2018-07-14 14:48:34 佚名

用戶70385783424

俗話說“蘿蔔白菜各有所愛”，“蘿蔔白菜保平安”、“冬吃蘿蔔夏吃薑”，為什麼蘿蔔這麼收到關注？這還真與蘿蔔的營養保健作用相關，但也並不是所有人都適合吃蘿蔔，尤其是生蘿蔔！

蘿蔔屬於典型的十字花科類蔬菜，與白菜、油菜、菜花、芥藍都是一家。十字花科類的蔬菜典型的特徵是高纖維、低熱量；富含維生素C、鉀；含有特殊的蘿蔔硫素，蘿蔔硫素不但具有很強的抗癌活力，還具有很強的抗氧化能力，是目前公認的具有防癌、抗癌和美容效果的天然產物之一。在蘿蔔等十字花科類蔬菜經過切割和簡單加熱烹調之後，產生的葡萄糖異硫氰酸鹽具有抗癌作用，尤其是對於肺癌和亞硝胺誘發的胃癌有抵禦作用。

中醫認為蘿蔔屬於寒性，這也是辛辣蔬菜中少見的寒性食材。蘿蔔多汁而富含膳食纖維和維生素C，可以對於肉類攝入過多而導致的咽喉腫痛、消化不良、滯氣、便秘等上火有較好的去火作用，所以常作為冬季搭配肥膩肉類食用。只是，現在很多人夏季也會常吃牛羊肉、烤肉串等等，搭配蘿蔔做成蘿蔔燉牛腩、蘿蔔燉羊肉、蘿蔔羊肉餡餃子、蝦皮蘿蔔絲或者蘿蔔條蘸醬都不錯。

對於經常說話過多而導致咽喉腫痛的人，可以嘗試用適量槐花蜜浸泡白蘿蔔丁，泡出來的蘿蔔汁對潤喉作用較好！

蘿蔔有千般好，也有人不適合。

1️⃣胃寒的人

經常感覺胃痛、胃部發涼不適的人，暫時不建議選擇蘿蔔，而應該適量喝一些生薑紅糖水暖暖胃。

2️⃣經常腹瀉的人

經常腹瀉的人，儘量不選擇蘿蔔等膳食纖維含量高、有通氣作用的食物，可以選擇炒米粥、發酵饅頭等澱粉糊化程度高的食物。

3️⃣正在服用中藥的人

服用中藥人參、黨參、黃芪等補氣藥材時，應聽從中醫的建議，不要吃大蔥、蘿蔔，以免降低療效。

歡迎大家點擊【關注】我的悟空問答，您有營養或飲食的問題可以隨時提問！

本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！

中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

於仁文註冊營養師

民間有句俗語:“白菜蘿蔔保平安”。從一個側面告訴人們:白菜蘿蔔是可以放心大塊朵頤的安全食品。所以,別看白菜蘿蔔價格低廉,但是營養價值和藥用價值卻很高,今天我們就來說一說日常中最為常見的白蘿蔔。

消化方面：積食腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；預防感冒，可煮食。

泌尿系統方面：各種泌尿系統結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

其他方面：美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。白蘿蔔生吃除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就做成白蘿蔔汁。

具體說到哪些人不能吃白蘿蔔？個人覺得沒有人不能吃白蘿蔔，除非您自己特別不愛吃或者已經做過過敏原實驗提示白蘿蔔過敏，除此之外都可以放心食用這個我們祖先已經吃了千百年的安全食物。

張之瀛大夫

種植白蘿蔔至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿蔔作為供品，並饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。

白蘿卜的功效：

行氣、促進消化，消炎

可以把生白蘿蔔搗成汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，可以把蘿蔔切碎，蜜煎（用蜜塗滿蘿蔔）細細嚼咽；便秘，可以把蘿蔔煮熟了吃；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。吃油炸或較油膩的食物時，不妨以生白蘿蔔泥調醬。

止咳化痰。

中醫講白色入肺經，白蘿蔔汁止咳化痰效果極佳，在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，因為白蘿蔔是很容易滲出水的，所以只需要放一個晚上就可以有白蘿蔔汁喝了。

利尿：

泌尿系統結石，排尿不暢，可把蘿蔔切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

降糖防止便秘

白蘿蔔中可溶性膳食纖維含量非常可觀，可幫助人體延緩對食物的吸收，降低餐後血糖，還能促進腸蠕動，防止便秘；所含香豆酸也有降低血糖的功效。

其它

用於腳氣病把蘿蔔煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用蘿蔔或者蘿蔔葉煎湯服用；通利關節，可煮用。

常見的服用誤區：

白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃？

都說胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔中的維生素 C。

聽起來很有道理，（抗壞血酸的分解酵素）就是(抗壞血酸氧化酶)，所有植物都含有這種物質，白蘿蔔也不例外。

蔬菜中的維生素 C遇到切開、加熱、光照、接觸氧氣、……很容易破壞，都別再冤枉胡蘿蔔了。

白蘿蔔不能和人參同服？

這可能來源於中醫中的“人參惡萊菔”

中醫中的相惡：即兩種藥物合用，一種藥物與另一藥物相作用而致原有功效降低，甚至喪失藥效。

人參惡萊菔，因萊菔能削弱人參的補氣作用。

古人云，厚積薄發，中醫博大精深，在沒有充分的積累情況下，往往是開口便錯。

人參惡萊菔，此惡是中藥七情之一，本來就不是絕對禁忌的意思。惡者，能減輕藥效，也就是說，人參的補氣之功可被萊菔消失行氣的作用抵消，若單純用補，則人參不宜配伍萊菔。若補中氣的同時需要消食順氣，則宜人參配伍萊菔，使補而

不滯。

說人參禁忌萊菔本身就沒有普遍適應性，再通過對相惡的誤解，來反對自己本來誤會的觀點，就只能是給初學者帶來困惑了。

那究竟哪些人不能用呢？

1.白蘿蔔性寒，脾胃虛寒者不宜多食，消化道潰瘍的患者忌食。

2.服用人參用於補氣時不要服白蘿蔔，防止藥效降低。

作者：邢麗霞國家二級公共營養師中藥師中醫學學士

營養百事通

白蘿蔔可以說大家都吃過，微甜的味道，清淡的口感，也是很多人都喜歡的蔬菜之一。白蘿蔔的營養價值很豐富。熟話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，冬天氣候寒冷，但室內由於門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。同理，人的身體也是如此。冬季天寒地凍，人體表面的皮膚、毛孔、毛囊全部處於收縮狀態，此時體內的陽氣亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷，進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

蘿蔔有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿蔔還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿蔔中含蘿蔔酸，吃生蘿蔔絲加白糖可助戒菸。蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有一種天然的辣味，加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

白蘿蔔能行氣通氣，屬於涼性食物，如果便秘或者胃寒的朋友不宜過多食用，陽虛型便秘患者不宜吃白蘿蔔。同理，陽虛也是人體病理症狀的一中，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷。白蘿蔔營養價值高，且能健胃消食，行氣散瘀，但它並不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重症狀。

只有營養師知道

　　白蘿蔔是一種常見的蔬菜，其略帶辛辣味,是很多人都喜歡吃的食物，而且營養價值比較高，給人身體帶來不少好處。那麼吃白蘿蔔有什麼功效?哪些人不適合吃白蘿蔔呢?

　　2、可生津止渴。白蘿蔔中含有較多的水分，食用後可以增加口腔中唾液的分泌量，具有生津止渴的作用。

　　4、可排毒養顏。白蘿蔔中含有豐富的膳食纖維，能有效的促進腸胃蠕動，幫助排出體內的毒素和廢棄物，緩解便秘，改善皮膚粗糙狀況;而且白蘿蔔中的維生素C防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿蔔能保持皮膚白嫩光滑。

　　5、增強免疫能力。白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，特別是維生素C，有比較強的抗氧化作用，能幫助消除體內有害的自由基，有利於增強機體免疫力，提高抗病能力。

　　白蘿蔔是很好的食物，適當食用，有利於身體健康，但是有些人是不能夠吃的，比如脾胃虛寒、慢性胃炎、氣虛的人一般不適合食用白蘿蔔，吃了以後有可能導致病情加重，損害人體健康。

家庭醫生在線

吃白蘿蔔的5大好處

促進消化：冬天人缺乏足夠的鍛鍊，加之天氣乾燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等症狀表現，而這時吃點白蘿蔔，其中的維生素C、膳食纖維可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病症。同時，白蘿蔔中的含糖化酵素也可以快速分解食物裡面的澱粉、脂肪，幫助消化，提高人們的食慾。

提高免疫力：白蘿蔔含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。

具有抗癌功效：白蘿蔔裡面有糖化酶，不僅可以分解脂肪和澱粉，還能分解致癌物質亞硝胺，從而保護了人體免受癌細胞的入侵。此外，白蘿蔔中所含的木質素可以提高巨噬細胞吞噬細菌、異物以及壞死細胞的能力，對人體免疫力起到增強的作用，同時抗癌能力也被提高了。

緩解頭痛：中醫認為白蘿蔔含有特殊氣味，其中天然的芥子油可以快速被鼻粘膜吸收，起到通鼻活血的效果。如果人們是因為鼻塞或者鼻竇炎、外感風寒而引起的頭痛，可以及時採用白蘿蔔適量，切成條攪拌出蘿蔔汁，如果左邊頭痛，就取少量滴進右邊的鼻孔裡面，反之亦然。每天點2次，連續滴4-5天就會見效了。

鎮咳化痰：醃蘿蔔有著鎮咳化痰的作用，因為在生蘿蔔籽的提取物，所以冬季如果出現痰多咳嗽，可以收集一些白蘿蔔籽來炒熟吃，或者用白蘿蔔洗乾淨後去皮，切成絲，加糖醃後食用，也就是醃蘿蔔了，具有一定的平喘作用。

下面這4類人不宜吃白蘿蔔！

氣虛體質的人：氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述，簡單來說就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。

陽虛型便秘的人：同理，陽虛也是人體病理症狀的一中，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷。白蘿蔔營養價值高，且能健胃消食，行氣散瘀，但它並不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重症狀。

腹瀉的人：白蘿蔔有行氣通氣，幫助消化等功效，同時它也屬於典型的涼性食物，因此如果有腸胃腹瀉症狀，千萬要慎重吃白蘿蔔，這種情況下只會加重病情和症狀。

服用中藥的人：民間有白蘿蔔解藥一說，但現代研究表明白蘿蔔其實並不會和藥物相沖。白蘿蔔的兩大功效，化瘀和行氣，會導致中藥在體內消化和代謝加快，直接影響了中藥的補益作用，因此吃中藥時應避免同吃白蘿蔔。

39健康網

白蘿蔔是生活中常見的蔬菜，無論是炒菜還是煮湯，味道都很不錯，而且還有很多健康養生的作用。

有助腸胃消化

蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

預防感冒

蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有一種天然的辣味，加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。　　

可以把白蘿蔔切絲榨成汁，準備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。　　

用這種方式反覆2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的症狀會自然得到緩解。

提神醒酒

蘿蔔也是很好的醒酒用品，白蘿蔔中澱粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排洩。白蘿蔔中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。　　

此外，白蘿蔔中含有91.7％的水分，這些水分可以稀釋酒精的濃度，避免宿醉情況的發生。白蘿蔔性清涼，其本身的氣味和口味，也能起到一定的提神醒腦的作用，繼而緩解酒精帶來的不適。　　

一般來說，蘿蔔醒酒最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁，糖醋蘿蔔用心裡美蘿蔔加糖加醋拌食最好。

排毒美容

白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

潤肺止咳

蘿蔔皮治風溼痛

蘿蔔的止痛效果很好，這主要是因為蘿蔔有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡筋骨，起到止痛作用。　　

冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話，可以直接把蘿蔔皮削切下來做為敷料，敷在患處上，也可以把蘿蔔皮統一放在一個紗布袋裡做熱敷。

寒性體質不宜食用白蘿蔔

脾胃虛寒，患有胃腸道疾病的人，不能吃太多的白蘿蔔，以防加重病情，或是出現腹瀉等病症。

健康時報

白蘿蔔相信人人都吃過，它樸實無華，物美價廉，是冬季春季家常的蔬菜，白蘿蔔可以燉牛肉，可以包餃子，包子，可以炒菜，對於蔬菜品種不豐富的冬季，白蘿蔔可以說是最基礎的一種了。

你知道嗎？就是這樣普普通通的白蘿蔔，在中醫看來，有"賽人參"的作用。中醫認為，白蘿蔔能除痰潤肺，下氣消食，解毒生津，和中止咳，利大小便。如果有食積腹脹，咳嗽咳痰，您先別急著吃藥打針，吃幾片白蘿蔔也許就好了。除此之外，白蘿蔔對各種泌尿系統的結石也有緩解的作用。所以民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"的說法。

當然，食用白蘿蔔也是有注意事項的，首先，白蘿蔔不能和人參，西洋參一起吃，這在中藥裡是配伍禁忌。其次，一些腹瀉，體寒，脾胃虛弱的人不宜吃蘿蔔，或者少吃一點，不能過量。總之，白蘿蔔是食療佳品，您可以根據自己的身體情況，調整食用。

藥事健康

白蘿蔔：色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通白蘿蔔便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。

白蘿蔔葉：色綠，屬木，入肝，性溫苦辛，歸肺肝脾經，具有清肺火，，利肝臟的功效。主治消渴、咽乾、胸悶、膈滿、肝氣鬱結等。

一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

三、泌尿系統方面各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

五、白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。

另外鮮蘿蔔含有豐富的多種維生素，尤以維生素C的含量比一般水果多，它還含糖及鈣、磷、鐵無機鹽；又含有大量澱粉酶及芥子油，能助消化。近代學者研究，蘿蔔中含有糖化酵素（消化酶）能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之易被人體吸收。蘿蔔中的芥子油，有促進胃腸蠕動、幫助消化的功能。有些人因食油膩過多引起消化不良、胃脘脹滿，或濫吃人參補品，引起肚腹脹氣，可用蘿蔔洗淨、剝皮後，切片食之。即能幫助消出肚腹脹氣。

最後要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。