郑瑞鸿郑裕容妈妈
海底椰我们会经常用来煮汤喝，可以算得上家庭必备汤料！
海底椰具有清燥热、止咳的功效。 干品时候有淡淡的奶香味，切片薄，炖煮好的海底椰是嚼不动，通常只吃功效。经常抽烟的人常喝润肺清痰。
海底椰功效与作用：养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。 有明显持续袪痰作用，味道清淡，香浓。
那么鸡煲海底椰放什么比较好？
其实，有时不是材料越多，炖煮的汤就越好，像鸡煲海底椰，不需要太复杂的东西一起煮，有人喜欢放红枣，但个人觉得红枣补血同时也热气，而鸡煲海底椰本身就是为了清热解毒，这样会降低功效，因此我觉得就单单是鸡煮海底椰就足够了。
而且做法也十分简单，先把鸡清洗干净，砍块，然后焯水一下，倒入锅中，然后再把海底椰清洗干净，放进去，加上适量水，大火烧开后转小火炖40到60分钟即可。
特别要注意的是通常炖汤的水要一次性加足，这样出来的汤比较好喝，还有炖汤盐不要过早放入，喝时再放也不晚。
海底椰还可以 煲无花果和 南杏北杏 。天气干燥多喝汤水可清肺热。
清海底椰本身就可以热解毒，润肺止咳， 随意搭配煲汤都可以。是一款必备汤料，我家也经常煮，功效好，而且味道也十分不错。
我是【爱掌勺】，喜欢研做分享美食，喜欢美食的可以关注我了解更多的美食哦。
爱掌勺
一、食材清单
乌鸡 1只
海底椰 5g
姜3片
葱3段
盐 适量
鸡粉 适量
清水 若干
二、烹饪步骤
步骤1/将乌鸡泡水洗净,摘净内脏及杂物,洗去血水,用厨房纸吸去水分,放置备用;
步骤2/将葱切段,姜切片,准备适量鸡粉、盐;海底椰洗净,提前用水浸泡置冷藏存放,完全复水后沥水备用;
步骤3/备置的乌鸡切成2-3cm/小块;
步骤4/在锅中倒入适量的清水,将切好的乌鸡块放入锅中,开火,水沸后大火煮1min,使切面断生;
步骤5/将焯水后的鸡块用流水沖洗干净,放置盘子备用;
步骤6/锅内放入适量清水,将焯水后的鸡块倒入,并将葱段、姜片放入锅中,大火烧开后将备好的海底椰放入锅中,调至中火,继续炖煮60-90min;
最后一步 关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉,盛出一碗营养美味的海底椰乌鸿汤,享受美好时光。
小贴士 :
1、海底椰干片可由新鲜海底椰替换,味道会更鲜美；
2、炖煮时加入适量枸杞，味道更鲜美。
覃黑胖一饭
你好，我是悠悠。海底椰有滋阴润肺、除燥清热的作用，因此适合在干燥的秋冬季用来煲糖水或煲汤。鸡煲海底椰通常可搭配南北杏、川贝、或百合进行，今天分享一款海底椰虫草花煲鸡汤，汤水浓郁滋味，热乎又暖胃。
而海底椰虽叫海底椰，但实际上它不是生长在海底的椰子，而是泰国一种棕榈科植物的果实，因其树种与果实的形状与椰子树相似，又大多生长在海边，故名为海底椰。现在先来看看汤水的做法吧。
－海底椰虫草花煲鸡汤－
【材料】
老母鸡、海底椰片、干虫草花、姜片
【制作步骤】
▼1．处理食材：老母鸡将其肥膏及较肥腻的鸡皮去掉，收拾干净后砍大块；海底椰片及干虫草花稍为浸泡一下后，洗净备用。
▼2．鸡块焯水去味：将鸡块及2块姜片放锅里，加入适量清水煮开，煮约2分钟左右捞出来，洗净表面浮沫。
▼3．开始煲汤：将所有食材投入汤锅里，加入适量清水，几人喝就放几碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后转小火煲大约1~1.5小时。
▼4．调味处理：时间到，看到鸡肉变绵软即可收火，加点盐调味即行，不用再添加额外调味料。
【小贴士】
海底椰通常有干湿之分，干海底椰为白色或淡黄的片状，无论煮前煮后都是硬邦邦的，故煲汤只取其味，一般不食用。而湿海底椰通常为原只或破开边的冰鲜海底椰，口感爽滑，味道香甜，煲汤后可食用。
▼干海底椰片
▼冰鲜海底椰
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
悠之美食日记
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
鸡煲海底椰放什么比较好？❥认识海底椰
海底椰原产于塞舌尔，是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈。海底椰富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、膳食纤维、维生素C、维生素B1、烟酸、钙、铁、镁、钾、钠、锌、铜、锰等多种营养成分。具有清热除燥、润肺止咳、滋阴补肾、美容养颜、强身益体等功效作用，是非常好的煲汤滋养食材。
❥海底椰煲汤的搭配食材
海底椰、瑶柱和玉竹这几样食材，他们的共性就是滋阴润肺、养胃生津、润燥安神。把这几样材料与老鸡同煲，汤品喝起来营养滋润，汤汁清冽不油腻，温和清甜，经常饮用可以润燥、健脾益胃、提高身体免疫力，宜给家人多多饮用。
❥咖啡的海底椰汤品菜谱分享：现在咖啡就跟大家分享这道海底椰瑶柱玉竹煲老鸡，制作简单，即使是新手小白也能一学就会。希望你们喜欢。
菜谱分享【海底椰瑶柱玉竹煲老鸡】
【食材清单】
【主料】老鸡半边
【辅料】海底椰20克，瑶柱1抓，玉竹20克，陈皮1块，姜1块，小葱3根
【调料】盐2克，料酒1汤匙
——开始制作——
1、姜切片；海底椰、玉竹和陈皮分别温水泡5分钟；瑶柱用温水泡20分钟，水中加几滴料酒可除腥。
2、老鸡斩块，清水中泡20分钟去去血水，冷水入锅，水中加入小葱、2片姜和1汤匙料酒，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
3、砂锅注入足量水，入所有食材大火煮开，加盖锅盖转小火慢煲2个钟。
4、最后十分钟入盐调味，时间到了关火起锅。亲爱的朋友们，是不是很简单呢？
成品图：滋阴补肾、健脾养胃、提高免疫力
—海底椰瑶柱玉竹煲老鸡制作之小Tips—
老鸡要焯水，去除异味，煮出杂质，这是煲老火靓汤的必要一步，水中加入小葱、姜片和料酒都是为了清除异味，使食材干净无杂质。煲汤的水量要一次加足，不可中途加水，最忌加冷水。砂锅是老火靓汤最佳的煲汤用具，它环境密闭，水分消耗少，煲出来的汤浓度高，滋味足。最后才能加盐，过早地加盐会影响食材释放鲜味，降低汤水的品质。—海底椰瑶柱玉竹煲老鸡制作之“答疑解惑”—
1、为什么一定要用老鸡，其他的品种可以吗？
答：之所以选择老鸡煲汤，是因为它的生长周期长，营养更丰富一些，煲出的汤水更滋养，鲜味更足。其他的品种也是可以的，但切记不能选用仔鸡做为煲汤的食材，生长周期短，肉质太过细嫩，更适合炒、蒸这些烹饪方式。
2、这鸡汤一定要用砂锅煲吗？
答：如果你选用煲的方式，无疑砂锅是最佳的锅具，它的密闭性好，小火慢煨煲出来的汤香气浓郁、鲜香美味。普通的锅具因为材质的原因会出现水分蒸发快的问题，而砂锅质厚密闭性好可以避免这个问题。当然，煲汤并不一定要使用砂锅，你也可以选用炖盅，在制作的时候需要注意，水量要相对少一些，我在制作炖汤时水量是没过食材即可，仅供参考。
结语
喝靓汤，不仅可以增加营养，滋补身体，也可以避免肥胖。正确的喝汤方式是饭前喝，可以先行滋润肠道，还可以增强饱腹感，避免进餐大吃大喝。喝汤对于体虚，病愈和老人孩子更是好处多多。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上有更多老火靓汤菜谱可以查询。想吃好吃的，找咖啡。
咖啡私房菜
海底椰，有润肺止咳，滋阴除燥的功效，配合性味甘温，温中益气的鸡肉，可安神养心，补虚填精，健脾胃，活血脉等功效。
材料：鸡，海底椰，枸杞，姜，红枣，盐
做法：1，鸡选用土鸡或乌鸡。
2，海底椰选较为嫩软的。
3，将海底椰，枸杞，红枣洗净。
4，红枣去核，姜切片。
5，将洗净的鸡斩块，凉水下锅，汆水捞起
6，将汆水后的鸡和海底椰，红枣，枸杞，姜片一起入锅倒入凉水，煮沸关小火煮一个小时左右，放入盐调味即可。
琬淋厨食记
题主看来平时很注重养生啊
用料
做法
所有汤料清洗干净，猪脊骨泡出血水和鸡一起下锅，梨去芯不削皮。
最近秋燥比较重怕小孩喉咙不舒服，加了海底椰和无花果，但是怕太寒就煲的鸡加点北芪中和一下。
无花果用新鲜的比较清甜
小孩子喝的话南杏的量要比北杏少些
老生寻美食
响螺，枸子，当归，南北杏，瘦肉。
大胖吃天下
放雪梨炖瘦肉最好
材料：海底椰2个、瘦肉250克、雪梨1个、南北杏适量、姜1片、清水碗、盐适量 做法： 1、海底椰洗净;瘦肉洗净后剁成泥酱;雪梨去皮去核洗净后切粒;南北杏洗净。 2、将海底椰、瘦肉、雪梨粒、南北杏、姜片放入炖盅中加入4碗清水，煲1.5小时。 3、用剪刀将海底椰剪成小块，再继续煲半小时。 4、加入适量盐调味即可！
董三万Meal
材料不需要太复杂，加点红枣和枸杞就可以了