冬至已悄然而過,柿子下樹也有一段時間了,終於盼來了甜蜜蜜的掛霜柿餅。但市面上的柿餅,質量參差不齊,有的甚至還用增白類的添加劑“人工上霜”,柿餅外的一層白霜都造假,怎麼可能放心吃?
小編和南樊鎮扶貧工作隊為大家找來了柿餅中的極品——王良坡掛霜柿餅!
王良坡柿餅,不僅柿霜是自然形成的,還有“霜厚、底亮、質潤、味香甜”的特點。更重要的是,王良坡長柿子的樹,製作柿餅的人,製成柿餅的工藝都可用“老”字形容。正所謂,老山、老樹、老人、老工藝。沒有現代手段介入,你大概吃的柿餅與清朝一個味吧!
王良坡村
這是一個偏僻的小村莊,
多數人沒聽過這裡。
這裡不太富裕,
但遠離城市喧囂,
很是清淨。
這裡有一寶,
極具絳縣代表性的
“霜降柿餅”,
當地人俗稱“柿疙瘩”。
王良坡“真霜”柿餅
王良坡村所在的絳縣史稱故絳,隸屬於山西省運城市。地處太行之末、中條之首,位於山西省南部,運城市東北部。絳縣是堯王故里,晉之故都,周勃封地。因公元前541年晉平公設置“絳縣”,絳縣成為中國的
幾千年來,這裡一直傳承著製作手工柿餅的傳統。王良坡村連綿的深溝邊生長的柿子樹,柿子個頭不大,皮薄肉厚、甘甜味美,是極具晉南山區代表性的特殊品種,自哪個年代開始種植,這個小編竟然已經無法查詢到。這裡祖祖輩輩都有人以種柿子、做柿餅為生,至今他們仍堅守著傳統的手藝。
王良坡深溝邊的小柿子品種
從外形上,王良坡柿餅就與眾不同。個頭不大,足夠保證一口一個!越嚼越甜,讓人慾罷不能。
你看這柿餅的霜,你看她的肉
掰開來,肉質的色澤就更驚人了!已經變成了醬黃色!告訴你哈,這可沒有撒過醬油!
普通柿餅,要麼霜掛的少,要麼人工“撒霜”,水分少,發乾發硬,吃起來不僅費勁,還帶著一股澀味。咱們的柿餅,霜多的往下掉,口感軟、味道甜!
切開後的醬黃色肉
正是因為延續了數百年的傳統手藝,才有了這顆“真霜”醬糖柿餅,因此王良坡的柿餅也被稱為“王良坡‘真霜’柿餅”。
咬一口,外皮帶著嚼勁,裹著一層甜甜的柿霜,內裡是入口即Q的醬心果肉,想想就流口水啊。
王良坡村柿餅精裝待售
遺憾的是,王良坡村今年只製作出了近800斤的柿餅。而且多是貧困戶的辛苦結晶。儘管柿餅不多,價格不貴,但它確是一個可以致富的產業。
今天,我們村兩委和南樊鎮扶貧隊攜手打造“王良坡真霜柿餅”品牌,力爭將這個手工食品做成引領老鄉脫貧致富
那麼下面正題到了!
王良坡真霜柿餅包裝
您只需要9塊9,就能品嚐到美味的王良坡柿餅,同時還為我們的扶貧事業做出貢獻。我們的禮盒裝一盒4袋,是您饋贈友人,孝敬父母的佳品。下面的視頻您可以看得更為清楚。