鲁式老潼关渣渣肉夹馍
巧了，昨天赶上周末，正巧有时间，而且还是冬至寒冷的日子，于是买点羊肉做给家人滋补滋补。本人买的是羊排肉，有肥有瘦，带点小细骨，34元一斤。卖肉大哥手很准，一上称正好七十块钱。
做羊肉，最好的方法莫过于炖、蒸、焖，不流失营养。既然要滋补，肯定是连汤带肉最补，于是我选择了炖。
1.羊肉洗干净切小块备用。我没焯，因为我喜欢羊肉的膻味，焯水后会大大降低膻味。
2.准备砂锅，没有砂锅别的锅也可替代，但我个人觉得砂锅熬出的汤口感最好。羊肉放进去后，加入清水一定要多，最少也要没过羊肉。再放入当归，大枣，枸杞，姜片和大葱，有条件也可加入党参，如果有小孩子吃就不建议放了，孩子不用那么补。不用放八角，花椒那些调味品，个人觉得还是原汤的味道更好喝。
3.大火烧开后转文火，慢炖一小时，快好的时候加入盐，一点鸡精就可以。
由于孩子不爱吃原味的，中途我又从砂锅里捞出了差不多一斤的肉，准备给孩子红烧吃，但是肉太少，我又加了一根白萝卜，一根胡萝卜，更有营养哦。
1.锅里放底油，油开转小火加入几粒冰糖，炒化。放入羊肉，继续炒，再放入一勺老抽调色，一勺酱油，一点五香粉，一个八角，三片姜，喜欢辣也可放入些干红辣椒。
2.白萝卜，胡萝卜切滚刀块放入锅中，然后添水，与主料齐平就可以，萝卜也会出水。因为羊肉之前已经炖了很久，再红烧二十分钟就能熟了。
3.快出锅前放入盐、鸡精，最后加点香菜末，出锅。
总结一下，这顿午饭，汤全都喝了，红烧羊肉萝卜，只剩下几块萝卜，全家人都爱吃。
觉得我做的好吃的话，你也可以尝试下哦。
愿在灯火阑珊处
冬天吃羊肉对身体健康有好处，那么怎样做着吃比较好，今天给大家分享一下家庭厨房的做法：
1、将羊肉切成小块，放入锅中，加入适量水烧开，撇去浮沫后捞出出用凉水洗干净。
2、将洗干净的羊肉放入高压锅中，加入适量的凉水，放入调料包（将花椒粒、八角，、桂皮、小回香、香叶用沙布包好），适量盐、料酒后烧开盖上锅盖小火炖30分钟即可。
3、将炖好的羊肉和汤一起倒入保鲜盒里，放入冰箱冷藏保存备用，每次吃时取出。
4、炖好的羊肉和汤可以和红罗卜、白菜及粉条一起做烩菜，特别好吃，也很有营养价值！
大雁塔210286787
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。
冬季里吃羊肉可以滋补身体，又能能抵御风寒。
记得很久以前在我小的时候，每到冬天，在农村的亲戚家年前都会杀一只羊，总会我给们家送来一些羊肉，那时家里没有人吃羊肉，只有俺爸吃。每次送来的羊肉俺爸总是把羊肉煮着吃，每次煮羊肉只会加一些“大姜片”，煮好的羊肉俺爸喜欢“凉拌”，羊肉切成片状或小块状，捣碎几瓣大蒜，加酱油、陈醋、少许味精，一起搅拌均匀，再倒二两小酒，边吃边喝。那时的羊肉只有在该过年才能吃到。
这二十多年来，每到“冬至”前后（冬至是我们这里最冷时间的开始，要冷二个多月），俺爸总是到菜市场的羊肉铺买羊肉与羊骨头，熬羊肉汤，吃羊肉，喝羊肉汤。也是只放“大姜片”，最大程度上保证了羊肉的“原味”。
这十多年来，随着家庭生活条件的逐渐好转，冬天吃羊肉的次数明显增多，红焖羊肉冬天我们家也经常做。
羊肉铺买回来的新鲜羊肉改刀切成长块状，先用清水浸泡二、三个小时，泡出血水后将羊肉捞出，控干水分后改刀切成大姆指粗红的块状。
炒锅中加食用油，油温升高后，放入葱段、姜片、蒜末，炒出香味后放入羊肉，倒入料酒翻炒5分钟，然后加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色，加入八角、桂皮、香叶、开水，水要没过羊肉。
大火煮沸，撇去浮沫，加盐、胡椒粉，炖20分钟时，放入切大块的红萝卜、红枣、枸杞，大火煮沸，改中小火再炖20分钟即可，起锅前加入少许味业余，撒上香菜。
这几年来，冬天吃羊肉的次数更多了，涮羊肉，清炖羊排（只姜片），冬天里烤羊肉串等等。
“羊肉”味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，为冬日里进补佳品！
人在风上走
羊肉冬天怎么吃最滋补
冬季是吃羊肉进补的最佳季节，天气很适宜。个人感觉羊肉与当归、党参、枸杞，山药，红枣，萝卜任何共炖煮，只加食盐料酒调料，吃肉喝汤是最滋补的。
蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法由，于涮羊肉的加热时间短，因此营养保存相对较好。羊肉是非常滋补的食材，冷冷的冬天来炖一大锅羊肉窝在家里暖暖地吃着，生活不要太惬意了。
最好吃的方式莫过烤羊肉、羊排
说得我自己都忍不住咽了下口水😄😄
膳食小主
羊肉本身就是大补，无论炖汤还是红烧或者煎烤，应该都不影响它的功效。
我公公冬天喜欢熬羊骨架，将羊骨斩断成一截一截，放进高压锅，加点水，不用任何调料，煮好后加点盐。喝的时候，盛在撒有葱花，香菜的大碗里，趁热慢慢喝，美味无穷！
冬天手脚容易冰冷的女士可以多喝羊肉汤，对身体健康有好处。
康庄小径
炖汤吃最补，最简单的做法就是炖汤，新鲜羊肉在凉水里泡几个小时除去血水，洗干净切小块放入锅里大火烧开打去血沫，加入萝卜，姜片，陈皮，当归，胡椒，大枣，炖熟，美味又滋补的羊肉汤就做好了，要才辣椒可以做一个沾水，里面加点小米辣，香菜，盐，味精，豆腐乳，香辣酱
美食挑战你的味蕾
我觉得你可以试试药膳羊肉火锅！
用料：当归30克，羊肉1500克，姜5克，葱5克，鸡精适量，料酒20克，胡椒粉5克，盐适量，白汤3000克
做法：姜蒜切片，葱切段！羊肉洗净切块，入锅氽水捞起备用！炒锅下油加热，放入姜蒜片，葱段炒香，加入白汤，放羊肉，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸！放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆便可食用！当归有补血养血作用，一般人都可食用
丸转美食
羊肉冬天吃，个人认为满足口感之嫩、鲜、香、辣，涮羊肉锅子，清水锅即可。水要好，不能用自来水、普通井水，用矿泉水，大火滚开，羊肉片宜薄，一烫即熟，麻汁碗里打个滚，稍微沾点韭菜花，辣椒油，趁热乎，大口搂进，滚喉而过，不亦快哉！如要是以补为纲，那得羊骨带大块羊肉，大锅煮之，小火慢炖，汤奶白，肉烂熟，煮羊肉切记无需画蛇添足，无需任何大料，水要好，一次添足，中途无需再加水，小火照料，汤白肉烂，堪为冬天第一大补。
月夜捍刀行
冬天吃羊肉，南北的吃法各不相同，在北方吃羊肉，追求的是食物的原味和制作的简单。大多选择清炖羊肉，放入胡萝卜，一家人啃上几块肉，喝上一大碗热气腾腾的羊汤就很满足了。
而南方，尤其是云贵川一带，羊肉多是用来做成汤锅，红红的一锅，调料很是讲究，味道也是追求重口一点，三五好友，围成一桌，别有一番滋味。
会痛的石头7853
有人请客最好，红烧，白切皆大补！！