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说起福清哪儿吃海鲜最正宗,首当其冲的,肯定是海口!
福清海域内滩涂面积广阔,海岸线绵长,历来是福建省主要的水产品生产地,鱼类、虾类、蟹类和贝类资源十分丰富。而福清三面环海的海口,就是天然的水产养殖场。在这里吃海鲜,便宜还新鲜。在海口海鲜楼里,水产品是餐桌上的主要特色,都是老厨师精挑细选的。那么,海口正经的海鲜楼里都有些什么海鲜呢?
一月鳗鱼、二月小白虾、三月马鲛鱼、黄泥螺、四月黄鲫鱼……十一月带鱼、十二月小黄鱼。每个季节,海口都有新鲜的水产。
1、 贝类产品
白花蛤:个头厚实有嚼劲;
泥螺:桃花盛开时的泥螺质量最好;
蛏:蛏的做法有千百种,本人最爱椒盐蛏的鲜与咸;
香螺、花螺:螺类个个肉肥味美,白灼和清蒸最常见;
象拔蚌:海口的象拔蚌壳比其他地方产的要稍光滑些,且块头肥大,但价格不菲;
鲍鱼:鲍鱼是一种抗癌食品,福清鲍鱼更是优等品,配上香菇排骨熬汤大补;
贝类产品还有苦螺、海螺、淡菜等。
2、 鱼类
丁桂鱼:最常见的是清蒸桂鱼,它以细嫩的肉质、鲜美的味道和极高的营养价值让人难忘;
带鱼:冬天的带鱼是最肥最美味的时候;
鳗鱼:鳗鱼肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少,常食海鳗鱼有活血通络、解毒消炎的功效;
鱼类海产品还有包公鱼、小银鱼、黄花鱼、鲳鱼、斑纹条鳎、鱿鱼、比目鱼、黄鳍鲷等。
3、 虾类
龙虾:龙虾可以说是海产品中的龙头老大,清蒸做法能最好的保留鲜味;
九节虾:会吃海鲜的人最爱九节虾。
4、 蟹类
梭子蟹:金秋十月的螃蟹口味最好,堪称物美价廉;
青蟹:别称红蟳,青蟹一般个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富,是较为珍贵的海产品。
海峡网
福清正经海鲜楼有大螃蟹,贝壳类,各种大条鱼类,生长海边的人这些海鲜都会知道。还有一些很特别海鲜酒楼介绍给你们听听:它没有螃蟹大,更不象螃蟹凶。在海面地里退朝完全没有海水,从小地洞溜达出来,爬过来又爬过去,所以海边的人们称呼这小东西名字是——两头爬,或者是爬仔。它味道好,不比大螃蟹差,在海鲜楼配着高度小酒,是再好的一种享受口福。
还有一种贝壳类,壳薄如鸡蛋壳,白的颜色,肉质又嫩又肥,随便用什么方法煮味道相当好吃,海边的人们称呼它——小霸王,或者说“霸″。在海鲜楼能吃上薯粉包霸丸那是多么美味享受的一种事。
还有很多很多海鲜要想详细了解,麻烦你到福清海鲜搂吃一吃。到海边瞧一瞧,瞧瞧海边的浪花,生长各种各样的鱼,贝壳类,大大小小螃蟹类
再见