美美小厨
木耳是比较常见的食材，做法也有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作木耳的方法，希望对大家有所帮助
莴笋炒木耳
莴笋去皮切片，木耳用冷水提前泡发开，将木耳蒂摘去
大蒜切末，小红辣椒切段
锅中倒水，放入少许食盐、油，煮开后放入木耳、莴笋片，焯熟后盛出，冲一遍冷水备用
锅中倒油，油热后放入大蒜末、辣椒段煸炒出香味
炒出香味后放入沥干水分的木耳、莴笋片，放入食盐、白砂糖、生抽、米醋、味精
翻炒均匀后关火盛出
木耳炒西兰花
西兰花掰成小段清洗干净备用，木耳放入水中泡发开后摘去木耳蒂
生姜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，红辣椒切片备用
锅中倒水，水煮开后放入西兰花焯熟，焯好后盛出沥干水分
起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱花、蒜末煸炒出香味
炒出香味后放入沥干水分的木耳，翻炒片刻，放入西兰花
倒入食盐、生抽、味精翻炒均匀，食材炒熟后关火盛出摆盘
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
木耳是最常见的食材，它质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。我家娘子，就可用木耳做出多种菜式，有凉拌的，有炒的，有做汤的……下面就介绍我最喜欢的一种：白菜猪肉炒木耳。
材料
白菜200g 五花肉150g 木耳100g
姜、葱、蒜、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒各10g
青椒、胡萝卜各15g
味精、胡椒粉、白糖、老抽、香油各5g
做法
1.白菜洗净，斜刀切片，装盘备用。姜葱蒜切片备用
2.五花肉切片，装盘备用。泡发好的木耳洗净，摘成小片备用
3.清椒胡萝卜切成菱形
4.木耳、胡萝卜、青椒、白菜分别焯熟，控水备用
5.锅中下油，放入五花肉炒熟。放入姜葱蒜爆香，加生抽上色
6.加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。
7.用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。
味觉微尘
木耳是老百姓餐桌上怎么吃都吃不厌的菜，有“素中之荤”的美誉，吃木耳还有助于体内异物溶解，多吃木耳好处多多，木耳可以凉拌也可以炒着吃，我觉得炒着吃还是木须肉比较好吃，有肉有菜吃起来非常过瘾，凉拌的话用木耳和银耳搭配酸辣爽口，味道超级棒。下面我来说一下我的做法吧。
木须肉
准备食材：木耳50克，黄瓜50克，鸡蛋2个，猪瘦肉100克，1颗葱，3瓣蒜，1块姜，1勺料酒，10克淀粉，5克胡椒粉，适量的盐，适量鸡精
先将木耳用水泡发，把根部去除，清洗干净，撕成小朵；
猪瘦肉切成片，放入料酒，淀粉，盐腌15分钟左右。
黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄的菱形片，葱姜蒜切片
2个鸡蛋打入碗内，放入少量的盐，打散搅匀成蛋液；
锅内放油烧热，放入打好的蛋液，炒几分钟鸡蛋成型后，盛出来；
锅内再次放油烧热，放入切好的瘦肉片，快速翻炒至肉色发白无血色时盛出来；
锅内放油烧热时，放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜片，炒到微微变软后放入黄瓜片和木耳，加盐，胡椒粉翻炒；
最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
凉拌双耳
准备食材：木耳，银耳，香菜，葱，姜，蒜，香油，生抽，醋，芥末
先把银耳和木耳泡发，撕小块，锅里烧开水，放入银耳和木耳煮两分钟，控干水分捞出来；
香菜切断，葱姜蒜切成末，把木耳银耳，葱姜蒜香菜都放入碗中，放入两勺生抽，一勺陈醋，适量香油，少量芥末，搅拌均匀，凉拌双耳就做好了。
晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。
晓玲美食
大家都知道，木耳的营养成分很多，真正质量好的木耳，其实还是东北的长白山的黑木耳。长白山林区面积大，木材资源丰富，木耳产量高；这里日照充足，昼夜温差大，出产的木耳质地厚软，富有弹性，不仅口感好，而且营养价值高。
木耳的吃法很多，首先无论怎么做，第一步都要先把木耳用水泡，记住了一定要用冷水泡，这样能让木耳慢慢吸足水分，这样泡出来的木耳有新鲜感，吃起来口感更好。但是需要泡3-4小时才可以食用。
泡好的木耳有很多做法，凉拌木耳，木耳炒肉片，木耳炒山药，木耳炒鸡蛋，木耳拌腐竹，木耳炒白菜等好多。
我是魅力瑶瑶，喜欢美食和做美食的有缘人互相交流。希望我的回答能帮助到您。
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魅力瑶瑶
木耳我最常用的做法是用来炒鸡蛋或炒肉，两者做法差不多，绘大家分享下。
木耳炒鸡蛋的做法：
食材配料：黑木耳，鸡蛋，红辣椒，葱
1.木耳用水泡发去根部，洗净备用，也可以直接用新鲜的木耳，洗干净就可以了。
2.红辣椒切碎，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打开。
3.锅中放油，油热时倒入鸡蛋，摊开，用锅铲弄碎，盛出。
5.倒入鸡蛋炒匀，加盐，生抽调味，出锅前加入葱花即可。
食材配料：木耳，瘦肉，红辣椒，姜，蒜，葱，料油，盐，淀粉
1.木耳和红辣椒的处理方法跟前面一样，姜蒜切末，葱切葱花。
2.瘦肉切丝，用料酒，盐，淀粉抓匀腌制15分钟
4.待肉丝变色，加入生抽，老抽调味，再倒入木耳翻炒，加盐调味，出锅前撒上葱花即可
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修妈美食
我来分享一下凉拌木耳的做法
1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。准备好香菜段，红黄椒丝，蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
这样吃很下饭而且营养美味哦
谯小涵
1.凉拌木耳：水发木耳洗净撕小朵，大蒜切末，洋葱切丝，香菜洗净切段，红椒切菱形；锅内加入适量的清水大火烧开，下木耳炒熟；将煮熟的木耳倒入漏勺过凉水，沥干水分放入碗中备用，；放大蒜末、盐、生抽、鸡精、醋、香油、味精、白糖调味，最后放入洋葱丝、红椒片、香菜拌匀即可。
2.木耳炒鸡蛋：将泡好的木耳去蒂摘成片，青红椒洗净切成菱形片，葱姜蒜切片；鸡蛋打入碗中搅匀备用；锅中加入适量的清水，大火烧开，下入摘好的木耳煮熟，捞出沥干水分；锅中下油烧热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散放入漏勺备用，锅中下油烧热，放入葱姜蒜爆香，下切好的青红椒片翻炒，然后放入料酒，放入木耳大火翻炒，加入炒好的鸡蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉、醋、生抽大火翻炒，最后淋香油出锅装盘。
CBF8834760
木耳要么炒来吃，要么凉拌，木耳可以和很多凉菜搭配，组成各种的凉菜
我们说下我们常做的凉拌木耳
需要材料:小黑木耳、青椒、红椒、胡萝卜、
大蒜（剁蒜泥）、盐、味精、红油、凉拌醋
做法：木耳先用温水泡发,然后用水清洗干净，可以在水中加点淀粉或生粉洗
然后把青椒、红椒、胡萝卜切丝儿,大蒜剁成蒜泥
锅中烧水,水开后滴一点食用油在锅里，然后把木耳放进水中焯熟,青红椒和胡萝卜丝也用水焯熟,焯好后迅速放凉水中过凉,这样可以保持菜的颜色和脆感.
把焯好的木耳、青椒、红椒、胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、红油、盐、味精、醋、生抽，等一起搅拌均匀就可以开吃了
城市农民
可以用木耳来做各式各样的菜，其中有

木耳炒肉

木耳炒鸡蛋

凉拌黑木耳

木耳汤

洋葱炒木耳

清炒山药木耳

黑木耳旗鱼丸汤

《eagle的厨房》莲子白木耳汤

黑木耳酪梨莎莎酱

凤梨炒黑木耳

黑木耳仙桃奶昔．

黑木耳蛋汤

凉拌干木耳

芥茉凉拌木耳

凉拌木耳『维力炸酱』

凉拌木耳丝瓜

降压料理─绞股蓝黑木耳海带汤
黑木耳洋葱蒸蛋．
木耳炒肉丝
开胃木耳炒凤梨
聪聪的一日三餐
木耳已经是大家非常熟悉的一种菌类食材，听说它具有一个非常响亮的称号--“素中之王”，光看这称呼就足以说明它的营养价值还是非常高的。木耳中含有大量的碳水化合物，并且还有造血功能，所以经常吃木耳能让人的气血变好，另外还有清理肠胃的功能哦！
下面推荐一道既爽口又美味的木耳做法，我自己也非常喜欢的一道菜~
素小炒：
用到的食材：黑木耳/荷兰豆/红椒/半个莲藕
1.首先把荷兰豆摘干净备用，红椒切小块、莲藕切片；
2.锅中水烧开，放荷兰豆、莲藕、木耳焯水1分钟捞出备用；
3.起锅烧油，把三种食材放锅里简单炒两下，到入红椒块；
4.开始调味，加半勺鸡粉和盐翻炒均匀就大功告成了。