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万安县地处江西省东南部，吉安市的南缘，与泰和县、遂川县、兴国县、赣县毗邻，万安县水电站是江西省最大的水电站，是江西电力南北交换的枢纽。因为万安水库里的鱼鲜美，以万安水库的活鱼头和啤酒作原材料，不仅营养价值高，而且味道非常鲜美，万安鱼头也是赣菜十大菜系之一。因为水库的水质质量好，所以养出的鳙鱼头非常好吃，万安鱼头也非常有名。我们到万安去都会点这道菜。
万安鱼头的做法：
主料及配料，万安水库鳙鱼头一个，啤酒1瓶，生抽少许，准备芹菜、干辣椒、鲜辣椒、姜蒜切丝备用。
1、鳙鱼头一个，洗好切块。
2、锅中倒入菜籽油烧至七成熟，放入干辣椒，再放入鱼头炒至微黄，放点盐。
3、打开啤酒瓶倒入锅中和鱼头一起煮7～8分钟。
4、然后放入新鲜辣椒、芹菜梗、葱蒜，稍煮一下，出锅。
一道美味的万安鱼头做好啦。
杏妍75276824
特产名称：万安鱼头特产产地：吉安万安鱼头图片：万安鱼头介绍：江西吉安市万安县是一个生态环境非常美，远离污染的山村小县。给到万安来的外地朋友流连忘返，尤其是万安的一道名菜万安鱼头!原料：万安胖头鱼头一个.上等豆腐 野山椒 本地芹菜 赣泉啤酒就可以了!加上点佐料加以炖之。成菜后汤汤红鱼嫩.随着热气散发出鱼和本地芹菜的清香。入口肉质鲜嫩.辣味十足。鱼汤鲜美，只要吃过一次真的是让人流连忘返。