江南陋巷
我是来自中国茶叶第一镇感德镇，高档铁观音主要生产区的茶农。
说农残和添加香料的，是因为你们根本没有去体验过真正的铁观音制茶过程！
1、农残这个很可笑，在做茶的时候，茶农从炒茶开始，到茶叶完成，他至少先需要喝上十几遍。茶农会先尝试拿小部分茶叶试着炒，进行品尝，以确认茶叶已经到了可以炒制的时间。在复杂的制茶过程中，每到工序完成之后，都得喝茶，根据茶叶的口感对下一步工序进行调整。在茶叶做完之后，还得反复品茶，才能对茶叶定价，卖给茶商。每天的制茶过程，都需要喝无数次的茶叶，如果真的有农残影响身体，那他们是拿自己的生命在开玩笑吗？
2.铁观音的香味是自然发酵的香味，从来没有添加过香料。不相信的话，可以在茶季的时候，来茶农家里亲身体会！
茶乡巧云
希望茶商们不要喷我吧。有一年去福建南靖土楼玩，住在附近一户茶农家里，了解了一点铁观音的秘密。才知道茶叶这行的水太深，一般消费者难以招架。
那茶农一家都很淳朴，老一辈种茶树，年轻人做茶叶生意兼开客栈和卖土楼门票。我们房间楼下就是炒茶的机器，所以住的那一晚真是鼻子的盛宴！（下图是我实拍）
看我们对茶有兴趣，种茶的老父亲亲自一趟趟地泡功夫茶，请我们品尝了他们自制的各种茶叶。
有清香型、老茶、碳培铁观音、土楼红茶等，直销价格50-200元一斤不等。
碳培的最贵，口味浓郁又耐泡；而我更喜欢最便宜的清香型，茶色淡金黄，幽香沁人心，关键是这口感和香气跟我以前公司老板上千元一盒的极品铁观音并无二致！
这些茶叶都出于同一种茶树，只是制作工艺不同罢了。有些茶商还收购他们的茶叶去包装成正山小种、大红袍和金骏眉，价格一下能翻数倍甚至数十倍。想起来真是令人心惊。
茶农还说秋茶比春茶的品质要好，他们自己不喝春茶。原因在于春茶生长缓慢又要赶清明档期，所以普遍要喷洒激素促进生长。
近年来有不少关于铁观音农残和香精的报道，也有出来科普辟谣的。但我们普通消费者哪里分得清这些真真假假？
也许确实有些人就选择远离了，导致题主所说的感觉现在铁观音喝得少了。也许又一窝蜂追捧所谓养生的普洱去了。
我们还参观了茶农家在山顶的茶园，置身辽阔的茶山中那感觉相当震撼！下图是我当时实拍的照片。
茶叶这事儿众说纷纭，我也说不好。但去感受一下茶山的美，伴着茶香入眠，真是很好的体验，诚意推荐。
猫熊姐姐
我非常喜欢茶，铁观音也曾经是我最喜欢的一种茶，但是现在我真的不敢买了，因为上过很多次当！
市场上铁观音良莠不齐，从几十到几百，甚至近千元的，实在是难以分辨，再加上现在的铁观音好多是用劣质茶叶加上特殊香料泡制的，对身体不好！说实话真正好的铁观音我们普通人是真的买不到！
去年，去南方出差，买了一盒铁观音，当时买之前店主给我泡了一杯，那茶汤，那回甘，当时我认定是极品乌龙铁观音，可是到了家里，泡出来的茶，香味刺鼻，汤色，回甘完全是两回事，细品了两次就再不敢喝了，但凡是茶就不可能有那种过于刺鼻的香！
同时也提醒大家购买的时候，擦亮眼睛。毕竟是入口的东西，如果不确定真的不如不买！
周巠力木公
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：超标农残、添加香料和伤胃的三大传言影响了茶友们对铁观音的判断；铁观音成本较高，过于廉价的产品，品质肯定不理想；铁观音茶性为中性，全年均可以适量喝。
铁观音没以前火，是正常的市场现象
我个人喝茶的种类比较多，不限于哪一种。除了黄茶和黑茶喝得较少，乌龙茶、白茶、绿茶、红茶都喝不少。我特别喜欢铁观音的兰花香韵和清新甜美的口感。浓香型、清香型、陈香型三种类型中，浓香型焙火和发酵较重，通常在冬天喝；陈香型一般在身体不太舒服、需要发散时喝；而日常喝得较多的，是清香型铁观音。
这几年，铁观音确实没有以前火了。在我的周边，喝白茶和肉桂的人明显多了。这是一个正常的现象。喝茶，一成不变的喝一种茶，与经常换换口味，都是极好的。换口味，是人的天性，而喝一种茶，也是一种天性，“赖上你”嘛。不过，乌龙茶的整体市场，依然保持在12%左右，武夷岩茶、广东凤凰单丛和铁观音，依然是三大主力，因此，铁观音的热度下降，但依然还很有战斗力。
有农残与农残超标是两码事
那么，铁观音是不是农残有问题呢？铁观音是要比较成熟的叶片进行采制，秋茶还特别重要。夏天天气暖，虫害活跃，所以铁观音农残的问题就此而来。不过，如果不是有机茶，施用农药应该是正常现象。只要根据国家的有关规定、制度和要求，选用低毒、脂溶性农药，则即使有农残，也是可控范围的，一般不会伤害到身体。所以，农残问题，应该是农残是否超标的问题。超标了，可能就有害健康了。这有赖于政府和行业部门的监管，也非常依赖茶农的自律。在现在茶叶市场竞争激烈的情况下，安溪也有非常严格的控制做法，只要正规的产品，一般都没问题。
辨别香精茶，有办法
而香精呢？铁观音的香，是通过适合的茶树品种加特色的茶叶加工技术形成的。它从绿茶和红茶上吸取灵感，综合出半发酵的工艺特点，具有非常馥郁的香味。市场上有没有加香精的铁观音？难说，特别是一些低价而香气又非常足的茶叶。加香精的茶，沸点低，只要75°左右的水温，就能够把挥发出来；加香精的茶，香气不能持久，在后面几泡，香气弱化得很严重，而自然的香，是比较持久的，虽然会随着冲泡次数的增多而下降，但那种香气感还是很明显的。加香精的茶，香气比较僵硬呆板，不像自然产生的香，层次丰富，活力舒服。
靠谱喝茶，就关注茶靠谱。欢迎留言交流意见建议。
茶靠谱
一个抛弃铁观音的人来说两句。
其实，说抛弃有点过，不过确实有一两年没喝过铁观音了。现在主要是喝龙井和雨花。普洱也喝一点，所谓的普洱养生，纯属胡说八道。
有很多人觉得，铁观音泡出的茶汤偏绿色，所以铁观音跟龙井雨花一样是绿茶。其实，茶的分类不是按照茶汤颜色来分的，而是依据发酵度。铁观音的分类有点争议，有的说他是红茶，不过更多人认为铁观音是乌龙茶，也叫青茶。
以前喜欢喝铁观音，因其茶汤色青口感不是那么浓郁，又带点清香，把茶的那种天热味道还原的不错。现在不喝铁观音主要有两方面原因:
一个是铁观音的质量确实在变，有时买到的茶没冲泡前味道清香中带一点刺鼻的甜，冲泡的茶汤颜色也更绿一些。口感自然也没以前那么醇。因为我这人买茶不固定地点，碰到几次不如意后干脆放弃了。
还有一点就是那些所谓的卖茶女，真是不胜其扰。买过一两次茶，他们就知道你的联系方式还知道你爱喝铁观音，可以骚扰上你一两年，而且是那种有礼貌的骚扰，叫你想骂都不好开口。再加上媒体、网络爆出的福建茶女的各类骗局，想想铁观音这种茶差不多已经给农药和卖茶女毁了，还是喝别的吧。
不过，铁观音确是好茶，只不过被人为开发糟蹋了，只要找到好的可靠的茶源，还是挺好的。
南京老張
最近我和我的一个茶叶经销商一起喝茶聊天，他说现在铁观音市场行情不行了，赚不到钱了。我以为开玩笑的，他又接着说：
这是真的，不知道怎么回事，突然网上就出现一批人说铁观音都是假货，而且有农药残留，香精。而且铁观音前几年市场不错，就出现了诸如电话销售的，卖真茶叶的比卖保险的还要粘人，天天打电话叫你买茶。让人听到铁观音都害怕。
还有很多生意人，被利益蒙蔽双眼，用各种比如恒温恒湿的技术制作铁观音，这样改变了原有的看天做青的传统，从而改变了口味。
当地人也没有很好的保护这个品牌，唯利是图。这样一直下去，会毁掉铁观音这个牌子，毁掉茶行业。我老家的黄山毛峰也是面临这种现状。哎。
所以奉劝各位喜欢喝茶的朋友，一定要选择好货源，我老家就是黄山的，马上清明节前的毛峰就要上市了，如果需要的朋友，可以关注我，私信我。给你提供一手绿色无污染的上等茶叶。
黄山茶农伪文艺
茶在2000年开始走红，在广西玉林偶见证了一茶商短短几年里，从租十几平方小摊到几百平方门面，其镇店之宝是拍买来的（十八万二两）茶，有证件;在茶馆（以一两）三十大洋起到几百，茶艺.茶具也爆利了，铁观音走红十年之久，价位见仁见智，但在茶店零售（一斤）价钱只能在茶楼得（一两），在家三.五个老友叹一夜仅几十大洋，在茶楼消费可能上千，这就是茶走低之一;近年电商走红，从产地一条龙直飞到（本帝）手里。减低了实体店成本，这是低中层消费群，有点钱的人还是去实体店涮涮满足感的
独孤一舟三少
铁观音没落主要还是前些年的农药问题和当地的制茶工艺大量改为机制 重量不重质造成的。当然茶叶市场也没炒作该题材 而转向白茶 普洱的原因。个人认为现在喝铁观音必须认准几个点。一是必须是手工制 关键工序一定要有经验师傅手工做的。二是必须从正味工艺的为主去认知评价。消青消正拖酸的 尝尝就行。三是学会正确冲泡铁观音的方式 因为网上很多介绍都是错误的。什么一泡要一分钟 二泡两分钟 用90度水泡什么的错误方式。
魔法苹果73
加香精，加色素？？看来小编也太不懂茶农了。茶农在加工的时候绝对不敢添加任何香精，色素的，你可以随时，随便抽一个茶农去问，也可以随机抽取。知道为什么吗？？因为铁观音最怕就是串味，也讲究茶水色泽。添加香精了，整批茶叶就全部串味了，那样就没人会买，放着当柴火烧都不好使，添加色素了，批发商试茶的时候，一看茶水浑浊，还会要吗？？更不要说大部分茶商都是直接固定几个茶农收购的。你作假了，你下个季度的茶就准备自己喝去了。如果你能喝出饮料绿茶的香味，茶水浑浊。那绝对是小编这种聪明人采购回去自己添加的。我不是茶农，不是茶商。我喜欢喝铁观音，我经常直接茶农家里买茶。看到这样污蔑茶农的真的很气愤。
创业构思
作为一个曾经多年铁观音的茶客，说说我的看法。
家在福建，从小喝铁观音，小时候和爷爷一起喝，九十年代15块钱一斤的铁观音就非常极品了，5元一斤的水、香都已经不错。千禧时候开始工作，泡茶也是工作内容之一，当时一百左右一斤的铁观音很好了。好像在04还是05年，茶叶开始涨价，铁观音能喝的起码在200以上，到现在，价格一路上涨。现在200以下的铁观音根本不能喝，两百以上只能说勉强能喝。比较能入口的起码500以上。
价格是个因素，而且铁观音在04年以后，突然多出很多工艺，老茶客都能喝蒙，曾经喝过一款铁观音，2000多，喝起来有一股淡淡奶香，很奇怪，水看起来没问题，叶看起来也没问题，茶妹说这是因为茶树用牛奶浇灌的，简直扯淡。
安溪人太精明了，好吧，现在钱包没有增长，本人也不够精明，最好的办法就是老子不喝了，这样对得起钱包，对得起智商，唯一对不起的就是情怀。改喝碧螺春、岩茶很多年了，百来块钱的东西喝着还行，起码没感觉自己智商不够用。