价格去和他对比，哪有这么便宜的事呢？
我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我探讨。
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先说酒精酒吧，酒精酒顾名思义就是用工业酒精通过勾兑的饮用酒，它的主要配方就是；工业酒精+水+香精+除苦剂+甜(糖)素，比例1；5或1：8不等。这要看工业酒精的度数，它是粮食酒无法匹敌的。它的成本一般在几角，不会超出一元。
再说粮食酒，以我十年前的粮食价格和所生产的酒来核算，每百斤粮食所生产出来的浓度在50至60度不超过40斤，而当时的粮食价格玉米高梁都在每斤一元左右，加上人工工资，煤碳，税收，每斤酒的成本都在三元以上，我当时的每斤的售价仅在5元左右，批发价4元左右，每斤酒的利润也没超过两元。
确切地说，酒精酒和粮食酒的生产成本价差最低每斤不低于2至3元，这是十几年前的价差，至于现在的价格差，大家只要细算就知道了。
我们当时大部分也退种还林，烤酒的粮食来源主要在夹江火车站购买从北方运来的高梁，玉米，小麦等，也烤过猕猴桃酒，但产酒量低，且货源稀少。
所以说，粮食酒不敌酒精酒，那是有道理的，价格的差距，铺天盖地的广告，让人难辩真伪，要识别酒精酒和粮食酒，其实也不是难事，下面我就告诉你怎样区别认识这两种酒。
先说酒精酒，这酒入囗后先让人感觉到有淡淡的甜味，很入口，但慢慢的你会喉咙干燥，舌头觉得有苦味，而且上头甚至感到头痛，我们讲的是打脑壳。饮用过量可能会让你酒精中毒还可能危及生命。
粮食酒是这样的味道和口感，先入口时有点微苦，甚至有点辣喉咙，但慢慢的喉咙开始生津回味，有回甜的感觉，不囗干舌燥，不上头，即使醉了也不会头痛。
饮酒是很讲究的，怎样饮酒，科学饮酒，我也作过多次回答，有兴趣的朋友可以去我的悟空问答看看。
川西竹海哥
这个没有一个确切的答案，浓香型，清香型白酒，酱香型白酒的酿造成本都不一样，可以从成本上来分析。
成本价
清香型白酒，清香型白酒原料是玉米，市场价大概1.2元一斤，两斤粮食可以烤出一斤酒，酿造时间短，大约一个月就可以烤出来，粮食成本大约不超过3块钱一斤。
浓香型白酒，浓香型白酒的原料是高粱，也会添加其他的粮食，比如“五粮液”原料有高粱，玉米，大米，糯米，小麦，大约三斤粮食出一斤浓香型的白酒，原料成本应该在5块左右，需要大约三到四个月，
酱香型白酒，酱香型白酒原料就是高粱，茅台镇的酱香型白酒用当地的糯高粱，需要4.5一斤，一斤酱香型白酒的需要两斤高粱和两斤曲药，曲药大概也需要4到5块一斤，所以酿造一斤酱香型白酒粮食成本大概需要20块左右，需要一年才能烤出来，基酒又需要储存五年时间。
酒精酒，酒精酒就是食用酒精添加香精香料，加水勾兑而成，市场上食用酒精差不多2.5一斤，一斤食用酒精可以勾兑两瓶酒，所以一瓶酒精酒的成本在1,5左右，加上包装也不超过10块一瓶，十几分钟就可勾兑而成。
销售价格。
这个就不好说了，市场上70%以上的酒都是酒精勾兑酒，正宗的纯粮酒比较少了，酒精酒售价也是从十几块到几百块不等，但是所有的酒中，酱香白酒销售的价格最贵，但也是物有所值，我们只看到了20块的粮食成本，却没有看到其他的成本，最贵的当属时间成本，一瓶纯粮酱香坤沙酒，从下沙烤酒到出售，至少需要6年时间，其他香型的白酒一般是几个月不超过半年时间。
但是还有一种情况我们可以用平价喝到货真价实的酱香纯粮酒，可以让我们在茅台当地的朋友帮你代购，或者是找到一位可靠带我朋友帮你。
我是茅台镇小王，一名制酒工人，从小接触酱香型白酒，对于酱香白酒的酿造我是认真的。欢迎喜欢酱香白酒的朋友关注并私信我交流正宗的茅台镇酱香散酒。
茅台镇调酒师
虽然白酒来说没有规定不准使用食用酒精勾兑，但酒精勾兑的酒确实是有损健康，而且口味不佳，喝下去反而口干舌燥。
现在大多数酒厂用的酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在200元钱左右，这样算下来，大多数酒精勾兑制成的酒一斤成本还不到2元
与之相对的，是我们中国文化中的酱香型白酒，它只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，酿出基酒后还要进行窖藏几年，这样的品牌有诸如茅台、茅台镇大民族之类。都是非常不错的白酒，纯粮食酿造，健康好喝。
所以大家还是不要买酒精勾兑的酒，对自己好一点，好酒好喝还不伤身。
在鉴别酒精酒、假酒的时候，大家可以这样：以室温为标准，用食指轻触酒液，然后与同手大拇指往复揉搓5次，就手感来说，越柔顺的酒质越好，度数越高；反之，越涩酒质越差，度数越低。还可以闻闻味道，因为酒精勾兑的酒，因为酒精挥发快，基本上酒问不到酒香味了。
民族酒业集团
题主提的问题有点太泛，首先从两个方面来说。
材料方面：
酒精酒：原料是食用酒精和水，而食用酒精由蔗糖、薯干用经工业手法转化而成。
粮食酒：原料是高粱、小麦、玉米等农作物。
工艺
酒精酒：酒精酒是直接由食用酒精和水勾兑，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
粮食酒：纯粮食酒都是固态发酵而成的。通过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。大致时间为5年出酒。
酿酒成本
粮食酒：比如酱香型白酒通常需要5斤粮食酿造出500ml，每瓶酒的成本需百元左右。
酒精酒：集合各类成本，平均下来每瓶成本2元左右。
所以说，按这么算，你知道酒精酒和粮食酒差多少钱了吗？
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老酒之家
现在大多数酒厂用的食用酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在200元钱左右，这样算下来，大多数酒精勾兑制成的酒一斤成本还不到2元钱。
而纯粮食酒，原料加各种运费，人工成本等，酒的级别不一样，价格也是不一样的！按现在市场价来说，普通的粮食酒一般不低于10元！
如果大家自己喝的话，建议喝粮食酒！推荐大家选择洋河酒，特别是天之蓝！新升级版，口感更绵柔！
流动的血液哦
现在95度粮食酒精一吨6000左右，勾成50度的酒4000瓶左右，最好的香精甜蜜素一瓶2角，算算就知道了。纯粮酒最便宜的玉米8毛一斤，3——5斤玉米出一斤60度左右的酒还有酒曲，（玉米糖分和淀粉含量非常高的）人工等等，一斤最低7块钱了，其他材料酿的酒价格更高了
郑州自酿养生酒庄
没法具体量化，虽然酒精酒成本低，但不同香型的粮食酒成本不一样。
这些成本不仅体现在原材料的成本，更多是时间、人力、物力的成本。
拿我最熟悉的酱香型白酒来说，酱香型最好的工艺是坤沙工艺的酱香粮食酒，而稍微差一点的碎沙工艺也是粮食酒，甚至次等翻沙工艺也是粮食酒。
粮食酒的简单概念：用粮食酿成的酒就是粮食酒。
坤沙工艺是最正宗的：采用本地优质红缨子糯高粱，颗粒完整度超过80%，一个酿造周期需要两次下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其时间跨度达一整年，其中需要的人力、无力、用粮量是其他香型的数倍，成本相应的也高了很多。
稍微次一点的碎沙工艺：原料是磨碎了的高粱，和坤沙的区别在于完整度不一样。而碎高粱给带来的连锁反应是太碎禁不住多次蒸煮取酒，一般三四次就取酒完毕，从时间上来说，节省了起码一半，生产周期也从一年一次缩短到了半年一次；而相应的，酿出来的酒品质也下降了一个等级。
而为什么说翻沙也能算是粮食酒呢？
翻沙的原料是坤沙取酒之后的酒糟+新粮食，酒糟加新粮加酒曲重新发酵，这么看来原料依然是粮食，可以算作是粮食酒。但翻沙酒的品质和坤沙碎沙相比，又是下降了很多级别。
而翻沙入口苦重,略带漆味感,焦苦香明显,糟臭不露头，尾略有焦臭糟香味。感官体验比较差，但由于翻沙酒生产周期短，出酒率高，很多商家为了利益，都在生产翻沙酒。
再往下的窜香酒、丢糟酒基本就属于酒精酒的范畴了。
窜香酒行业也称之为“串酒”，也叫串香，直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒，产品质量差，成本低廉。市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。
至于丢糟酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，串香酒严格来说并不是酱香型白酒。
痴心酿酒人
贵多少钱的话是可以算出来的！酒精的话，一吨四千多到六千左右，评论每斤下来要2块钱左右！而粮食酒，就拿多粮酒来说，最差的二级酒，算上人工啥的也要十好几块钱！
但是粮食酒虽然贵，我还是推荐大家选择粮食酒！我一般都是选择洋河酒，特别是海天系列，口感绵柔不刺激！最近海天系列已升级，口感更好！