川渐
高发髻不一定全是假发，但古代假发髻非常流行，而且是奢侈品。假发来源很暴力。
很早就有戴假发的习俗
“身体发肤受之于父母”，很多人听过这句话，因此就会产生惯性思维，认为古人很少理发，不需要假发。如果我们来个逆向思维——正是由于古人重视头发，因此很多人以头发多为美，以发髻厚重、高大为时尚，因此戴假发在贵族妇女中非常时尚。
在《周礼》中，就有发式的型状的制定，而且分得很细致，“编”是没有饰物的假发，“副”是上面带有饰物的假发，“次”是用假发和自己的头发合编起来的发髻。从制作工艺上分，一种是用动物毛发或麻类染色制作的假发叫“鬄”，另一种是用人发制成的假发叫“髲”。
假发最初是王公贵族的专利，贵妇们在参加重大祭祀活动时佩戴；王后还有专门的美发师——追师，负责梳头、编制发髻、装饰头发。
假发花样非常多
“副”的制作非常复杂，要先编好发髻，然后在上面装饰各种黄金制作的凤凰等吉祥物、花卉、珠宝翡翠，非常贵重，也非常学生，后来演变成凤冠。
三国时候，假髻称作“大手髻”，是王公贵族的女人及大臣夫人的首饰 。到了晋代，假发、假髻流传到了民间，有钱人家的女子都会佩戴。《晋书》记载，当时妇女戴的假发上镶着金饰品，睡觉时会把假髻摘下来，放在专门的笼子上，昏暗的油灯下看起来像一个人头，于是就有了“假头”的俗称。后来这种时尚风吹到民间，老百姓也纷纷效仿。可是很多人买不起，没有钱买假髻的贫穷女子称作“无头”；遇到家里有喜事，为了撑面子，会向别人借用假髻，称为“借头”。听起来很像一桩诡异的凶杀事件呢。
假发来源很暴力
随着女人都抢着戴假发髻，假发需求量加大，由于受传统思想影响，大家都不愿意剃头发，假发奇货可居，结果取发变得很血腥。
《左传》记载，卫庄公有一天在城墙上观光，城下一名妇女吸引了他的目光。吸引他的不是女子的姿色，而是秀美的头发，这个暴君叫宦官把这名妇女的头发强行剪了下来，制成假发，给自己的王后吕姜制成假头饰，当工艺品欣赏。
《太平御览》记载是血腥事件，朱崖（现在的海南）山高皇帝远，当地的官员残暴贪婪，为了卖假发敛财，就以各种名义抓妇女，然后把头割下来取发，真是令人发指。 最终引起民愤，暴发了起义。
其实假发最大来源是罪犯，当年有一种刑罚叫髡刑，就是剃掉犯人的头发作为惩罚，这些被剃掉的头发便被制作成假发，用来满足女人爱美的需求。
唐朝的时尚很奇葩，女人喜欢胖，喜欢高髻，高耸的云髻是大唐风靡的时尚美，妇女们购买假发，编入自己的头发，让发髻变得高，高挽的唐宋之髻，其实是掺杂造假。但是市场上很多假发是不法商贩偷取死人头发制作的，经常引发传染病。
宋朝政府曾经一度下诏制止妇女戴厚重的假发，但流行风气太浓，已经深入人心，政府的劝告根本没有作用。直到清朝时假发鬐还非常流行，北京城有很多制作、销售鬏髻的作坊、店铺，式样有蝴蝶、花篮、罗汉、双飞燕等等。《儒林外史》中范进中举中就描写他老婆戴的是银丝假髻。一直到民国新文化运动后，妇女开始时尚短发，佩戴假髻之风在渐渐变淡。
聋王侃史
哈哈，这个问题有意思。
古代发型没有电视剧那么好看，真相笑哭你……
首先，不是假发。他们不舍得，也不敢剪掉自己的头发，哪来的假发呀？人工制造技术又不够。古代人“身体发肤受之父母”的观念根深蒂固，而且历朝历代都是以孝治天下的，剪头发就是不孝啊，这是道德污点。
普通百姓的发型肯定没有电视剧里那么复杂，那么整齐。选最近的清朝，有真实照片的来看。
落子开新局
个人观点，我认为古人的高发髻用假发做的应该很少，绝大部分都是真发！原因主要有两点：
一、古人推崇儒家思想，儒家经典中有这样一句话：身体发肤，受之父母，不敢毁伤，孝之始也。古代的男人女人从小到大都是不剪头发的，他们认为剪头发是不合礼仪的。所以我认为古人的高发髻是真头发。只是现代人拍出来的影视剧用的是假发。
二、即使会有很少一部分人天生就掉头发或者没有头发，这些人是需要带假发的，那这些假发是怎么来的?其实古人的假发也都是用真头发做成的，但是获取头发的途径少而且难，其一是穷得土都吃不起的人只有靠卖头发了，但也不会全部剪了卖掉，其二是犯人被剃下来的头发，可想而知获得做假发的原材料有多困难！
盛说纷纭
古代发髻大部分是真的，也有假的。清朝的慈禧太后的两鬓和后脑就贴的假发片。假发原来是上层女性的饰物，可以做出更加复杂的发髻，在春秋时就已经盛行了。古代的假发有用鬓毛做的，也有用真人头发做的。真头发的来源通常是被行刑的犯人，和卖发度日的穷人。《世说新语》记载陶侃少年家贫，母亲湛氏“头发委地，下为二鬓，卖得数斛米。”不过也有为头发而杀人的，汉朝宫中对假发的需求量大，有些官吏强行砍下人头取发，《太平御览》引《林邑记》述，朱崖（今属海南岛）人多长发，当地郡守贪婪残暴，把妇女的头颅割下来收取头发制造假发。