好食客
吃虾有什么好处？虾营养丰富，且肉质酥松，易消化，加上滑嫩的鸡蛋更是喏小朋友的喜爱。虾中含有丰富的磷、钙，还有蛋白质对正在生长发育的小朋友来说是很有帮助的。既然孩子喜欢吃，同时营养也丰富，那就学习如何制作，暖孩子一个胃。
在此分享滑蛋虾仁这一道美食的做法：
滑蛋虾仁所需要的食材有：1.鸡蛋 2.鲜虾 3.蛋清 4.料酒 5.水淀粉 6.玉米淀粉7.葱 8.油 9.盐做法：
1. 鲜虾剥壳去掉虾腺。放入碗中加少许盐搅拌均匀，放置15分钟左右；
2. 用清水将盐份洗掉，同时有效洗掉虾表面的黏液，做出来的虾更爽脆；
3. 将洗好的虾仁加盐、加料酒、加蛋清搅拌均匀；
4. 在加入一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右；
5. 把鸡蛋打散加点盐搅拌均匀，葱切好，水淀粉备好；
6. 煮好一锅开水，将腌好的虾用漏瓢装好放入开水中煮上30秒左右，捞起备用；
7. 将虾仁、蛋液、葱花、水淀粉混合搅拌；
8. 锅中放油，待油7分热，将混合的虾仁蛋液倒入锅中；
9. 观察蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈将蛋和虾仁炒散，大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋给炒老了。
10. 这样就可以完美出锅了。
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好食客
滑蛋虾仁，鲜美嫩滑、营养丰富，特别适合正发育的小朋友食用。下面给大家分享一下做法简单的滑蛋炒虾仁！
准备食材:
鸡蛋、鲜虾、姜、料酒、盐、油
制作过程:
1、鲜虾去掉头和壳，挑了虾线，沿着虾线部位浅切一下，用盐、姜、料酒腌制5分钟后，洗干净沥干。
2、鸡蛋打入碗中，倒入少许盐，搅成蛋液。
3、放油下锅烧热，倒入虾仁炒熟，沿着边上缓缓倒入蛋液，待蛋液结块，稍稍翻动一下，待蛋液都结块就可以上碟了。
小提示:
1、鲜虾去腥用盐腌制，是最传统，也是最有效的方法。
2、滑蛋不宜炒太久，炒至九成熟会更滑哦！
滑蛋炒虾仁的做法就分享到这里，欢迎大家点赞和关注，谢谢阅读！
悠悠我心5638
滑蛋虾仁是孩子们最爱的下饭菜。而且虾仁富含蛋白质，钙，磷等丰富物质，可以促进小孩生长发育!下面给大家分享一下鲜美嫩滑的滑蛋虾仁具体做法!
材料:
虾仁、鸡蛋、姜片，葱白末
做法:
1，虾仁洗干净，沥干水分，用牙签挑掉虾线，放入碗中，加入几滴料酒，姜片，少许油拌均匀腌制十分钟。
2，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，胡椒粉，葱白末打成鸡蛋液。
3，待虾仁腌制好后，去掉姜片。
4，热锅下入两勺油，油热后，倒入虾仁滑炒，炒至虾仁变红色。
5，倒入鸡蛋液，改为中小火，稍凝固时，用锅铲轻轻从边缘向里面推动，直至全部凝固，变成嫩嫩的金黄色即可关火，盛碟。
分享要点:
1，虾仁带有腥味，用姜片，少许料酒腌制可以去腥味，但酒不要加太多，以免影响味道。
2，炒虾仁的油多一些，后面下蛋液就不用加油了。新手们最好用不沾锅做这道菜，效果更好!
3，不要炒太久，不然就沒有那么嫩滑。
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涛涛巧妈
如何把滑蛋虾仁做的美味可口？这个问题就由壹碟厨师来为你解答！
首先准备：虾仁、鸡蛋、料酒、白胡椒、玉米淀粉、盐、葱花、玉米淀粉
步骤一：虾仁先用盐腌制五分钟，接着清水过一遍，再用纸吸干水分
步骤二：处理好的虾仁用料酒、盐、蛋清搅拌之后，再加入玉米淀粉均匀搅拌腌制片刻
步骤三：将鸡蛋打散，依照个人口味加入调味料
步骤四：烧一锅热水，把腌制好的虾仁放入烫至7分熟后捞出
步骤五：把烫好的虾仁放入调制好的蛋液里，加入葱花，水淀粉搅拌混合好后加入，拌匀
步骤六：将油锅烧热，将调制好的虾仁蛋液倒入，待到蛋液周围开始凝固时翻炒
步骤七：等到大部分蛋液都凝固后立刻盛出即可，要把握好这个时间，避免把蛋炒的太熟，失了口感
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生效。
虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统。
碟哥游天下
滑蛋虾仁
食材
——
大虾仁／鸡蛋／葱花
鸡粉／盐／糖
步骤
——
❶
将虾仁在碗中用盐调味。然后放入沸水中汆烫，烫至半熟后捞出备用。
❷
在碗中打入鸡蛋，撒入鸡粉、糖、葱花。
❸
倒入调味好的虾仁，和鸡蛋搅拌均匀。
❹
热锅凉油，油热后倒入虾仁和蛋液，当边缘开始冒泡时轻轻地将蛋液推至中间，同时搅动蛋液，翻炒至鸡蛋没有完全凝固时即可出锅。
黄小厨
滑蛋虾仁一直是小朋友的最爱，鲜美又脆嫩。
【滑蛋虾仁】
材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。
配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。
做法：冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。
小贴士：要想快速解冻，可以多次换水，或者放水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊。
虎妈尚菜
滑蛋虾仁的做法 其实相当简单。
首先我们必须把食材分开处理 虾和 鸡蛋 成熟度 是不同的
首先虾腌制下 要先剥去虾壳 挑掉虾线以后，我们把下用盐胡椒粉腌制一下让其入味。
接着打一下蛋液 蛋液打散后 准备功夫就完成了
炒虾仁， 先把虾仁下锅炒熟 捞出 为什么这么做呢 因为虾仁熟透的时间会比较长。如果你放一起炒 那虾仁炒熟了一会 蛋就不会滑了。就直接是虾仁炒蛋了
煸虾油 这一步其实就是为了让整个滑蛋虾仁 有一种虾的香气保留在里面
首先热油以后 倒入虾壳 带虾壳变黄以后，可以用铲子把虾头 挤破 把虾壳里面的东西挤出来，这样小火不断的煸炒。 知道油呈现红色的效果就可以了。
把虾壳拿出来 保留虾油 就可以进入下一步了
滑蛋的关键------关火 用余温来炒蛋
把锅里的虾油烧热 然后关火 把 蛋和虾仁倒入 加点盐调味 用余温 把蛋液炒凝固就可以了，可以根据自己的洗好控制 蛋液凝固的程度。
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阿桂的生活日记
滑蛋虾仁属于粤菜系，现在越来越多的出现在家里的餐桌上，因为他用料简单，而且软嫩的鸡蛋配上清脆的虾仁，非常的美味又营养，做法又特别简单，喜欢的可以试试看哦
所需材料：虾仁，鸡蛋，小葱，胡椒粉，盐，淀粉，料酒
先将虾仁清洗干净，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋白抓拌均匀，再倒入淀粉腌制10分钟左右
鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀
小葱切葱花，水淀粉搅拌均匀备用
锅中加水，烧开后将腌制好的虾仁下锅焯水，变色即可捞出
将焯过水的虾仁倒入蛋液中，加入葱花和水淀粉搅拌均匀
炒锅倒油，烧热后将鸡蛋液虾仁一起倒入锅中，轻轻的晃动锅，使蛋液形成一张饼的样子，待蛋液凝固时再翻炒几下，炒散即可关火（鸡蛋不易炒太久会老，嫩嫩的比较好吃哦）
最后装盘，撒上葱花或者薄荷叶点缀一下，美美的滑蛋虾仁就做好了哦
大鱼儿小鱼儿美食
说到方便又好吃的菜，滑蛋虾仁算是一个比较好的选择。虾仁Q弹，鸡蛋滑嫩，炒制的金黄欲滴的鸡蛋，搭配上鲜嫩味美的虾仁，一口下去，其丰富的滋味，饱满的口感，着实让人欲罢不能，是一道轻轻松松就能搞定的下饭之作。
做这道美食之前，我们需要先准备一些食材。虾仁250g，鸡蛋6个，小葱两根，盐适量，糖适量，生粉2.5g，油适量。
一切妥当之后，便可以开始美食的制作了。首先，我们要对虾仁做一下预处理。将鲜虾去皮去壳，抽去虾线，剥好虾仁，放于碗中。之后，我们加入调味，“百味盐为先”，先放入少许盐，用手抓匀搅拌，然后放在碗中，腌制5分钟。
在腌制虾仁的期间，我们来处理鸡蛋。取一只大碗，将鸡蛋依次打入碗中，然后放入少许盐，用筷子搅拌，成金黄均匀的鸡蛋液即可，放在一旁，等待备用。
然后，我们接着处理虾仁，在腌制好的虾仁中撒上一层很薄的生粉，用手抓匀。
下一步便开始这道菜的烧制了。锅中倒油，将油平铺底面，开火加热。烧至五成热时，我们将处理好的虾仁放入锅中，开始炒制，不断翻搅，炒制虾仁均匀变色，呈现出一种成熟的肉色，接着加入调味，均匀撒入一勺糖和盐，之后将金黄的蛋液倾倒入锅。
开始翻炒一二，等蛋液稍稍受热成型后，立即关火。然后用铲子轻轻的推动蛋液，利用锅中的余热进行翻炒，不断翻搅，让鸡蛋充分与锅底接触，不断受热成型的同时，也与虾仁充分混合接触，味道相互融合渗透。
一直翻炒，直至鸡蛋呈现啫喱状，便可以出锅了。将其挪于盘中，一道喷香扑鼻，色香味美的滑蛋虾仁便做好了。最后装盘时，可以撒入些许葱花，作为点缀。金黄的鸡蛋作为底色，配上软嫩香滑的虾仁，再有少许绿色作为点缀，给人一种和谐的完满。
比较成功的滑蛋虾仁最主要是鸡蛋要炒的嫩，甚至说有一点稍微湿哒哒的感觉。这里建议使用，安全的可以生食的鸡蛋，关键在于蛋液入锅以后，关火时间的一个掌握，基本上，在正常情况下，虾仁炒熟，蛋液倒进去之后，看到蛋液有一点点凝结的状态就可以关火了，然后用锅的余温把蛋炒熟就可以了。
蛋液入锅，关火之后，不要太重复性的翻炒，可以用推得方式让鸡蛋炒熟，使得鸡蛋不要太散，也不破坏怎么鸡蛋的完整性，可以呈现一种类似于啫喱状的状态。
夜晚回到家中，来这样一道色香味美的菜肴，再搭配一碗白饭，品味绝妙味道的同时，将一天身中的疲倦尽除。
小邱邱的美食说
首先把去市场或超市买虾，然后把虾放冰箱里冻死或者扔地上摔死，然后用水洗干净。
然后打俩鸡蛋倒入碗里，注意不要把鸡蛋壳一起倒里面，不好吃，把鸡蛋壳扔入垃圾桶把蛋液用筷子拌匀。
打开燃气灶开关，打着火，放入油，等油热了以后，然后把洗干净的死虾放到锅里炸，等炸的红色变的快熟了以后，倒入准备好的蛋液，和虾一起翻炒，鸡蛋炸的微黄后撒如适量盐，然后放点辣椒，葱花，出锅齐活