江山1430
现在满大街的甚至全国好像到处都是煎饼果子，你国外都出现了煎饼果子的身影。不管是脆煎饼还是软煎饼都深受大众的喜爱。
但今天我不想介绍煎饼果子，因为太多了，改天把可以用来摆摊开店的煎饼果子绝密配方分享给大家。今天我想介绍的是我们老家的一种锅炉烧饼，好吃的不要不要的，就像现在菜场王氏林烧饼，差不多的工艺，不过还是老家的味道好，酥，脆，芝麻多，不油腻，满嘴香。以前有萝卜丝的超好吃，有葱花多多的油渣香香的。
每天早上和下午，饼摊前总是围了一圈人在等，我们那的人下午都习惯吃个下午茶，在晚饭之前垫个饥，绝大多数都是选烧饼，这是整个小镇几十年来，甚至更长久的时间，人们保持的习惯。只可惜现在做烧饼的越来越少了，年轻人喜欢吃，但没有人愿意做了。
那么这神奇的烧饼又是怎么做出来的呢？
首先当然是发面
取适量酵母与干面粉，水调匀成面团状，(老家的烧饼是用的老面，所以味道里种自然的粮食的香味，做馒头包子也是。我们小时候吃的都是这种老面发酵的面食，大家也一定比较的出来，现在的馒头包子饼，它虽然也很软，很松，但少了一种香味和韧性)。揉好面团放入盆中，用布捂住(盖住不透气)，让面团发酵，时间长短看面团发酵情况，夏天短冬天长，大约起码在六个小时以上，面团膨胀发松，刀切开看，面团中出现小的气孔，就可以做烧饼坯子了。
其次，在案板上洒面粉，防止粘黏。把面团反复揉按，直至光滑。然后搓成长条，用手拽一个一个大小相同的饼坯，或用刀切。
再在饼的中间包上馅料，可以放糖，椒盐， 做成甜的。可以放油渣，葱花，萝卜丝，做成咸的。然后把它们按扁擀成大圆形，薄薄的为好，太厚口感不好。做好之后，用刷子摔一层油，天女散花似的撒上多多的芝麻，芝麻熟后，香味飘十里。
最后，手上沾上淀粉水，用一只手把饼送进炉子里贴在炉壁上，大约十分钟香味就出来，再用大夹子铲下已熟的饼放到扁篓里，如果铲早了的饼可以夹住，放在火上再烤一会儿。
这就是香喷喷的烧饼制作过程。制作比较麻烦，而且没有那种锅炉，大家还是去买吧。
大饼包油条，绝配!
雪滴么
我觉得黄山烧饼不错，小小的蟹壳黄，馅是微辣的梅干菜肉馅，最早的都是土炉烤制，真的超香的，现在基本上都是烤箱制作了，口感会更酥脆些，略油，一次吃两块不成问题，总之呢，就是一个字，香。
小白feckle
记忆中 和她 一起吃过的鸡蛋灌饼
腿瘦下来再吃
手抓饼，鸡蛋灌饼！这两个经久不衰！
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我们当地的周村烧饼，， 全国有名，在我们当地还有一种淄川肉烧饼，也是早餐必选。还有回忆，我们小时候每年都盼着叔叔拿的肉烧饼过春节
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当然特色点的啦 肉夹馍 鸡蛋灌饼 酱香饼等等等等 我家亲戚两人卖鸡蛋灌饼月入过万
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口感劲道的烙馍，感觉可以卷一切来吃！
玖嗳丨
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西安肉夹馍，这个驰名中外，大家都知道。肉软糯，饼子香酥。而且不分地域，哪里都能吃惯。