用户1623237286764
牛肉萝卜疙瘩汤的做法：
原料：
西红柿适量、熟牛肉适量、绿尖椒适量、面粉适量、白萝卜适量。
辅料：
葱花适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、香油适量。
制做方法：
1、西红柿洗净，去皮，切成小粒，熟牛肉切成小粒，尖椒洗净切碎；
2、起锅烧油，倒入西红柿粒，加入糖，翻炒成糊状，倒入适量水，大火烧开后倒入牛肉粒，放入五香粉，盖锅煮五分钟；
3、将面粉倒入平底的盆里，将面盆放到水龙头下，开启最小水流，用筷子不停搅成小疙瘩状备用；
4、将搅好的面疙瘩倒入锅里并加入青椒碎，煮三分钟左右，待小面疙瘩浮起，汤汁浓稠时撒入葱花加适量盐调味后关火，倒入适量香油搅拌均匀即可出锅。
旅行8561
牛肉萝卜疙瘩汤做法:
1.牛腱子肉 500g 胡萝卜 2个 白萝卜 1个 生姜 5片 蒜瓣 3个 干辣椒 5个 桂皮 1个 八角 1个 花椒 20粒 葱 料酒 冰糖 盐
2.白面
牛肉萝卜汤的做法步骤
牛肉切块，不要切的太小，汆水后会缩小。
白萝卜去皮、切滚刀块。
牛肉放入冷水中，加生姜皮和料酒一起煮沸，舀去表面血沫。倒掉水和姜皮，牛肉捞出备用。
生姜切片，和蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮、八角一起炒香。
油锅中加入牛肉，加料酒、盐一起炒5分钟。
将上步锅中内容一起倒入汤锅中，加盐、冷水、葱（扎起来等会会丢掉）一起煮沸，煮沸后开小火继续炖煮40分钟。
加入白萝卜一起再炖30分钟
开始拌面疙瘩，将水龙头水量调到最小，面碗在水龙头下面转一圈，离开，迅速用筷子搅拌，这样反复几次，就把面疙瘩拌好了，面疙瘩越小越好，这样容易熟。不要一直呆在水龙头下面，那样面就结成一大块了，就成不了小疙瘩了
调成絮状后加入锅内2分钟后出锅即可
牛肉萝卜汤的小贴士
1、牛肉的血沫一定要滤干净保证汤的清亮。
2、个人喜欢胡椒，出锅前撒上胡椒末和葱花更提味噢～
国学天天学
实话实说牛肉萝卜疙瘩汤这道菜，我没吃过…但是作为优质家庭煮夫的我，做好这道菜我还是比较有信心的！～
主料：牛里脊肉150g面粉200g生姜5g蚝油5g生抽5g萝卜120g大葱10g香菜10g胡椒粉5g盐、花生油、香油少许、鸡蛋一个。
做法：把萝卜切小块，香菜、大葱、姜切片，牛里脊肉顶刀切片放胡椒粉腌制。
大碗里倒入面粉，把打散的鸡蛋倒入面粉中
间，用筷子慢慢绞成小疙瘩状。起锅烧油至七成热，放入姜和大葱炒香，放入萝卜煸炒至断生，接着滑入腌好的牛里脊肉炒香，加入盐、生抽、蚝油调味。然后倒入温水煮沸后面疙瘩下锅用筷子搅拌均匀。待汤汁渐浓时加入香菜，淋上香油制作完成。
承蒙厚爱，略显身手，家庭版牛肉萝卜疙瘩汤希望你喜欢❤️😘💕💓
Wimi薇蜜美妆
疙瘩汤又叫拌汤，是北方人最熟悉不过的家常美食，我们这儿的人都很喜欢吃。疙瘩汤的疙瘩细小易消化还养胃，搭配萝卜、牛肉、西红柿后营养健康也美味。下面分享一下萝卜牛肉疙瘩汤的具体做法：
1.生姜切沫，萝卜切小粒、西红柿切小块，青菜切段，牛肉切丁（用料酒、黑胡椒粉、盐把牛肉腌一会儿）。
2.起锅烧油，油热放入腌好的牛肉、生姜、生抽翻炒。
3.炒至牛肉变色后依次加入萝卜、西红柿五香粉、盐继续翻炒，炒至西红柿出汁
4炒好后加水烧着，我们利用这个时间搅面，给盆中放入适量面粉，将水龙头的水放到最小，类似滴哒的状态，在滴水的过程中不断搅拌，这样搅出来的疙瘩成颗粒状特别的均匀，疙瘩汤的疙瘩就搅好了。
5.锅开下入搅好的疙瘩，边下边搅动，以免疙瘩下入锅中结块，搅匀盖锅煮开，开锅大沸腾后一点点倒入鸡蛋液，要转着 慢慢倒，刚倒下去的鸡蛋液被水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀再倒，这样出来的蛋花才能成形。
6.放入青菜煮熟出锅，美味的萝卜牛肉疙瘩汤就做好了，看着是不是很诱人。
恋美食
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关于牛肉萝卜疙瘩汤，我前些日子刚做过的呢！出锅是我还加了一些姜末，在这个很容易感冒的季节，喝这个汤是很好的。
下面说一下过程
把新鲜的牛肉切成小小的牛肉丁，比肉末大一点，比丁小一点，（是不是有点奇葩了）然后焯水煮熟，时间长一点没关系。煮熟煮烂。
新鲜的萝卜切成细丝，一定要切细呀，切的太粗了口感不好。（萝卜在冬天可谓算是挺便宜的菜了）
第二步
锅里放入清水，牛肉丁，萝卜，起火，同时准备疙瘩。
碗里放入适量面粉，十三香，鸡精，盐，和少量的清水，搅拌一下，放入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入调好的牛肉馅。调到面糊不稠不稀的样子，用筷子抄起来，正如脱了线的珍珠那样，一颗一颗的那班就好。这个过程直接决定了汤的质量。有点难掌握。要多加练习。
第三步
开锅后，倒入调好的面糊，打火煮约两分钟就可以停火了。
第四步
起锅前，放入切碎的姜末，香油，盐和味精，可以根据个人喜好放入胡椒粉。
一锅清香可口的牛肉萝卜汤就出锅了，块尝尝吧。
移动的小食谱
牛肉萝卜汤其实很容易做，下面我就推荐一种很简单的做法，但是味道绝对也很好吃哦。废话不多说 开整！
食材清单：
牛腩肉
萝卜
葱姜
白胡椒粉
鸡精
盐
香菜末
做法步骤：
牛腩肉切大块，冷水放入牛肉，水沸时撇去浮沫，捞出牛肉，锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀，倒入足量热水，撒少许白胡椒粉，水沸后小火煮４０－６０分钟，萝卜去皮切大块，倒入锅中，继续煮三十分钟至萝卜完全透明，最后一步加盐和鸡精调味即可，可撒一些香菜末。朋友，这种做法的牛肉萝卜汤，好吃到爆炸！不好吃取消关注。不过记得要先点上哦去！
华仔美食坊
食材：中筋面粉、玉米粉、牛肉、萝卜
辅料：淀粉、料酒、生抽、盐、蒜苗、葱姜、高汤等适量
1.一碗中筋面粉，小半碗玉米面搅匀，慢慢加水，边搅拌边加水，将面粉搅拌成糊状，面粉状稍稀，提起筷子面粉直接呈水柱状微速往下流，面糊中无干粉光滑状即可，放置30分钟。
2.牛肉切丁，加入淀粉、料酒、生抽腌制30分钟。
3.蒜苗洗净切碎，葱姜切碎，萝卜去皮洗净切丁。
4.锅中倒油，下牛肉丁炒至出油，煸炒2分钟后盛出，然后另起锅加油，下蒜苗、葱姜碎炒香，下萝卜继续翻炒，然后加高汤。
5.大火煮开后改小火熬几分钟，倒入牛肉粒煮开。
6.调至小火，然后将面糊慢慢（呈水流状）倒入汤汁中，从外至里慢慢划圈，待锅中面糊起泡，在用锅铲从底部快速往上翻，锅中就会出现无数个面疙瘩。
7.盖锅盖小火煮2分钟，出锅即可。
zhaoLan
食材：白萝卜、牛肉、面粉、生粉。
面疙瘩制作：
面粉、生粉（生粉的比例是面粉的1/3）放入容器，加入少许盐巴、水搅拌均匀待用。
制作：
1、将萝卜去皮（150克）切片，牛肉（100克）切片
2、起锅放适量的芝麻油，放入牛肉翻炒，牛肉变色放入萝卜片，继续翻炒，萝卜片变得透明放入适量的温水。
3、大火煮沸倒入面疙瘩，放少许鸡精，盐，胡椒面调味。
4、继续煮沸一两分钟关火出锅即可。
蓝宁1231
我们这一般啥牛肉萝卜汤，一般不怎么搭配做疙瘩汤。
水怜忧
建议用鸡蛋搅面团，我通常都用一个蛋清，不要用太多，容易面成坨，先打蛋清，倒面粉不停搅动。