战马童
已经减肥40斤并且成功保持两年至今的我很高兴来回答题主这个问题。
1、适应期（3-7天）
我们说做任何事情都需要遵从循序渐进的规律和过程，很多人盲目的追求减肥速度，开始减肥就直接采用节食甚至断食的方法，这都是非常不健康的。
正确的做法是先拿一段时间来慢慢减少自己的摄入量，让我们的肠胃开始慢慢的适应，大概是一周左右，在这个时间段我们可以纠正以前的一切不良习惯，不如说戒掉宵夜、零食、甜食，开始注意清淡饮食，重口味的食物开始有意识的减少。
这个阶段是让我们的身体和肠胃从以前的饮食习惯调整到健康的饮食习惯，为减肥做好准备。
2、减脂期（根据个人体质时间不同）
身体度过了适应期就会开始慢慢进入减脂期的阶段，这个阶段体重会开始慢慢下降，但是记住，合理的体重曲线并不是从左上角一条直线一直到右下角，二是一条弯弯曲曲的有细微波动起伏的曲线，但是总体趋势是往下的。
这个阶段我们需要注意合理的饮食结构加适当运动辅助，饮食搭配采用“优质蛋白+粗碳水+维生素”原则，可以适当提高蛋白质和维生素的比例，减少碳水化合物的比例，但是不能少，每一餐的主食推荐一拳大小为宜。
运动方面可以多做有氧运动，包括跑步、跳绳、游泳、打球、健身操等等，在保持燃脂心率的前提下至少运动30分钟以上的减脂效果最佳，个人比较推荐50-60分钟，加上前后的拉伸会更好。
3、平台期（根据个人体质时间不同）
减脂期根据每个人的体质不同，经历的时间长短也不同，接下来就会到达题主所说的平台期。
平台期一直是一个玄学，每个人度过平台期的时间和方式都有些不同，有的人可能十天半个月就过去了，有的人可能坚持一个月都不行。
平台期是一个身体对体重的重新认知调节的过程，也就是说，你的体重一直以来都是在一个范围里波动，但是幅度都不会很大，当你想要通过减肥到达一个新的体重平衡，你的身体需要把之前的体重记忆抹去，然后开始将更低的体重作为记忆。
这个时候你需要做出改变，比如在饮食方面可以适当加大热量的摄入，多摄入蛋白质，也就是所说的“欺骗餐”，偶尔一顿欺骗餐可以释放心理压力并且提高身体代谢，是非常有益的。
同时运动的方式也需要做出改变，比如适当延长运动时间或者提高运动强度，总之，必须要做到的就是两个字——坚持！
4、塑形期（一个月）
度过了平台期，我们就进入到塑形期，这个阶段来讲就如同题主所说的，一方面我们的体重可能会下降，另一方面，你也会发现身体不够紧实，而且非常容易反弹。
这是因为身体对这个新的体重认知还不太稳定，毕竟你之前的体重在它的记忆里已经根深蒂固，所以，这个阶段也是很多人非常容易反弹的时期。
这个时候你需要做的是保持健康的饮食习惯的同时需要加入力量训练来帮助肌肉的增长，从而达到塑形的效果。肌肉的增长也可以提高基础代谢，是非常重要的环节。
5、巩固期（3个月）
很多人减肥下来到达自己的目标体重就开始成天胡吃海喝，然后就非常崩溃的发现自己辛苦努力了这么久才减下来的体重，可以在短期之内就迅速回去。
首先来讲胡吃海喝的饮食习惯必然导致发胖，要不然你也不会需要减肥，要想保住自己的减肥成果，最后的巩固期才是决定你减肥成果与否的关键！
这个时期需要你保持清淡饮食的基础上，每餐控制在七分饱，然后慢慢的可以适当增加食量，就如同文章之初我们说到的，任何事情都需要循序渐进，当你从一个阶段需要过渡到另一个阶段，需要有一个逐渐适应的过程。
在保持健康的饮食习惯的同时，每周也尽量运动至少2-3次，运动带来的不仅是燃脂，还可以帮助提高身体素质，增强免疫力，皮肤也会更好。
总结：
减肥成功的标志是当你面对那些高糖高油高脂肪的食物的时候，你的脑子会自动帮你过滤掉，而去选择清淡但是是你身体需要的食物。当你养成了健康的饮食习惯以后，就可以非常淡定的面对自己的体重啦!加油！
爱美食的资深减肥人士
过了平台期会有一个相对瘦身快的时期,但是会比开始阶段慢一点。