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紫菜蛋花汤是比较经典的一道汤品，也是家庭经常做的一道汤菜。非常好吃有营养。
下面介绍这道汤品的做法：
食材：紫菜、鸡蛋1个、香菜末、葱花、虾皮
制作过程：鸡蛋打散备用，锅中烧水，水烧开后放入紫菜、虾皮，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，放入葱花，盐、鸡精，起锅之前倒入香菜末，最后滴入几滴香油。然后盛入汤碗中。紫菜蛋花汤就做好了。
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吉平小磊
跟我学做紫菜蛋花汤，三分钟搞定，还特别美味。
首先，我的厨房里常备一碗葱油，无论做汤还是做面条、馄饨，都加点，增香提味，方便快捷。
其次，准备食材。紫菜洗干净放汤碗里，加虾皮、香菜（不喜欢就不用加了）、葱花、生抽、盐、葱油、胡椒粉。
第三，锅里烧开水，关火，倒入鸡蛋液，用勺子快速搅散，倒入汤碗。OK了！
这么快就做一碗汤，这种对上班一族很实用吧？
其实，当年我上班的时候，经常没时间做饭，由于工作忙，中午回家晚，回到家，老公和女儿都忍着饿等我回家做饭呢，老公做饭太难吃，试过几次女儿不吃，他也就罢手了，只能等我回家。
久而久之，我研究出很多快手饭，比如紫菜蛋汤就能演变成馄饨、汤饺、汤面、烩饼等等，提前包一些馄饨、饺子速冻，烙饼也冻起来，下班进门，几分钟就能做好饭。
每年春节，家里来很多亲戚，起初我给他们做满桌菜之后上一道汤，比如排骨汤、鱿鱼汤、醪糟汤、羊肉汤等，有一次我上了紫菜蛋汤给不吃肉的人准备的，结果被大家抢完了，以后每年客人来，我都会给他们做一小盆紫菜蛋汤，大家喜欢喝，是我做饭的最大动力。
如果说会做美食是技术，那么会做快手菜就是技巧。掌握方便快捷的做饭方法，让做饭不再成为劳累的负担。
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食材：紫菜少许、鸡蛋一个、食盐少许。
要点：要做一碗漂亮的蛋花汤，关键就是要让蛋液均匀缓慢细致的落入水中，同时要迅速的在锅的上方划圈。有两个方法可以很轻松的就做到这两点。
1、适当的水烧开；
2、一个鸡蛋打碎；
3、水开了以后，将打碎的鸡蛋慢慢的倒入锅里，一定要慢；
4、紫菜少许，用水泡一下备用；
5、放入紫菜，少许加入一点点淀粉，如果家里没有可以不放，放是为了更浓稠，口感好一点；
6、关火，齐活，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。
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紫菜蛋花汤做法简单，下面我们来聊一聊具体怎么做的吧
首先我们准备紫菜，鸡蛋，青菜叶适量，准备盐味精，胡椒粉少许，香油，
接下来我们净锅烧水水开我们放入紫菜煮开，调味，放盐，味精，胡椒粉，我们勾少许淀粉(可有可无的那种一定不要多了)打入鸡蛋液放入青菜烧开，淋入香油少许撒葱花出锅装盘即可
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紫菜蛋花汤
将鸡蛋打入碗中，打散
锅中倒入清水煮沸，放入盐、鸡精
倒入蛋液，待蛋液成型
加入紫菜并搅拌均匀
放入香油，葱末适量，香菜适量，搅拌均匀即可
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紫菜稍微泡一下，在锅中加入水，煮开滴入少许食用油加入紫菜再稍微煮一会，锅开加入盐和适量调味品，然后把鸡蛋打入碗中搅散均匀到入锅中，再次锅开就行了。有虾米的可以加入适量虾米提鲜
这里直接加水煮比先倒油炸锅的更加健康一些。