2019年春運上週拉開帷幕
今年多條鐵路新線首次投入春運
珠海工作上學的小夥伴
回家更加便利啦
珠海的過年習俗大家都知道
那其他鐵路線連接地的過年習俗
大家知道嗎?
我們先來飽飽眼福~
廣深港高鐵:一條連接廣東省的廣州、東莞和深圳以及香港的高速鐵路,也是中國"四縱四橫"客運專線中,京廣高速鐵路至深圳、香港的延伸線,亦為珠三角城際快速軌道交通網的骨幹部分。
江湛鐵路:即廣東江門至湛江的鐵路,是深湛鐵路的重要組成部分,是中國“八縱八橫”高鐵網中沿海快速鐵路大通道的重要組成部分。
昆楚大鐵路:由昆廣鐵路複線和廣大鐵路複線共同組成,起於昆明站,止於大理站,途徑昆明、楚雄、大理,是雲南東西鐵路大動脈。
哈佳鐵路:是一條從中國黑龍江省哈爾濱市至佳木斯市的一條國鐵Ⅰ級雙線快速鐵路,是中國《中長期鐵路網規劃》的重點建設項目,同時也是中國高寒地區最長快速鐵路。
廣深港高鐵
廣州
油角
糖環
煎堆
油角:又叫角仔,各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,但廣州多數都是喜歡吃甜的。
糖環:形狀別緻,外面一個圓環,裡面像五角星,美觀且吸睛,寓意環環相扣、生生不息之意。
煎堆:五味調和,鹹甜適當,為過年必備食品,意謂人丁興旺、閤家平安,寓示著人們的美願。
東莞
鹹丸
麻橛
魚龍
鹹丸:過年過節東莞人必吃,濃湯用雞、排骨、蠔豉等熬製而成,寓意豐收富足、家庭和睦之意。
麻橛:東莞人稱之為一小段。在炒糯米粉中,拌入炒花生等,寓意方正無邪、同心合意之意。
魚龍:東莞人把年糕寫作“貽籠”,又稱為魚龍,越大越厚越好。取步步高昇、魚躍龍門之意。
深圳
雲片糕
沙井蠔
炒米餅
雲片糕:率先採用香港的奶油,加上糯米糕粉、荔枝蜂蜜等製成。寓意家人團圓、同享天倫之樂之意。
沙井蠔:其蠔體大,肉質細嫩鮮美,風靡全國人民,成為深圳人與遊客們新年對美味的追求。
炒米餅:以冬米、花生為主要原料,寓意與其圖案相關,鯉魚圖案的印模,代表著年年有餘。
香港
盆菜
髮菜
年糕
盆菜:香港人團年飯中少不來盆菜,在盆狀食器內加入豐富食材燉煮,寓意闔家團圓、滿堂吉慶之意。
髮菜:香港人過年都要買諧音發財的髮菜,搭配上豬手烹煮,寓意新的一年橫財就手、步步高昇之意。
年糕:又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意人們的工作和生活一年比一年提高。
江湛鐵路
江門
蝦餅
蛋散
發餈
蝦餅:因其形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。色呈金黃,外脆裡軟,香鮮可口。
蛋散:用麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸成。炸蛋散幾乎是鶴山人每家過年必做的事情。
發餈臺:台山人過年必備糕點。質感相對結實,帶著發粉特殊的味道以及淡淡的甜味。其發的越開越好。
湛江
簸箕炊
田艾籺
葉搭餅
簸箕炊:入口細膩富有彈性,秘製醬料讓人回味無窮,是湛江人過年必備的傳統小吃。
田艾籺:口感綿逸,香糯綿滑,承載著對新的一年美好的祝願,是湛江人過年的摯愛。
葉搭餅:餡料香氣相互交織、糯米皮兒綿軟通透,湛江農春節家家戶戶必做的過年點心。
昆楚大鐵路
昆明
長菜
汽鍋雞
八寶飯
長菜:老昆明年夜飯中最重要的菜餚之一。吃長菜,寓意著來年做人清清白白,長命百歲。
汽鍋雞:在昆明,少了汽鍋雞就不是完整的年夜飯。汽鍋雞有補虛補血、健脾開胃的功效。
八寶飯:一般都在比較隆重的場合出現,平常不愛吃甜食的人家,也會做上一道,象徵著圓滿團圓。
楚雄
招財
百合
鍋燒肉
招財:楚雄人喊豬舌頭作“招財”。打上蘸水蘸了吃,相當有嚼頭。寓意招財進寶之意。
百合:楚雄人在年夜飯上,一定要烹上一道百合烹豆腐,預示來年和和美美。
鍋燒肉:楚雄鍋燒肉是一道名菜,以豬肉為製作主料,脆香可口。
哈佳鐵路
哈爾濱
蒸大棗饅頭
炸套環
拌涼菜
蒸大棗饅頭:在哈爾濱過年基本家家戶戶都會蒸,花樣多,寓意新的一年生活紅紅火火。
炸套環:這種麵食花樣又叫”炸花兒“,每到快過年的時候都會炸這個,吃起來脆脆甜甜。
拌涼菜:年夜飯中必不可少,各家有各家的做法,家常的味道都是最棒的。
佳木斯
酸菜豬肉燉粉條
赫哲塔拉哈
清燉熬花魚
酸菜豬肉燉粉條:東北人吃燉菜名堂多,大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條,都是寒冬臘月吃的鄉土菜。
赫哲塔拉哈:塔拉哈是赫哲語,意思是烤生魚。漁民把魚放在火上烤一下,半生不熟,用鹽一拌既可食用。
清燉熬花魚:成菜顏色白、湯味鮮、肉嫩味美。熬花魚的魚鮮與雞湯的肉香融合,香醇濃郁。