大树200949431898
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木耳是一种具有丰富营养的食用菌,有着滋补、润燥、养血益胃、润肺、的作用,加上鸡块,闻香浓郁,鸡块嫩滑,好吃下饭,喜欢的朋友一起来看看这道木耳炒鸡块吧!
木耳炒鸡块
食材用料:
鸡半只、干木耳、葱、姜、蒜 、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
步骤做法:
1、鸡剁切小块,干木耳冷水泡发,葱、姜、蒜洗净切段末片
2、碗中鸡块用适量料酒,生抽,盐腌10分钟
3、锅热倒油,下入姜片蒜片,放入鸡块,加料酒翻炒均匀,炒至水汽炒干肉变色加老抽、生抽、
4、翻炒后加入木耳,炒至无水汽,有劈啪响以后加适量盐,翻炒熟透,即可出锅装盘
木耳炒鸡块小贴士:
1、炒鸡的时候必须把水炒干,炒出油份,这样鸡肉会比较香
2、炒木耳必须在水炒干以后加盐,加早木耳遇盐会出更多水
3、木耳最好用凉水泡发加一点醋,时间一般为3~5小时
(或提前一晚放入保鲜层进行泡发,热水泡发快是快,但木耳会流失营养成分,所以最好用凉水泡发)
爱美食的我你爱吗?
谈食者康大王
鸡肉是大家常吃到的肉类,那怎么做好吃各自喜好不一了,我个人就比较喜欢木耳炒鸡,想要把这道菜做好的关键是煮的过程鸡肉不能让鸡肉柴了,不然吃起干瘪无味,浪费食材。那要怎么做出鲜嫩滑口的木耳炒鸡呢,且听我慢慢道来:
准备食材:土鸡半只,小木耳一两,青红辣椒一只,姜一小块,三个蒜瓣,小葱几根,一罐啤酒,蚝油,生抽,盐。
步骤:
第一步:
先把木耳放水里泡发,清洗干净,然后撕成小块。
第二步:
先把鸡砍成块状,建议砍小点,这样更加入味。砍成块后放生粉和适量料酒一起腌制半个钟备用(这是鸡肉嫩滑的关键)
第三步:
把青红椒洗净切块,姜切丝,葱切段,蒜切片。
第四步:
锅热放油,倒入姜丝、蒜瓣爆香,然后倒入鸡块不断翻炒,待颜色稍变金黄后加入木耳,继续翻炒几下,然后倒入半罐啤酒,再加适量盐、蚝油,生抽,盖上锅盖,大火烧开后,转小火闷几分钟。
第五步:汤汁浓稠后放入青红椒跟炒断生,最后把葱段放入翻炒几下,出锅。
看到这里有没有学到一些技巧呀(选好鸡肉和腌制鸡肉是关键哦)这款菜荤素搭配,营养丰富,不管大人小孩都非常爱吃呢是不是很想尝试一下,赶紧行动起来吧