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东北这边可能叫做毛蛋，大概就是正在孵化中的鸡蛋或是孵化不成功的鸡蛋，东北农村有非常多的传统食材，像是活珠子这样的东西不少呢，比如说蛹、青虫、蝉蛾，都是东北地区最重口味的美食，味道极为鲜美，但是有些人看到就毛骨悚然，特殊美食看起来或许很让人难接受。
东北人喜欢吃毛鸡蛋，南方人喜欢吃活珠子。它们二者是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。平时很少吃活珠子，再孵化几天就成小鸡了，我觉得是挺残忍的美食。东北这边比较少见活珠子，大部分是吃毛蛋。
活珠子是民间补品，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的氨基酸和婴幼儿所必需的氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
经过十几天的孵化，活珠子的脂肪含量下降很多，胆固醇也少了不少，活珠子的营养价值挺高，活珠子的味道鲜美，理论上活珠子的营养价值更高。
辽沈美食
活珠子这种特色的吃法，可能南京人对它更情有独钟。之前听南京的同事彼此聊到当地美食时，提到过，活珠子吃法也是挺有讲究的，讲究的就是鲜，特别美味的就是刚剥开蛋壳壳后的那一口鲜汁，而且活珠子入口绵软，质地细嫩，吃起来，实在太享受了！很多人相信是大补的食材，但对于大部分人没吃过活珠子的人来说，活珠子营养真的很好吗？带着这份强烈的好奇心，如果您也对此比较感兴趣，不妨看完本文，一起了解下活珠子，感谢关注！
什么是活珠子？客观上讲，活珠子是当鸡蛋即将孵化成一个生命，但又没有完全成形，大概12~15天的时候，被认为中止孵化在蛋体里面，外形特征，已初步形成了头、翅膀，脚的轮廓，也就是半鸡半蛋的活胚蛋，因其发育中，能在透视状态下形如活动的珍珠，因此而得名活珠子。
活珠子营养价值高吗？
观点1：可能你有所不知，一只鸡在孵化过程，自身也是含有丰富营养成分的，比如维生素，无机盐，糖类，以及蛋白质和脂肪等；由于小鸡在那20多天的孵化时间中，是会发生变化的；蛋体内绝大多数营养成分，已被发育的胚胎所吸收消耗掉了，即使活珠子中残留不多的蛋白质和微量维生元素的营养成分，可能还不及一个正常的鲜蛋。
观点2：据李时珍《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。
对于以上2个观点，小编认为，活珠子营养价值究竟高不高，这就要看你自己了，仁者见智，凡事存在必然有它存在的道理，想吃就吃，不想吃也别勉强自己。
温馨提示：
1.不要吃蛋壳有破裂活珠子；
2.切记不要吃来源不明的活珠子；
3.不要吃加热不透，有污染的活珠子；
4.不要吃未事先彻底清洗消毒的活珠子。
以上四不要，注意了就远离被细菌污染的可能性，就不会吃到含有大肠杆菌，沙门氏菌等细菌，特别是经常吃那些卖活珠子小贩的食物，高温加热才放心，要不然可能会引起消化道疾病，这样就太不划算了，吃货也要做一个有态度的吃货，你觉得呢？！
珈味美食有话说：活珠子营养真的很好吗？相信你看完本文，到此应该心里有所答案；小编认为，这个世界凡是存在的，就有它存在的道理和价值；不过，再重口味，再美味的美食，切记，切记，一定要注意饮食卫生安全，生命是自己的，病从口入可不是开玩笑的，要不然，真的是，乱吃无所谓，亲人两行泪！
感谢亲一直阅读本文到此，关于活珠子营养真的很好吗？你是怎么看待的呢？
珈味美食
活珠子通俗来说就是孵化的小鸡然后人为的停止孵化，来达到活珠子的目的。
其实活珠子和毛蛋是有区别的，为什么呢，因为小鸡孵化出来大概23天左右。活珠子在15至18天。小鸡是没有长毛的，品质比较高，口味也比较好。
像那种毛蛋，基本上就是快孵化出壳的小鸡，所以毛比较多，很多人接受不了毛蛋的原因。
小时候就是比较穷，吃的东西比较少。因为我们在北方，毛蛋也比较普遍。我们哪里基本上都会逢会，就是好多人到街上卖东西，或者买东西。
每次上会，都会买几个毛蛋解解馋，，现在想想，哎呀，太香了。可是现在吃不到之前的，滋味了。现在都不吃毛蛋了，都吃所谓的活珠子，我们这里叫钢化蛋。挺好吃的，比毛蛋嫩一点，价格也长了好多。
在这里说一下，小孩子不要吃太多，听医生说雌激素挺多，少吃点，没什么问题。
大家如果想尝试的话，就买一份尝尝吧！
123干什么呢
我河南信阳的，在我有记忆开始，就和毛蛋（老家方言）俗称活珠子结下了不解之缘，我父亲，从小就是做暖房的，就是孵化🐣的，所以你懂的，烤的，炒的，火里烧的，可以说是从小吃到大，但还不腻，活珠子就是孵化🐣没有成功的，我那里就叫三照蛋，🐤已经成型了，但已经胎死腹中的那种，然后就会灯在黑暗的地方把这些蛋给挑出来，最经典的做法，开水煮熟，剥开，去毛，然后准备干辣椒，花椒，孜然，蒜苗，大火爆炒，我一顿可以干20个，
AAAAAAA顾
对活珠子不是特别了解的可以看我的视频作品，里面有一期做试吃它的视频。
活珠子营养价值还是很高的，但吃的话建议吃炸的，炕的，比较好吃，但营养相对煮的肯定会下降不少。
活珠子是南京特色小吃，大街小巷经常可以看到有大爷大妈在推着车子卖，一般都是水煮的，也有个别的是油炸的，放点孜然或者辣椒，很好吃。水煮的吃的话就带点腥味，有肉感和鸡蛋一起在嘴里嚼的感觉，没有油炸的香，但油炸的营养价值肯定是没有水煮的高。
活珠子是很好的补品，营养比普通鸡蛋要高很多，它含有人体所需的氨基酸和婴幼儿所必需的氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
李时珍《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。经科学方法检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色生物。
郭哎呦
活珠子的功效：活珠子含有大量的蛋白质，维生素，对人体有很好的滋补作用。
活珠子的由来，活珠子北方叫毛鸡蛋，南方叫活珠子，杭州，上海，南京特别喜欢吃，特别在南京，人们喜欢吃这个，一般都是煮着吃，南京大街小巷都有卖的，北方有点是烤着吃的，味道非常的好吃。
东哥美食汇
有没有营养我不知道，我觉得挺残忍的，我不会吃这个。