無聊居士359
用料
主料
白蘿蔔700克
臘腸80克
鹹肉50克
粘米粉180克
生粉20克
輔料香菇4朵小洋蔥2個姜適量白胡椒粉少許白糖少許食鹽適量
臘味蘿蔔糕的做法
1.
備好材料
2.
蘿蔔削皮切絲,放入食鹽抓勻醃漬20分鐘(不要切太細喲,否則吃不出蘿蔔味了)
3.
將粘米粉180克和生粉20克混合均勻,加入水調成糊狀(水和粉比例大概為1;1)
4.
醃漬好的蘿蔔絲擠去水份。
5.
香腸、鹹肉、香菇、洋蔥全部切丁,生薑切末。
6.
鍋裡少倒些油燒熱,先下洋蔥丁和生薑末炒出香味。
7.
然後下香腸、鹹肉、香菇炒出香味
8.
加入加糖、少許食鹽和胡椒粉調味。
9.
放入蘿蔔絲翻炒至八分熟。
10.
將米漿再一次的拌拌勻,倒入鍋中,要邊倒邊翻拌。
11.
直至翻拌均勻。
12.
倒入容器中壓緊壓平。(容器中要抹油,或著鋪一張油紙,方便脫模)。
13.
放入蒸鍋,為了防止蒸汽水滴落在糕上,容器蓋上一個盤子,中火蒸45分鐘左右至熟透。
14.
待到完全冷卻後,切塊。
15.
鍋中放油,煎至兩面金黃即可。
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蘿蔔400克削成絲(不要擠掉水不用炒熟,這樣蒸出來的更香甜)粘米粉120克玉米澱粉20克,臘腸一條,香菇4個蔥白切碎(這兩個先炒一下)鹽五香粉水少許攪拌均勻放入容器蒸20分鐘左右即可(用根筷子插上不沾就熟了)
無憂777
蘿蔔太老苦的,空心蘿蔔也是苦的,蘿蔔沒有柞水也是苦的,沒油也是苦的