美食家灬爵乚丷
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
你们家乡有什么特色的早餐吗？好吃吗？看到这个问题久久都不敢动笔，倒不是说不会写，只是因为是自己家乡的美食，就显得格外的谨慎，害怕自己写出的味道不能及它的香味万分之一，没有起到好的分享效果，反而让人们产生了其他的异议
在我的家乡，陕西耀州，那个以药王孙思邈和书法大家柳公权而被大家熟知的地方，有一种非常特色的早餐，那就是咸汤面。听说兰州人的早餐是从一碗牛肉面开始的，武汉人的早餐是从一碗热干面开始的，那么耀州人都早餐，就离不开这一碗咸汤面，一大早，点上一碗面，店面里人满为患，只能搬个小板凳，蹲在店铺门口，凑活着咥一碗，就这，来客依然是络绎不绝呢
吃一碗咸汤面咸辣麻香，筋韧的面条，滚烫的热汤，油泼红辣子加上绿葱花，有色有料，吃完额头冒汗，暖胃活血，浑身滋润舒坦，只觉酣畅淋漓。咸汤面在耀州算是头牌第一，但是在外面却显有盛名，算是地域美食，今天就分享给大家，希望大家都能够来品尝品尝
咸汤面最重要的是筋道的面条和味道厚重的汤汁，想要知道咸汤面的奥秘，就要把汤和面分开来说，汤和面都是千锤百炼，才做出来好吃的咸汤面来
食材
高筋面粉、大小茴香、花椒、胡椒、良姜、草果、丁香、蔻仁、甘草，豆腐（或羊血），生姜、葱、韭菜，油泼辣椒
制作方法
一：做面条
碱水和面，和平时家里和面方式不同，咸汤面和面用的水不是一般的清水，而是用碱水和面，先将少许的碱加入碗中，然后用水化开，在用化开的碱水来和面，和出来的面延展性好，能够扯得更长更细先将高筋面粉和成面絮，然后将面絮揉成面团，醒面后又要将面团擀成薄片，再将薄片切成一根一根的筷子粗的面条，最后再将三五根面条叠在一起扯成细长细长的细面条扯面的同时，给锅中加入清水，大火煮沸，扯好的面直接下入锅中煮熟，煮熟后的面条捞出放入盘中拌上熟油，然后依据碗的大小将拌上熟油的面条分成小的面团最好是提前一晚做面条，因为碱水和面，静置放置上一个晚上，面条颜色微黄，色泽口感俱佳二：熬浓汤
三：配菜
四：热面上桌
咸汤面口味偏重，麻辣咸香，熬制的汤汁，在耀州叫“调合汤”爱吃它的人赞不绝口，口味清淡的人却吃不习惯，这也是咸汤面为什么只火于本地的原因之一
陕西人爱吃面，耀州人更甚，连早餐也不放过，那精壮的汉子咥上一碗热气腾腾的咸汤面，浑身都充满了干劲和力气，那街道两旁隔三差五开着的咸汤面馆，向人们展示着这个城市的人民对于它的溺爱，哧溜一口吸不完的微黄面条彰显着它的独特
好了，家乡的美食早餐就分享给大家了，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
大家好，我是饭饭爱生活。我的家乡在安徽省五河县朱顶镇，属于安徽皖北地区，我们那里一般早晚都是以面食为主，中饭吃的大部分都是米饭。所以呢，要说起我家乡的特色早餐，那肯定会面食息息相关的啦！下面就让我给大家介绍一下我的家乡特色早餐吧！
水煎包——特点：外焦里嫩、皮薄馅多、汤汁鲜美。
在农村长大的孩子们应该都知道，一般小学是在村里上的，初中都是到镇里面上学，我记得当时我们的镇上只有一所中学，几乎所有村上的学生都是到镇上上初中。
当时由于我家离镇上有点远，在我上初中的时候我家没有什么交通工具，一般上下学都是步行的。所以早上起的特别早，由于时间比较紧，很少在家吃早饭，爸爸妈妈就会给我一块钱，到镇上买早点的饭钱。和现在相比，当时的物价真是太便宜了，一块钱足够吃饱一顿早饭了。学校旁边有很多的早点铺子，有一家卖包子的早餐店，生意特别的好，其实我当时只知道它是包子，具体是什么我真不知道。看着大家都去买，我也冲上去买了一块钱，没想到1块钱居然给了我10个。满满一大包，一口下去满嘴油香，外焦里嫩，特别的好吃。这应该是我对家乡特色早餐最早的记忆了。
萝卜饼——特点：色泽亮丽、入口清脆、性价比高。
这是我在县城读高中的时候，在外租房，旁边就有一个卖早餐的阿姨，他家做的萝卜饼特别的好吃，而且还便宜，我记得应该是5毛钱一个，我每次至少吃三个以上才能吃饱。后开高中毕业以后就很少能够吃到她做的萝卜饼，现在回老家经过县城的时候都会路过那边看看，时间荏苒，转眼间都是回忆。
总结话语
虽然这两道早餐相对比较简单，但是对于我来说，算是陪我度过青春的美食吧！可能每个人的人生足迹都不一样，但是总会有那么一道美食对于每个人来说，充满着满满的回忆和美好。这就是我家乡的特色早餐，你的家乡特色早餐是什么呢？欢迎大家在评论区留言、探讨。我是饭饭爱生活，一个喜欢摄影的美食爱好者，喜欢我的朋友，希望您点击关注我，咱们一起享受美食的力量，用美食度过美好的每一天。
饭饭爱生活
家乡的特色菜真的是太多了，而且随便一说就都知道我是哪里的人了，现在信息这么发达，早餐全国差不多已经统一化了，原来可能早餐比较单一，而且每个地方有属于每个地方的早餐，现在不一样了，海南的早餐在东北也能吃到，新疆西藏的早餐在河北也能吃到，由于人们早起后精神恢复的不是特别快，所以早餐都以清淡为主
我的家乡特色菜还是挺多的，猪肉炖粉条，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，锅包肉，溜肥肠，乱炖
下面着重介绍一下我在家乡吃到的优质早餐，有些可能不是我们家乡的特色，但确是我从小就吃的
豆浆和油条，谁能告诉我它源自哪里，但是全国各地都有，也是中国最著名的早餐；对了，我们那管油条叫：“大果子”
包子配小米粥，包子分小笼包和大包子，一般小笼包都是吃一笼，大包子也就2个吧，来碗小米粥，弄碟咸菜，美滋滋呀
筋饼茶蛋，每天早上上学都会听到有人吆喝：筋…饼 筋饼茶蛋了！其实就是蒸的比较薄的饼，卷菜吃，人家都给提前卷好了，一般都是土豆丝的，还有豆芽韭菜的；现在一想起来我还觉得这个声音在耳边萦绕
油炸糕，有些人可能不知道是啥，它的主要食材就是粘豆包面，现在都用糯米代替了，但是味道不如粘豆包面；粘豆包面其实是玉米做的！冬天的时候把玉米泡到水里，等有酸味儿了再把玉米捞出来去加工磨成液体，回来静止放置一天，水就变成了粘面；吃油炸糕必须得配咸菜，不然烧心，因为油炸糕里有红豆馅，所以我们一般就吃它配咸菜
还有一个家喻户晓的稀饭类：豆腐脑，这个我相信没有人不知道吧，豆腐脑好不好吃主要在汤，汤太稀不行，太稠也不行，咸淡也要适中，虽然豆腐脑比较简单，但是真要做的好吃还很难
我小时候每天早上家里不做饭都是买这些东西吃，我来自黑龙江，我们那的早餐和其他地方比我觉得最具特色的是咸菜，我们那的咸菜种类多，好吃，还免费，基本早餐店里的咸菜就十多样，我现在最怀念的就是家乡早餐店里的咸菜了
现在早餐越来越丰富，也越来越简单越精致；简单的有煎饼果子，手抓饼，鸡蛋灌饼等……精致的有各种凉菜热菜咸菜，各类主食，馒头包子饼，米饭，粥，现在的快餐店都开始做早餐业务。
烤箱有话说
小时候，我家门口有一家卖胡辣汤的，就是周口人，味道可好了，不过现在找不到了。那是一种工匠精神，半夜起来就开始熬汤，而我每天早上起来上学，都可以喝上一碗热乎乎的胡辣汤。现在回想起来，依旧忘不了那碗胡辣汤的幸福感。
一路上学，毕业，工作，来郑州多年，这里的胡辣汤真的不知道怎么形容它。有人说 ，它是一个辣椒水，有人说它是一碗胡椒水，除了辣，你找不到其它味觉，一点没有工匠精神。真正的胡辣汤关键是汤，至少要熬五个小时以上，汤熬好了放啥都好吃。
如此快速消费的今天，大部分的胡辣汤熬个一个小时顶天了，用勺子舀起来要么稀如水，要么稠如大烩菜，没有胡辣汤的晶莹剔透。上次去逍遥镇参加朋友婚礼，有幸喝过一次最美味的胡辣汤，我喝了4碗，感觉里面的菜都是多余。
现在的胡辣汤，咸，辣，难喝。根本找不到小时候那种好喝的感觉了。卖的价格却起来越高，越喝越失望。现在的胡辣汤大都不使用水洗面筋了，费时费工，成本高，都是从外边买的机制面筋切片，加配制的包装调料做成的。
胡辣汤，汤才是精髓，熬出一碗纯正的回味无穷的好喝的胡辣汤，那才是考验真本事。好喝的胡辣汤一定会把汤先做好，牛肉是次要的，如果都像郑州一胡辣汤店放的牛排那种一碗一个大牛肉片子，真的太不专业了，这个社会都在搞噱头，而丢失了胡辣汤最原始的本质。
现在郑州的胡辣汤遍地开花，要么是方家的，方中山，方大同，方团结！要不就是老大家的，高老大，牛老大，赵老大！走遍整个早餐市场，难寻一碗正宗的胡辣汤，不知道算不算是一种悲哀。
现在胡辣汤演变的太胡闹了，尤其是郑州这鱼龙混杂的地方，叫逍遥镇胡辣汤的，还有北舞渡的都太稠太辣，一大早喝这么冲的汤不好，还是喜欢以前的，很多都是老式，牛肉只要真，配上油馍头，油饼，非常不错。
我是胡辣汤的忠实粉丝，喝上一碗全身有力气，一整天有精神，可是在郑州这个城市却难寻一碗正宗胡辣汤。不由得感慨：当胡辣汤来到郑州，只有胡辣，没有汤！
石头寻味
我家在广西岑溪市，我们那里的特色早餐有石磨米粉、三堡米粉和白助。作为本地人，我对家乡的这几样特色早餐是情有独钟。赶圩那天，人们都会早早地起床，九点多上街都会先来一碗石磨米粉、三堡米粉或者白助。石磨米粉的价钱挺实惠的，不加菜的话，三块钱一碗，加菜的话五块。一般早上都会有很多人赶早班车去县城，这时候，起得早是没有办法做早餐的，所以都会在街上吃一碗石磨米粉。长年在外打工的人，每次回家都会吃家乡这些特色美食，随便打包一些上班吃。这也是外在游子对家乡思念的一丝寄托。
算算，上大学也快一年，我也快一年没回家了，好想念家乡，想念家乡的简单而美味的饭菜。
现在才知道，以前拼命想逃离的地方，现在我最想去的远方。想回家吃饭了。
石灰人472
玉米面糊糊做法是煮开一锅水，倒入适量小米，煮十五分钟。把适量凉开水加入适量玉米面中搅拌成糊状，然后倒入锅中用勺子搅拌均匀。锅中沸腾后继续用勺子不停搅拌防止糊锅，大概十到十五分钟就可以起锅了。为了增加营养和口感，一开始倒入小米前也可以把切成块状的土豆红薯或者胡萝卜放入锅中煮。
配菜就是把土豆切成丝，根据个人喜好加一些泡发的黄豆以及豆腐青椒洋葱等绿色蔬菜和土豆丝一起用干辣椒炒或者加入本地酸菜翻炒。
玉米面窝窝是适量玉米面倒入开水搅拌成絮状，和面成光滑面团后分成很多小面团，用手拍打成椭圆形状，放进蒸屉蒸半个小时即可出锅食用，这是其中一种。另一种是同样的步骤和面时加入三分之一酵母掺入玉米面两倍的白面，揉成面团后醒发半个小时，出现很多小孔呈现蜂窝状就表示面已醒发好。温水划开一点点碱面放入其中，这样口感更好也可以中和发酵的酸味。搓成长条后切成很多个小面团揉成圆球状，放入蒸屉二次醒发十分钟，然后蒸二十分钟左右即可起锅食用。
这个早餐老少皆宜，对肠胃没有过多负担，也能抗饿，尤其是我小时候干农活的人吃上这个早餐干活也很有力气，而且玉米面属于杂粮适合减肥降脂降压，膳食纤维对便秘有很好的功效，现在我偶尔还会做给全家人吃，养生又怀旧。
如果大家感兴趣也可以关注我私信我，到时候我可以把更加具体的做法发给大家，感谢你们的阅读。
晋中老祁
咩咩咩，你知道了吧，哈哈就是羊汤了，元气满满的一天，要从一碗热气腾腾的羊汤了。
在我们那里，羊汤不是奶白色的，而是透明的清汤，但是，其中浓浓的羊肉和羊骨的香味沁人心脾啊，有人说早晨吃羊肉汤太油腻了。
但是在我的老家聊城，大多数人，就好这一口，而我就是其中一个了，去的次数多了，老板都记住我了，看到我就说老样子？我点头说是，两个饼子，一碗羊肉汤，吃饱了上班去喽😄。
大鬼蝈蝈
二，是南门坎下回民饭店的芝麻炕，旋旋饼子，水煎包。我舅舅张声成，大慨是好这一口，复员后，那也没去，直接到了回民饭店搞财务。
三，是羊肉火烧。最早一元一个，里边的馅是羊肉丁加萝卜丁。吃一口满嘴生香。现在已涨为五元一个，少见羊肉，但买的人依然很多。
家乡的早餐是留在记忆里的味道，只要有机会回去，一定要去品尝品尝。即使走的再远，也难忘记这舌尖的味道！
W温桂林
我的老家在江苏徐州沛县，那是千古龙飞地，出帝王的地方，下面是我老家早点的推荐: 1、鸡汤配油饼，鸡汤是老母鸡经长时间熬制而成，油饼必须刚出锅的才味道正；
2、鸡汤配水煎包，刚出锅热气腾腾的水煎包配上同样香浓的鸡汤，简直是绝配；
3、蒸包配稀饭+小咸菜，这也是很多沛县人首选的早餐模式；
4、沛县冷面，很多沛县人的选择，可见沛县人对冷面的喜爱；
5、菜煎饼+稀饭，沛县的菜煎饼源自滕州，味道又独树一帜；
以上是我的家乡沛县每天早上大家吃的早饭，吃完以后一天都精力无限，欢迎大家来我的家乡来玩！
孤尘一粒沙
我来说一下山东聊城的早餐。
一、呱嗒。呱嗒是聊城东昌府区特色小吃，最出名的要数沙镇呱嗒。呱嗒色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。呱嗒创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。如果您来聊城，建议您来一个风搅雪解馋。
二、八批果子。八批果子是聊城市的传统名吃，当地早餐的主要食品之一。这种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。
三、热羊肚。热羊肚是聊城临清名吃之一，该美食油多而不腻，撒点辣椒面、配上一个热火烧，要多美有多美。清末，临清羊肚作为名吃进入北京，在西交民巷“落户”，店铺名称叫“临清羊肉馆”。民国和解放初期，生意十分兴隆，很有名气。临清的“羊肚”，北京人叫“羊杂碎”。
四、老豆腐。老豆腐又称豆腐脑。也是山东聊城风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊。聊城人早餐时常食用烧饼和老豆腐。其中高唐县的老豆腐最出名，故名高唐老豆腐。
五、东昌府羊汤。聊城很多羊汤老店，是老聊城喝羊汤必去的地方，羊汤口感很纯正，羊杂和羊肉处理的也恰到好处，鲜而不膻，肉质肥美。比如说东昌府羊汤馆、赵家羊汤等。一碗香醇浓厚的羊汤相当地道美味，再配上一盘千层饼，外酥里嫩，泡汤很好吃！