彩霞4787
老鸽子最适合的做法就是炖汤,老鸽子也比嫩鸽子价格高出一些,就像我们都觉得老母鸡炖汤会更补一样,老鸽子也是一样,鸽子肉有益气补血清热解毒之功效,对体虚的的人来说是不错的煲汤原料选择。老鸽子炖汤配砂锅更好。
材料准备:(适合4人份)
1、老鸽子两只
2、生姜几片
3、料酒少许
4、红枣几颗(红枣要去核,核是上火的)
5、盐适量
6、党参(可以换成淮山、虫草花或者清炖也很好喝)
全部材料洗净放入砂锅中,加适量水,开始炖,不需要焯水,撇掉少许血沫即可。40-60分钟,在汤快炖好的时候再加盐。
阿Moon的香香厨房
这是一只去皮的鸽子,年龄就不太清楚了,我用的是石斛西洋参加红枣,隔水炖4个小时
石斛6克,西洋参5克,红枣8个左右
石斛西洋参最好搭配了,石斛有滋肾阴,降虚火,益胃生津,提高免疫;西洋参性凉,味甘,微苦,有补气养阴,益气生津等作用。
吃铁皮石斛加西洋参不宜与茶,咖啡,萝卜一起同吃
木木食语
可以加天麻,当归,党参,枸杞大枣,杀鸽子的时候不要放血,效果最佳,大补
星空11931
可放山药、红枣、木耳、枸杞、桂圆、盐、鸡精、生姜、料酒等。
花钿美厨娘
我记得有个方子是要放当归枸杞的
喵呜汪旺
放点海底椰,清香吸油