yucan1988
对于食堂方面的生意，有了解过，但是由于各种情况的不同，所以当时在创业的时候就没有向着这方面发展。有一个朋友，由于自身存在着便利性，当时就建议他在这方面发展。当然了，现在的发展也很好。自己没有实际参与其中，但是通过他了解到的，其实食堂生意只要将各种情况处理好，很好做，并且属于固定式打款的机制，结款的方式也不错。虽然说毛利率不大，但是稳定。那么，对于一个七千人的学校食堂，每年交360万，能否接手呢？
一、能够接手，但是需要有着优质的管理方式。
询问过那位朋友，不过其实做医院食堂的，虽然与学校食堂不同，但食堂嘛，应该也差不多。简单来说一下，食堂其实对于每位进餐是有着固定的计算成本与支出的大致情况，现在而言，好一些的就餐，一天能够给20元。当然了，很多人都会表示疑问，才20元？食堂，不是单个的小灶，所以20元已经很不错了。如果采用直供蔬菜的方式，那么能够将利润最大化，能够达到20%，并且食堂的餐饮效果还会不错，因为直供就去掉了中间的价格。当然了，食堂对于饭菜的损耗，也会降至最低。
那么七千人的食堂，每年的流水是多少呢？是140000元，毛利能够达到多少呢？28000元。一年的毛利润约为1000万元。当然，这是毛利率。那么净利润又是多少呢？一年的租金为360万元，七千人的用餐，一两个人肯定是管理不过来的，需要更多的员工，约需要80人的团队，每人平均需要支付5万元/年，就是400万/年。当然了，还有各类设备、维修以及其中的各类费用，税费等。一年下来正常的情况下能够赚百十万是妥的。
当然了，做生意也有着很多的门道，比如采购的蔬菜、禽肉等，可以通过直采的方式，或者扩大规模自己种植与生产，也就能够更好的降低成本。当然了，也是需要考虑到人均的消费水平，有的人均消费水平仅仅10元，那么可能就面临着亏损的可能。但现阶段的人日均消费不低于15元，毕竟是三餐，早、中、晚，甚至有的能够达到人均消费30元、50元的水平。这就需要具体调研了。
二、食堂的生意，往往涉及到的情况很多，如果觉得麻烦可以选择不接手。
应对7000人的食堂，并不容易。管理自己的员工不容易，对外协调也是不容易，总而言之是一件十分繁琐的事情。当时，就是因为事情太过于繁琐，所以创业时的选择并没有向着这方面发展。
当然了，也是可以做一项对比。如果一个新开始的食堂，方案均有你出，所有的设备自己来购买，那么可能面临着更长时间的回本效果。当然了，每一年还有着额外的支出费用。
如果说，对比投资的年化收益率连5%的还没有，那么对于这样的投资就没有必要进行。因为现阶段中低风险的理财产品年化收益率就能够达到5%。当然了，如果对于处理繁琐事情的能力比较薄弱，要么对于这样的事情就是拒绝的，要么就是请一位专业的人士进行着管理。
厚金说
从人数来说，7000人的食堂，应该也就是一个小型高校的规模，也可能是大型高校其中的食堂。一般来说大学这样的高校收益会比中小学食堂高些，全住宿类学生，食堂用餐的沉淀率稳定。
再说每年上交360万，平均到每天1万左右，大学每年两个假期，所以用餐的淡季是1月，2月，7月和8月，剩余8个月是旺季。这样至少每天保证有1万元的盈利就可以覆盖成本。我们简单算下每个学生在食堂的消费，一日三餐都在食堂用餐，大约需要消费25到50元，我们取中间值38元，这样看空间还是很大的。
光算数值不够全面，还应该实地的去考察。比如，察看食堂的位置，还有是否对外营业，一个大学，除了本校的学生，教职工还有其家属，还有没有别的客源，客流也是盈利的基础。还有就是不能仅仅是日常的一日三餐，要发展特色，了解市场，迎合学生的口味。现在大学都是成规模，大的城市会有大学城，也会有在繁华的地段，学生出门就餐或者手机订餐选择很多。所以要发展其他盈利项目，比如火锅，奶茶，麻辣烫，小炒还有其他特色小吃等等。
所以，能不能接收还要实地考察，学校食堂责任还是很大的，还要考虑人工等方方面面的问题。有时候有好的资源，个人的能力也很关键。
（晴溪）
孙建波
这笔账改如何来算，我觉得，需要考虑这样几个方面的因素。首先，要考虑学校的特点，也就是一年有多长时间能够保持稳定的客源。很显然，两个假期是需要剔除的，约三个多月时间。
不过，按照目前学生的特殊情况，有一部分学生还会留在学校，是否可以在假期、尤其是暑假开一个食堂也是可以考虑的。
第二，7000人的到位率。虽然有7000人吃饭，但未必会有百分之百的到位率。搞不好，缺席的人还是不少的，尤其是周末，到位率更低。所以，只能按95%的到位率测算。
第三，现在各种外卖很多，很多学生会选择外卖的人很多。如果选择的人较多，就不能按满员来算。如此，我们认为，减少3%左右是可能的。
第四，可以考虑增客情况，也就是同学之间相互往来，亲戚朋友来往邓，可能会增加3%左右。所以，可以弥补外卖的损失。
所以，预计7000人可能会有95%左右的到位率，也就是常客在6650名左右。按照每天15元左右测算，一天的营业收入在10万左右，净利润率15%，也就是2万左右，扣除上交1万，还有5000元左右，每月15万，全年百万左右。再扣除税收、设备等折旧，估计80万左右是有的。
不过，这是比较客观的测算，按照人员到位率，估计收入还要有些折扣，按8折算，一年的收入在6、70万吧，可以一做。
谭浩俊
14年，我在昆明十四中食堂工作，小打小闹就不说租金了！总共三个食堂，其中一个清真，我们食堂一共八九家当头吧！鸡排，奶茶，面条，包子等等，我是炸洋芋，饵块，老板规定每个人必须做不一样，免得引起纠纷！两个人，一个月纯利润一万二左右！最赚钱的是老板自己经营的两个铺子，一个杂货铺一个吃饭，每天刷卡都能到两万以上。我不知道十四中有多少人，学校的客源是稳定，那么现在说说七千人的学校，如果每天上交一万，我觉得是挣钱的，你拿到这个权利以后，可以分包出去，七千人怎么也得五个食堂，你可以把持最赚钱的那两样，然后中间分成小档口，两种方式，第一，按毛利润的总额抽点
第二，就是常见的多少钱一年！学校寒假暑假所有节假日加在一起的天数差不多是可以算出来的，分摊出去的店主会给你弥补很大部分的损失
并非将军之过也
说一说经历吧，曾经在陕西合伙接过一个初中食堂，学校是封闭型，每个年级600人左右，加上老师小两千人，由于学校只有一个食堂，其他的都是小卖部，另外一个很小的餐馆，所以基本上属于垄断状态，每天学生们都在食堂里吃饭，老师也有在食堂吃的，但是比较少。周末开工会少一点，周末是学校周边小吃火爆的时候。
合伙人有关系，所以接到这个食堂，我加了20个点的股份，80万，食堂里一般开五个窗口，员工加上扫地的有27人，早中晚轮班。
因为不用做寻租活动，所以初期的钱很快回本了，这个优势十分明显，但后来因为有个学生应该是体质差的原因（不是卫生问题，卫生是集体食堂第一关，任何时候出现卫生问题绝对凉凉，我也建议大家做食堂的，什么问题都可以有，卫生问题绝对不能有），吃饭出了问题，学校的意思是赔钱平息，把前面的利润赔了大半，后来又有上级检查，因为没有塞钱上去，搞出了一大堆问题…没坚持多久就退了
反正学校食堂是谨慎小心才行，要有心理准备。
征文约稿小助手
1、算一算，3600000÷365（一年）大约等于9863元一天的费用!（这是拉一年的每一天平均数）
2、再算以360万÷九个月（每年在校总月份）＝40万一个月
3、40万÷30＝大概1.3万一天。
4、算上每个学生在校180天，360万÷180＝2万一天。每天饭堂要交1.3万到2万之间的利润给校长！
5、3600000÷7000（人数）大约等于每年每个人要花514元来交这笔费用。
6、514÷9个月（算在校的日子）大约等于每人每个月花57元！
7、按7000人来算，每天每人花10元就是7千×10等于7万，大概算学生一年中有九个月在学校那就是7万×30×9＝1890万！（因为这仅仅是饭堂的收入，不算饭堂的超市的收入）饭堂和学校超市一般是同一个人！
8、然后再算算这1890万可能太多了，除去放假九十天（270天－90天），那就是7万×180天＝1260万！
9、1260万大概有百分之二十到百分之三十利润，取最高的那就是1260万×0.3＝378万
10、378万－360万＝18万
11、我的妈有得赚啊，快点去做吧😛😛😛（因为这仅仅是饭堂的收入，不算饭堂的超市的收入！）饭堂和学校超市同为一个老板！
12、记住，我只是按每人每天十元消费得来的数据！因为不是每个人在这吃。所以，把每人每天平均下来消费十元，一天保守七万收入！因为这仅仅是饭堂的收入，不算饭堂的超市的收入！
13、我还有①句：校长刚刚跟我通了电话说：都是他妈瞎算的!租金应该是是720万而不是360万。还有，我是请你来帮我挣钱的，而不是请你来让你赚钱的。那360万是孝敬我的！
历史讲经
7000个学生、平均 早餐消费3快、午饭消费7块、晚饭消费7块、一天大约消费17块、那么一天是17*7000=11.9W的毛收入、0.8的上座率 11.9*0.8=9.52W、一年在校大约230天 9.52*230=2189.6 的毛利、
算下成本 有的学校结账并不好结、还有可能指定菜色、 工人需要大约120个、 30个清洁工、50个窗口、50个厨师、平均工资6000、那么120*6000=72W一个月*10个月=720W、 菜色成本早餐算1块、午餐算4元、晚餐算4元 那么一天的菜色成本9元*7000*0.8*230=1159.2W一年、 行政意外开支大约在20W、那么总成本一年 720+1159.2+20=1899.2
固定成本350万 1899.2+350=2249.2万
利润2189.6-2249.2=。 -59.6万
负利润、唯一可以改变的参数是菜色成本、 另外人员可能还少算行政这块了
如果菜色成本 午饭 晚饭 各压缩出1块钱
那么7*7000*0.8*230=901.6万 一年
可以创造利润1159.2-901.6=257.6万
LeeAnn2
如果是大学食堂，我不建议你接手，如果是中学的食堂可以接手。
以前很多人都争着去做学校的食堂，而且要有一定的关系才可以拿到承包权，以前经营学校的食堂，基本上是稳赚不赔的，因为学校的食堂跟外面的餐饮相比，还是有很大的优：
第一个优势，消费群体比较稳定，所以营业收入也比较稳定；
第二个优势，学校食堂菜单相对比较简单，可以批量做，而且是学校食堂的食材，可以大批量采购，可以降低采购成本。
第三个优势，学校食堂的租金一般都会比外面低很多，这个可以省下不少钱。
但是目前去承包学校的食堂能不能赚钱，我觉得要看具体情况。同样是7000人，每年交360万，在大学跟中学有盈利的水平完全是不一样的，而且差距肯定会很大。
我们先来算一下大学食堂到底赚不赚钱。
一个7000人的大学规模不算大，如果按照每人一天20块钱的伙食费计算（包括早餐，午餐，晚餐以及宵夜），理论上一天可以有14万的营业收入，如果按照餐饮业10%的净利润计算，相当一天你可以赚1.4万，考虑到学校食堂的运营成本相对比较低，你大概可以有15%的左右的净利润，也就是说每一天的净利润大概是21000元。
而学校学生在校时间一般是九个月左右，那一年你可以获得的净利润是21000元*9*30=567万。这567万当中扣除交给学校的360万，相当于一年你可以净赚207万。
但这个只是理论上的最大利润，实际你去接手的时候，并没有那么简单。
特别是最近两年随着外卖的兴起，还有高校周边餐饮的抢占市场，这7000人当中，每天能有个70%的人在学校就餐就已经很不错了，这意味着你每天的营业额实际可能只有7000*70%*20=9.8万，按照15%的净利润计算，每天的净利润是1.47万，每年营业时间是270天左右，相当于一年的净利润大概是396.9万，扣除交给学校的360万，相当于你一年可以赚37万左右。
每年赚37万划算吗？我认为不划算，因为你有可能面临各种潜在的风险，餐饮行业的监管是非常严的，而且安全问题要求非常高，万一哪一天出个什么意外的事故，赚的钱都得赔进去。
假如你把这360万用于其他理财投资，就算按照5%的年化收益率计算，一年来的收益也有18万左右，这个还不用承担那么大的风险。
我们再来算下中学食堂到底赚不赚钱
如果是封闭式的学校，那肯定是赚钱的，封闭式的学校意味着学生不能随便外出，也不能随便点外卖，那意味着基本上7000个学生都会在学校就餐，按照我们前面的算法，就算一年学生在校时间只有9个月时间，那你一年至少一个月赚200万左右，所以这个还是非常划算的。
贷款教授
一个七千人的学校食堂，每年交360万，看着这个不亚于天文数字的360万，如果是我，我不会接手。
我来算一下。
七千人的学校食堂，就算是封闭式的高中食堂，要保证一日三餐都在学校里吃饭：
1. 早餐每人平均六元，7000×6是42000块钱，一个月42000×26＝1092000元。
2. 午餐平均每个人12元，7000×12是84000元，84000×每个月26天＝2184000元。
3.晚餐平均每个人15元，7000×15＝105000，
105000×26＝2730000元。
4. 每月的收入：1092000+2184000+2730000＝6006000元。
一年除去暑假、寒假、平时的假期五个月，承包费：360万，人工费、水电、煤气、成本核算，7000人的食堂要有30个窗口，每个窗口200多人，30个窗口最少要有90个人，一个人的工资就算最低的2000元，是18万……
看着是块肥肉，我觉得这样的餐厅利润不会大，除非规划几十个档口包给个人，自己收转让费。
哪个学校能保证学生、一日三餐都在学校里面吃饭？
除去假期，还有多少盈利时间呢？千万不要赔本赚吆喝呀😄。
玉泉溪
我有个地方学生数量最终会达到将近十万人，因为大学数量按规划是十一所。目前这里已经有三所开学了，交通相当闭塞，周边也没有任何商业街。商业地块已经兴建还未有商家入驻，学校对外承包的食堂有三家！目前本人需要融资最少300万，由我运营，所有关心由我跑，300万出让10%股份！现在我的计划是直接把已经运营的三家食堂全部包掉，可以算是垄断经营！因为他们脑瓜子不灵光直接建成了食堂模式，如果我们可以做成美食街模式，分割后独立承包，收收租金都很可观吧，详细计划有兴趣@我！总体运营的话300万肯定不够的，但是需要有300万启动，启动了或者启动部分了才能继续融资扩大！