風迷霧
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说起福建，大家都知道，它是个不折不扣的茶叶大省。到了福建，不亚于来到了茶叶大观园。
福建不仅盛产乌龙茶，还有红茶、白茶，以及绿茶、花茶。这几大茶类中，均不乏国家级或者历史名茶。
尤其是乌龙茶，福建可以说就是我国乌龙茶的“祖庭”，几乎囊括了我国乌龙茶中的大部分名品，邻省的台湾乌龙茶、广东乌龙茶都与福建有着千丝万缕的联系。
闽南铁观音与闽北大红袍，是福建乌龙茶两颗璀璨的明珠，一南一北，代表了我国乌龙茶两种极具特色的精制工艺，也是作为乌龙茶的代表性名品双双入选我国十大名茶。铁观音的“观音韵、圣妙香”独步天下；大红袍的“岩骨花香、高贵血统”举世无双。
在这两种光芒四射的名品周围，也还有着不少乌龙名品，例如：闽南的本山、毛蟹、大叶乌龙；闽北的水仙、肉桂等等。这些茶也极具禀赋和特质。
说到红茶，很多不知道的是，其实福建是红茶的鼻祖，不仅孕育了闽红工夫红茶的“三驾马车”——坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫这样的当家名品，还出产了正山小种这样的红茶开山之作。
作为三大工夫红茶之首的坦洋工夫红茶，芽毫金黄，香高味甜，乃闽红的代表作，祁红正是借鉴了它的做法发展而来的。而正山小种，条索细小俊秀，自诞生400多年来，一直备受欢迎。尤其是真正原产地桐木关的，香高而不过于强烈，水细而含蓄，滋味隽永醇爽。
福建白茶现在也是茶叶市场上的“白马王子”，很受青睐，尤其是闽东福鼎白茶。有白牡丹、贡眉、白毫银针等品类。福建白茶突出的药理功效，为其魅力增色不少。尤其是高级品白豪银针，形如针，味鲜醇，好看又好喝。
福建绿茶品类甚多，不下二三十种，种植范围遍布福建南北各地，但普遍名气不甚大。比较出名的，例如闽东的天山绿茶，素以"香高、味浓、色翠、耐泡"四大特色而著称。
最后来说说福建花茶——福州及周边地区的茉莉花茶。其茶叶原料大多以福建烘青绿茶为主，加茉莉花熏制。茉莉花茶，特色就在于香气浓郁，清香扑鼻，出口量颇大，可惜现在市场有点萎缩不振。
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说到福建的茶叶，至今已有一千多年的历史，福建茶叶种类繁多，譬如安溪铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、正山小种等，要说有名的很多，最有名的确实是众口难调，目前我就简单介绍几种。以下排名不分先后~
1、 福州茉莉花茶
福州的市花-茉莉花清香淡雅，是榕城五宝之一。福州的特产茉莉花茶，是用绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制成的茶叶品种。
茉莉花茶按照分类属于再加工茶，口感味道甘甜、可口，男女老少均可饮用。
2、武夷大红袍
武夷山大红袍对于爱茶之人可谓是耳熟能详，我们所了解狭义上的大红袍，或许就单指武夷山九龙窠岩壁仅6株的大红袍母树，但这一般是有钱也买不到，因此我们一般能喝到的，都是广义上的大红袍，即武夷岩茶或者多种茶拼配而成的好茶。
大红袍最大的特点是香气馥郁有兰花香，岩韵明显且耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
3、正山小种
正山小种取名中的“正山”，专指的是武夷山中所产的茶，而武夷山附近所产的茶称为“外山”。正山小种属红茶类，也是世界上最早的红茶，至今已经有400多年的历史。
正宗的正山小种带松烟香，汤色呈玛瑙红，滋味醇厚甘爽，喉韵明显。
4、安溪铁观音
安溪铁观音被称为中国十大名茶之一，原产于泉州市安溪县西坪镇，属于青茶类。
铁观音分为三种：清香型、浓香型、陈香型，因其形美香高味醇，茶性温和，所以几乎能适应大部分人群饮用.
5、白毫银针
白毫银针产自福建福鼎等地，茶叶细长如针，因而得名。
白毫银针在冲泡时，外形如银针挺立，美观大方，汤色黄亮清澈，品起来滋味清香甜爽。
(海峡网 刘微)
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福建出好茶，主要是天时地利，武夷山常年烟雾缭绕，而且多溪流峡谷，气候温和，非常适于茶树生长。
所以福建茶在明清之前都是贡茶之乡，有名的御茶园就在福建建安，所以福建名茶之多在全国首屈一指。
中国乌龙茶之乡首推福建，而且品种繁多，有名四大名枞都在福建，耳熟能详的像大红袍，白鸡冠，肉桂，水仙，铁观音，乌龙茶的品种真是太多了。
中国白茶之乡，福鼎白茶，政和白茶，都是一年茶，三年药，七年包之说的好茶。
中国红茶鼻祖正山小种，那种红茶红汤，滋味醇甘香甜，升级品种金骏眉更是茶汤黄亮通透，蜜香味浓。
当然我们不能忘了福州的花茶，尽管我不喜欢喝，却是北京人的最爱，也是很多老年人的口粮茶。
煮茶闻书香
福建省有一千多年的茶叶历史，出产的茶叶种类繁多，主要有安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手、黄金桂、闽北水仙、白牡丹、白毫银针、贡眉、政和工夫、正山小种等。
从品类上来说有乌龙茶、绿茶、红茶和白茶，其中安溪铁观音是最著名的乌龙茶种类，产地主要在泉州。