辽宁哪里的干豆腐最好吃？

我叫齐旭光

干豆腐是东北地区的特产，尤其是辽宁地区的干豆腐闻名遐迩。网上有很多不懂得干豆腐的人仅凭借一张图片就经常把干豆腐和豆腐皮混为一谈，甚至还会和腐竹、油豆皮等画上等号。其实辽宁地区的干豆腐虽然和豆腐皮、千张、油豆皮的用料一样，做法也很类似，但真的不是同一种风格，辽宁的干豆腐比南方地区的豆腐皮更薄、更香，更加有嚼劲，更像是油豆皮和千张的混合体。另外，辽宁辽西地区是干豆腐的起源地，特别是锦州、葫芦岛的干豆腐喜欢吃的人最多，经常有人拿这两个城市的干豆腐作比较，有些人认为锦州的最正宗，有些人认为葫芦岛的最好吃。其实准确地讲葫芦岛的干豆腐和锦州的干豆腐起源应该是一家。因为干豆腐起源之时葫芦岛还没有建市，原名是锦西，而锦西康熙年间就属于锦州府，只是建国后锦西县升级为地级市改名为葫芦岛。如果从干豆腐的品牌来讲，目前品牌知名度最高的是虹螺岘干豆腐，虹螺岘镇是葫芦岛南票区的一个镇，这个地方与锦州市区离得非常近，刚才也说了这一地区历史上都属于锦州。目前虹螺岘镇干豆腐已经被设为葫芦岛市的非物质文化遗产，制作虹螺岘干豆腐工序十分复杂，完美的干豆腐十分薄，甚至隔着干豆腐都能模糊看到书本上的大字。并且虹螺岘干豆腐所用的水资源是当地矿泉水，所以最好吃的应该非虹螺岘莫属。

地理有意思

干豆腐，热乎儿的嘎巴嘎巴纸似的。

这是我儿时，总在街头巷尾能听到卖干豆腐人的叫卖声。因为我们东北盛产黄豆，大豆，高粱。所以说我们东北的豆腐是非常好吃的。用豆腐做成的美味佳肴，大家也是耳熟能详。所以说不管南北的客人都愿意吃东北的干豆腐，大豆腐。就是因为愿意吃，所以经常会问我哪里的干豆腐最好吃。

伊春美食美客

要说辽宁的干豆腐，最好吃的是一个不出名的辽西小镇——八道壕镇的干豆腐！不止是干豆腐，豆腐更好吃！

其他地方的豆腐我从来不敢生吃（就是直接拌酱吃），八道壕的豆腐，新买的豆腐，拌上小葱，肉酱，我一顿能吃两三块！不吃饭都行！嫩！香！

外地的亲戚朋友来八道壕，临走必买的土特产就是干豆腐和豆腐皮！冬天还有冻豆腐！水豆腐没法带，只能在这里吃！吃够了再走！

为什么好吃？因为这里是山地，水质好！水甜！这里的人，个个都是一口洁白无瑕的牙齿！就因为水质好！

老猫炕上睡

很高兴回答你这个问题

据传说，在辽宁干豆腐界最有名的莫过于锦州北镇干豆腐和海城西柳小码头干豆腐（非物质文化遗产）。

锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播。

而去过西柳服装批发市场的人都知道，小码头干豆腐那才是真正的地方特产，据传说小码头的干豆腐好是源于小码头的水质和从清代传承下来的老手艺，2015年小码头干豆腐被列为辽宁省非物质文化遗产。

干豆腐真正好吃的做法是拿起来直接吃或者配肉酱卷大葱原滋原味干豆腐就是香。

干豆腐后续被开发的烹饪做法也很多如:最著名的平民神菜尖椒干豆腐，韭菜炒干豆腐，大白菜炖干豆腐等，还有葱油干豆腐，凉拌干豆腐，干豆腐肉卷，卤水干豆腐……

全国的小伙伴你们那里有干豆腐吗?都有哪些做法一起分享一下呗😚😚😚

吃货武林

你这个问题就得我这个吃货来回答，首先，我觉得每个人对于同样的食物的评价是不一样的。但是，请相信我接下来的话，一定要认真听。辽宁省最好吃的干豆腐是我们葫芦岛的，吃厚的就属建昌的水煮干豆腐，炒豆角丝，辣椒丝，哇塞，都太完美了。记住炒菜要放干辣椒，你就吃吧。

要想吃蘸酱菜，必须是葫芦岛蜂蜜沟的干豆腐，怎么说？一个字，筋道，柔软，最关键超薄，老好吃了。有一次回大连给同事带了干豆腐，她们竟然称为这个是豆皮！哈哈，笑死我了，的确，大连的干豆腐就剩抹布。我们葫芦岛的豆皮更好吃。蜂蜜沟纯手工干豆腐，咋吃都好吃，尖椒干豆腐，少放水咕嘟咕嘟一会，你就吃就完了，下手要快。😍东北常菜，顿大白菜，里面放干豆腐，那味道绝了，连汤都给我喝下去，保证蛋白足足的。哎呀，说这么多，晚上我得去买点！

米露v

哈尔滨市宾县宁远镇桥北河边那一片和丛家屯有几家被称为宁远干豆腐，我不说这宁远干豆腐的味道和口感了，我介绍一下当地吃干豆腐风俗习惯；老字号老何家干豆腐，老马家干豆腐，还有几家，镇政府给授牌宁远干豆腐，虽然说镇里一共有几十家做干豆腐的，虽然任何一家的干豆腐都比全省各地的干豆腐都好吃，但是宁远人认为只有这几家被誉为宁远干豆腐，因为好吃，反正你要买就得提前预定，起早去排队，手工制作一天就产二三十斤，基本上被饭店和办喜事包了一半，老字号都是在家里就卖光了，当地菜市场是卖干豆腐的在第一排，在最前面，价格一直比肉禽类食品略高一些，豆制品比肉类贵这在其它地方也是少见的，，其余的几十家也叫宁远干豆腐，豆是当地种，水是当地的水，手工笨磨，烧柴草大灶，几十年上百年也没改变，当地无论红白喜事婚丧嫁娶，宴席必有几道干豆腐做的菜，无论大酒店小饭馆小吃摊任何一家必有几道干豆腐做的菜，而且是必点菜，当地走出去的人，无论当了大官还是发财了落魄了，都对干豆腐念念不忘，回来必吃干豆腐，有抗战老兵，归国华侨外国友人，八九十岁高龄，特意回来吃这的干豆腐，开车几十公里去排队买干豆腐的，特意绕道就为了买干豆腐的，路过的车辆都二三十斤的买，带回去分给朋友，大老远给外地的甚至国外的亲戚朋友带干豆腐的多得是，可见当地人是多爱吃干豆腐，也会品鉴豆腐的口感，也说明当地干豆腐确实好吃，，

振刺青

我替我家乡说一说 我是葫芦岛市的 我们这里的红螺干豆腐 和建昌水煮干豆腐是最出名的 虹螺岘干豆腐要买到真的才好吃假的太多 因为就那一小块地方的水做的才是真的 又薄又香 建昌的水煮干豆腐是厚实的 适合切开拌凉菜或直接吃 我没什么文化 回答问题也就这水平了 看过的别骂我

睡不着42

推荐你们两个小地方的干豆腐，虹螺岘干豆腐，这是最薄的干豆腐，但是你没有熟人认识基本买不到最正宗的，干豆腐最重要的的是水源，水好干豆腐就好吃，还有朝阳县二十家子的干豆腐，但是二十家子干豆腐必须是南三家附近的村子做出来的好吃，重复一点，水源很重要，同样的地方基本外地人买的全部都不是正宗的，相近的两个村子水质都不一样，所以干豆腐味道也不一样，

不起名字了feijin

就是小时候在家吃的干豆腐最好吃 放学回家 在园子里拔一颗小葱 卷上一张干豆腐 拿起酱缸里的酱耙 豁愣豁愣 然后一蘸 大大的来一口 那个味道没有什么可以代替 家乡的味道 妈妈的味道 都融在其中 所以我说家乡的干豆腐最好吃

哥要疯一样自由

我在东北吃过当地称干豆腐我们南方叫豆腐皮的菜，我觉得不管哪家都好吃，那种浓郁的豆香真是比南方豆腐皮好吃，可能是东北产大豆吧