孤狼77340986
在广东,女人生产前,家里的婆婆会在生产前就做好猪脚汤,等到媳妇生产完坐月子的时候就每天都会吃一碗猪脚汤。
那么为什么坐月子会吃猪脚汤?因为吃猪脚汤能补气血,驱风寒,去除恶露,修复子宫,还能养身催奶的功效。难怪广东哪家有人生产婆婆要是做不出一锅猪脚姜,那一定会被媳妇指责,被外人指点。
以前生活条件不好,吃猪脚姜是产妇坐月子的专利,但是现在人们生活条件都好了,想吃就随时可以做的。现在广东不少地方饮食店也有专门卖猪脚姜的。所以一般人吃猪脚姜不但能驱寒祛湿,活血补钙,起到美容养颜的作用。所以女孩子可以多吃猪脚姜。
猪脚姜主要由猪脚(猪手) 老姜 鸡蛋 八珍醋一起熬成的汤品。主要吃鸡蛋和猪脚,汤可少量喝。那么为什么我标注猪手,这个要从广东人的饮食习惯说起,首先广东人饮食喜欢原汁原味,清淡为主,猪手基本上脂肪含量少,胶原蛋白含量丰富,熬出来的猪脚汤吃后胶原蛋白被人体吸收,能够促进皮肤细胞的吸收和贮存水分,让皮肤水润光泽。不建议用蹄髈肉,首先蹄髈肉脂肪含量太高了,熬出来的太过油腻,口感不好营养也没有猪手好。
猪脚姜好,做法也很简单做法步骤如下:
1.猪手 1000g 鸡蛋10个 老姜500g 八珍甜醋1200ml(普通甜醋也可).
2.先把鸡蛋煮熟再剥去壳备用。
3.猪脚看成块,大小自己喜好即可。焯水捞出洗净备用。
4.姜去皮,用刀拍裂放果里干煸(不放油)
5.把所有的材料一起到入炖锅,大火煮开后改小火炖2个小时。
每天吃一碗猪脚姜一个鸡蛋,每次可以多做些,吃多少拿多少来热就可以。剩下的放冰箱的存放着。
最后 虽然猪脚姜吃了对身体好,但是所有的事情都有两面性,猪脚姜也一样有不适合吃的人群:内热的人 大便干结以及脾胃功能虚弱的人就不适合吃猪脚姜。其它的人都可以放心吃吧。
百香的厨房
猪脚姜,粤菜系
广东广西比较常见
美味可口,肥而不腻,营养丰富
老少皆宜,😏😏还能美容养颜
没开玩笑,满满胶原蛋白……
特别是这边地区产妇坐月子的主菜
姜能袪风驱寒,活血行气,坐月子怕风惧寒
黑米醋健脾胃,补气血,通 乳汁,散瘀血
所以猪脚姜这道菜尤其适合产妇产后补养身体
大猪蹄2000-2500克(买的时候骨头先砍好回家砍不动)猪毛拔干净,猪皮刮净,冲洗干净,切大块备用
一次性做多点也无所谓,这道菜的贮存时间比较长
老姜750-1000克(做出来的姜也很美味)去皮切厚片备用
鲜鸡蛋15个左右
红糖30-50克
黑米醋1000-1250克
酒2汤匙
盐适量
鸡蛋冷水下锅,煮至九成熟,捞起冷水冲洗,剥壳备用
洗净切块的猪蹄冷水下锅,加入适量姜,酒,水开煮三分钟,去腥膻血水
捞起洗净,热锅放入猪蹄干炒脱水
然后放入锅内,加入老姜,黑米醋,鸡蛋,红糖,大火烧开转小火炖大概30-40分钟(筷子能轻松扎入猪蹄)适量盐调味,继续留在锅里浸泡30分钟以上(这样是为了更入味)
食用前取适量加热就好了😊😊
肠胃虚寒的人可以多吃姜片
体虚身寒(特别女人)汤汁也可以喝,还很美味呢
阳盛气足,易上火,长痘的尝尝汤味就好,不要多喝,喝了会口干舌燥,睡不香,易怒😏(中医五脏火盛)
岭南小家厨
糖醋猪脚姜
我们要用到的原料有:猪脚、糯米甜醋(黑醋)、黑糖、姜
猪脚刮干净毛用骨刀斩件姜刨皮切片
猪脚飞水锅中烧油,下入姜片爆炒倒入糯米甜醋和糖,自己调到合适的味道把猪脚放入沙煲中,倒入糖醋姜用慢火煮
憧憬雄心万丈
先把猪脚和白酒和生姜泡10分钟后取出,泡好猪脚和两勺米醋和姜片熬汤。
土猪。
傻傻的小陆
带皮的 一大块的彻开
博特美-郑学勇
猪前蹄最佳!
桃星星
必须新鲜,经过处理过后无杂毛
卓越面点13259491581
要选用猪手(猪蹄)的部位,还个部位是最合适做姜醋猪脚的。