大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗？有没有特别的讲究？

王南得

中国过大年三十是继承的传统，无论平时的节日我们因为各种原因不过，但是大年三十是必须要过的，大年三十都是团圆的日子，那么大年三十的年夜饭也是十分的讲究，在民间老百姓也是十分的讲究，有些菜是不上桌的，但是各地的风俗习惯不一样，比如南方和北方是不一样的。

咱们就先拿南方过年来说吧，有些南方的城市过年时不能上豆制品的，感觉不吉利，餐桌上必做的一道菜是年糕，象征着节节高，年年高，过年也是十分讲究的，和北方有区别，北方人过年都是在家里面做的满满一大桌子菜，热闹，南方人的话就是喜欢在酒店里面订酒席，在酒店吃年夜饭，不用自己收拾，吃完就各自回家了。

但是北方人过大年三十就非常的热闹了，一大家子人团团圆圆的，一大早起来就开始忙活起来了，大年三十中午的那顿饭非常的丰富，但是过年不会往桌子上面放咸菜，鱼肯定是必上桌的，寓意是发财，大吉大利，晚上半夜吃的那顿饭，就是半夜12点，一定是包水饺的，里面会放几个硬币，看谁能吃到，寓意比较好，晚上接财神。

其实无论是南方还是北方过年都是非常有意思的一件事情，虽然各地风俗不一样但是过年的含义都是一样的，都是团团圆圆的，好的希望，好的含义，大家无论在何地，过年都尽量回家陪父母过年，吃顿团圆饭，其实不要等到过年的时候回家，没事的时候尽量多回家陪陪父母。

人道食舍

又是一年家人团聚，阖家欢乐的日子。今天是除夕，年夜饭都是一家人静心准备的大餐。在当地农村，年夜饭必有四道菜，鸡汤（大吉大利），鱼（年年有余），红烧肉（红红火火），发菜（恭喜发财）。发菜是当地农村一道特色青菜，每年大年三十和大年初一必吃的一道蔬菜。年夜饭有必吃的几道菜，也有不能上桌的几道菜。

1、萝卜干

记得上初中时，那时寄宿在学校，学校不提供菜，都是自己带菜到学校。那时吃的最多的就是萝卜干，萝卜干放些腊肉，用油炸一下，可以在长时间保存，在夏天高温天气下也能保存一周。上学的时候，吃萝卜干都吃腻了，那时吃萝卜干就是经济条件差的象征。而大年三十的年夜饭，就是图个好彩头，萝卜干在当地农村是不会在年夜饭中出现的。

2、霉豆腐

霉豆腐在当地农村都是冬天（11月份~1月）制作，在过年前是可以吃霉豆腐的，但不能在年夜饭中和正月吃霉豆腐。霉豆腐的寓意不怎么好，在丰盛的年夜饭中霉豆腐的出现拉低档次。在以前物质缺乏的那些年代，年夜饭中也不会出现在年夜饭中。

3、咸菜。

在南方农村，有做咸菜的习惯，不过现在做咸菜的人越来越少了。在以前，咸菜主要在3~5月份，青黄不接的时候吃。在农村主要吃自己种植的时令蔬菜瓜果，3~5月，露地种植的辣椒、茄子、豆角等瓜果蔬菜还未上市，就用咸菜就饭。以前会开水泡饭，或者拿点咸菜加开水泡饭吃。那时条件差，很少买菜吃，那时也没有这么多反季节蔬菜可以挑选。

结语：在当地农村，霉豆腐、咸菜、萝卜干等都是在条件较差时，青黄不接时才是桌上的主菜。“一粒霉豆腐吃一碗饭”在当地农村90年代以前，是比较常见的。这些菜代表是艰苦的生活，在当地农村这些菜在年夜饭中是不能上桌的。年夜饭都是大鱼大肉，非常丰盛，寓意来年的生活越来越好，顿顿大鱼大肉。

昕瑞生态

您好，科学兴农为您解答。

马上就要到大年三十了，大年是三十真的是一年当中最热闹的一天了，小孩子尤其的高兴，不仅有新衣服可以穿，还有吃不完的好吃的。大年三十的年夜饭有什么不能吃的你知道？

小时候最喜欢的就是过年，尤其是父母“出锅”，也就是炸肉丸子、鸡块、鱼这些的时候，我总是在一旁等着吃，刚从油锅里面出来的肉丸子特别的好吃。母亲总是会吵几句说，说我总是等不及。大年三十这一天我们这边是特别的热闹，从早上就有放鞭炮的，中午之前要把对联粘贴好，最主要的还要把饺子做好，然后做蒸扣碗，等到晚上放完鞭炮，一家人坐在一起吃年夜饭，小孩子吃完饭就去放花炮，别提有多开心了。现在大家就不一样了，孩子们都比较热衷于抢红包，只有家中的长辈在准备饭菜。不过这些饭菜也都是父母精心准备的，其中还是有不少的说法的，年夜饭不能少的有饺子和鱼，那么什么不能在年夜饭上出现呢？相信不少朋友并不太清楚。

我们都知道“十里不同俗”，很多地方的风俗都是不一样的，像我老家这边，年夜饭一般是不能够吃包子的。至于为什么不能吃包子呢？这里面还是有不少的讲究的，老人们说大年三十不能吃包子是因为包子的形状的问题，包子做的时候都是褶子这一点大家都知道，而且这些褶子都是要“撮”在一起的。这个“撮”和我们这边的方言有联系，方言当中的“撮”的意思相当于是事情变坏了，不好了。比如说一朵鲜花，本来是要绽放的，可是不知道什么原因还没开放就谢了一样。这样的寓意自然是不好的，所以大年三十的年夜饭当中是不能够有包子出现的，尤其是当地一些做生意的人家特别忌讳这个说法，一般在当地的年夜饭和商店开业当天都是不能吃包子的。

当然年夜饭不吃包子只是本人老家这边的习俗，有些地方并不会忌讳这种说法。而有些南方的朋友说，他们的年夜饭是不能够吃莲藕这道菜的，因为莲藕的外形实在是不好看，不仅是空心还很多窟窿，很是不好看，所以年夜饭是不会上莲藕这道菜的，但是本人老家就没有这样习惯，而且每年的年夜放机会上都能够见到莲藕的身影，这也是和当地的习俗有关的。还有的朋友说当地的年夜饭是不能够上狗肉、驴肉、咸菜这些的。

你那里的年夜饭哪些饭菜是不能够上桌的呢？（三）

科学兴农

狂吃不胖君

川渝农村地区，讲究过年使劲儿吃肉，务必要腊肉荤腥足，这样才能预示着来年富足，咸菜是不能上桌的，老一辈人尤为讲究。

父亲每每感叹现在的幸福生活时常说，他们小时候常听叔伯兄弟们说过年吃肉从来就没有吃够过，毕竟几十年前物质还是很匮乏的。

咸菜、泡菜以前是绝对不能上桌的，咸菜是穷人存储蔬菜的结果，没有新鲜蔬菜和肉吃的时候就以咸菜为主，所以吃咸菜是不吉利的。当然如今荤腥常在，过年大鱼大肉吃得太多急需泡菜、咸菜清清肠道，咸菜已经开始上桌了。

在我家里，还是会稍微忌讳一下的，要吃咸菜各人去厨房夹，绝对还是不能正式上桌入席的。

饮言食语

每个地方的风俗不同，上的菜也不同，我们县有的乡镇不喝粥，有的人家年夜饭必须要有一碗粥，还有的姓氏人家必须要有一道代表家族历史的菜品，我们那同一个县内，有的地方初一不出门，有的是大年初一必须出行，有的是初三这天不出行，听说有一回年初三市里领导下来县里检查，我们县的领导班子大部分都是本土的，他们那天没有一个出面接待，

发飙的蜗牛360

除夕，是中国传统节日。指的是农历腊月三十日（或为腊月二十九日），是农历一年的最后一天，为“月穷岁尽之日”，故又叫“除夕”，俗称大年三十 。这一天至今还保留着许多古老的中国民俗活动，如全家一起吃年夜饭，放爆竹、守岁，包饺子等。

年夜饭是中国人一年当中最重视的一顿饭，一般有老人的都会聚到老人家，不管是山珍海味还是家常小菜，全家动手，其乐融融。年夜饭对于每一个中国家庭来说都是意义非凡的，年夜饭代表着家庭团圆美满，代表着辞旧迎新，代表着新的一年即将开始。

记得从懂事时，我们家的大年三十的年夜饭有两道菜是不做的：一个是鸡、一个是酸菜。父母祖籍是山东，生活在东北，也不知道这是那个地方的风俗，问父母得到的回答是“寓意不好”.....

大年三十年夜饭有什么菜能不能上桌，其实没有什么特定含义的，无外乎是食材的名字或者是成菜的名字与过年的气氛是否合适，是否吉利不吉利有关联。过年的时候有很多被人们赋予了吉祥如意的名字，如剁椒鱼头叫做“鸿运当头”，虾仁炒玉米叫做“金玉满堂”，什锦果盘叫做“合家欢”，糖醋鲤鱼叫做“连年有余”......都是取的谐音、寓意美满祥和。

刘哥美食

大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗？有没有特别的讲究？

今天是腊月二十九，明天就是大年三十了，大年三十的年夜饭也是最丰盛的，家家户户都会早早的开始准备这顿一年一次的团圆饭，对于团圆饭确实是有很多的必要菜品，是每年的常客，不论什么时候这道菜在过年时候会准时的出现，那就是鱼，对于鱼的喜爱，其实还真的不单单是因为味道鲜美，其实最主要的还是寓意良好，年年有余的说法在每个地方都流行，有的地区还讲究鱼要完完整整，不能破碎，其实也是一种美好的期盼，对于喜庆的过年来说，没有什么比吉利在好的事情了。

有必须的菜肴，自然也就有不能上的菜品，其中以肉类为多，虽然大家都爱吃肉，但过年的时候，有的平常吃的肉，在过年的团圆饭是不能上台面的，其中在我们这就有过年不吃兔子的说法，俗称大年三十死兔子，有你没你都行，这其实也是一种地区习俗而已，像某些地区还是非常喜爱食用兔子的，在民间还有一种说法是狗肉上不了席面，过年是决计没有食用狗肉的，其实本身吃狗肉的就不多，在过年期间更是没人会吃的，不但上不了台面，对于过年也没有什么益处。

除了大年三十之外，其实在过年期间也要很多地区吃饭有讲究的，有的讲究在大年初三不能吃米，据说这一天是米的生日，这一天不论大米小米是决计不能吃的，至于吃了会怎么样？貌似吃了也不怎么样，只不过是一种传统习俗罢了。也有的地方更是讲究大年初一这一天，早上要吃素，是为了表达对于天地人神的敬意，而且还几乎大年初一吃药，说是初一吃呀病一年，其实这些都是地方的过年风俗习惯，和过年的一些讲究。

过年是欢乐热闹的节日，但在民间确实也是有很多的讲究和忌讳，加上南北差异巨大，饮食习惯的不同，过年的习俗更是不同，其实不论吃汤圆吃年糕，还是吃饺子，都是自己地方的过年习俗，丰盛的年夜饭，都有每个家庭各自的特色，你的农村老家过年都是什么样的年夜饭呢？都有什么讲究和特色呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

棒奔霸

大年三十年夜饭有什么菜不能上桌吗？有没有特别的讲究？

大年三十年夜饭是一年里最隆重的开头饭，要做的好看又好吃，争取让全家人吃的称心如意，来年整年吉祥如意。

自古老话有狗肉不上席的说法，所以三十这天的年夜饭，你再怎么喜欢吃狗肉都不能做狗肉这道菜。

很多人以为狗肉不上席是因为是狗肉不上席是贬意，它的原话是这样说的：烂泥扶不上墙，狗肉上不了席。

狗虽然是人类最忠实的好朋友，甚至现在有人把狗狗看成是自己的家人，是自己的孩子，但狗在成语里永远是臭名远扬。

比如狼心狗肺，鸡鸣狗盗，狗仗人势，人模狗样，各种让人看着不爽的成语，所以狗在过去是身份底下的动物，连带它的肉都难登大雅之堂，上不了酒席桌上。

过年唯一不能上桌的菜就是狗肉，除了这个，其它的好像无伤大雅。在我们老家，大年三十年夜饭，最必须的菜有鱼、鸡、还有合菜。

鱼象征着连年有余，鸡是吉祥如意，而我们这里的合菜寓意合家团圆的意思。

上菜时要先上鱼，鱼既有连年有余的意思，又有鲤鱼跃龙门的意思，鱼又象征着龙头，只要是喜庆的日子里，龙头凤尾这两样少不了，龙头为鱼，凤尾乃鸡。

最合理的年夜饭上菜是先端上一条鱼，鲤鱼跃龙门，希望家里的子孙能有鲤鱼跃龙门的精神，跳出农村跃进大城市里去，中间是家人喜欢吃的菜，但必须有合家团圆的合菜，最后是吉祥如意的凤尾代表菜鸡。

如此这般就是最完美的一顿年夜饭，寓意美好，荤素搭配，一家人吃的开心快乐，一年也会顺利幸福。

悠然见东山

这个时候，人们的年货准备得也差不多了，比较期待的就是大年三十的年夜饭。对于出门在外的人来说，年夜饭就是一家人团聚在一起的日子。而对于小孩子们来说，最值得高兴的就是在年夜饭的时候能够吃各种各样的美食。

众所周知，我们国家南北方的饮食文化是不一样的。对于北方人来说，大年三十的年夜饭上，必不可少的就是合菜，因为这道菜品意味着和和睦睦。所以，北方人在年夜饭的时候肯定会吃这道菜。那么，大年三十的年夜饭，哪种菜品尽量不要上桌呢？下面，一起来了解一下吧！

大年三十的年夜饭上是没有人吃狗肉的。在北方的一些农村流传着这样一句话：狗肉上不了大席。为什么人们会这样说呢？主要原因可能是因为狗肉的档次太低，自然不会出现在大年三十的年夜饭中。不过，驴肉的味道还是相当不错的，但仍然不能出现在大年三十的年夜饭上。因为有些地方有一个规矩，驴肉是不能够上供的。所以，虽然说驴肉的味道不错，大年三十的年夜饭上也尽量不要出现驴肉。

另外，我们日常生活中所吃的咸菜最好也不要出现在大年三十的年夜饭中。在过去的时候，人们的生活是比较贫穷的，在平时的生活当中会经常吃咸菜。所以，每到大年三十这一天，人们便不会再吃咸菜了，哪怕是炒几个青菜。不过，在现在的生活当中，人们吃腻了大鱼大肉，反而会觉得咸菜是比较清口的。尽管如此，咸菜也不会出现在大年三十的年夜饭上。

在前些年的时候，农夫的家乡这边有着年夜饭不能吃狗肉的，毕竟在民间一直有着“狗肉不上席”的说法。但是现在基本没有这个说法了，不少的家庭在年夜饭还会特意搞一个狗肉火锅。

　　不过，一直以来，在农夫的老家这里，过年吃年夜饭的时候，有一种菜一直不能上桌子，那就是剩菜。在年夜饭这天所吃的饭菜，都是当天新做的，是很忌讳把之前没吃完的剩菜端上桌子的。

　　农夫还记得，几年前回家，因为早上妈妈做的咸菜很好吃并且还留了一点没有吃完，所以在吃年夜饭的时候，我就把它端到桌子上了，当时妈妈就说了，剩菜不要端上桌，这样不吉利。听他们的说法是在年夜饭吃的饭菜，都要是现做的才好，这样有好的寓意。