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油酥炸糕这样做才好吃，下面我把做法分享给大家，油炸糕的馅类有很多，红糖馅、白糖馅、芝麻馅、豆沙馅等等。做法也分有烫面油炸糕、纯糯米油炸糕等。而这次做的属于面粉加糯米粉混合，不像纯糯米粉那么粘，馅料也采用的红糖加白糖的做法。
面粉、糯米粉、白糖、红糖、开水准备好
开水一点点加入到粉中，边加水加用筷子搅拌，和成面团，手上抹些油防沾，把面团分成大小均等的小剂子，取一个小剂子按扁，包入红糖白糖馅，上面撒少许面粉，包好成圆饼状，全部包好放到盘上，油锅放入油，烧热，放入面饼，小火炸至两面金黄即可。
小提示：
在刚开始和面时，一定要一点点加入开水，千万不能一下子把开水全部加入进去，而且一定一定要边加水边搅拌，这样才可以和成面团，要不然就会变成一盆稀糊糊的。 包入馅料时，上面撒少许干粉，是为了防止在炸制的时候糖馅流出。
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馅料
红糖少许，面粉少许，花生碎少许，熟芝麻少许，准备好后把它们放在一起搅拌均匀，再加少许熟油备用。
面皮
普通面粉300克，开水180克，猪油20克搅拌并把面团揉光，放置盆中20分钟。
制作方法
1、在案板上抹油把面团揉光，搓成长条，拽成一个个小剂子，再把小剂子揉成小面团。
2、把小剂子放在手中按一下变成中间厚的小饼，再把馅料放到小饼里，包起来不要破了，再用两只手压一下压薄，全部做完备用。
3、锅中放入宽油，中火，把面饼一个个放入，炸至金黄捞出即可食用。
刨厨
需要材料 : 黄米面 , 一碗水 , 食用油 , 馅料 (根据自己口味配置)\r\r1 : 首先在黄米面中到入一碗水，一边倒水一边搅面。然后用手将黄米面拨开弄散，使黄米面都有水分，不要太干。\r2 : 用蒸锅开始蒸 ; 锅内加入水 , 放入蒸盘 , 搭上蒸锅布，铺上一层薄薄的黄米面 ,等看到有地方冒出热气时，再铺上一层，用此法将拌好的黄米面蒸完 , \r3 : 案板和擀面杖都抹油，将蒸制好的黄米面，擀制成表面光洁的面团。然后切成小块 , 用手捏薄后放入馅料即可\r4 : 锅中倒入食用油 , 等油热开锅后放入做好的油糕 , 在锅中炸制两边金黄即可出锅\r\r提示 : 油糕出锅后可根据自己的口味撒芝麻 , 白沙糖等增加油糕的美观和口味