Jams77
我認為溫州美食缺乏宣傳,其實溫州的美食很多,但是口碑始終侷限在溫州人之中。不止是海鮮麵,許多甌菜在全國範圍甚至浙江省內都缺乏知名度!除此之外,溫州海鮮麵館在其他地區開的可能很少,很多人並不知道溫州海鮮麵。
我相信來溫州吃過的人一定也會愛上溫州美食,鮮而精緻,三絲敲魚、地瓜燒蝤蛑(青蟹在溫州叫蝤蛑)、江蟹生、糯米飯、杏仁腐……都是我的愛!提到溫州,人們的反應總是“江南皮革廠”,忘了它還是個沿海城市。
既然是沿海城市,當然少不了海鮮麵。溫州更多的可能是三鮮面。在山城重慶三鮮可能是番茄、滑肉、豬肝等等,在沿海溫州則可能是小黃魚、鮮蝦、牡蠣等等。
湯汁濃郁,鮮而不鹹,滿滿的海鮮蓋在面上,帶給你無盡的滿足感!讓你吃了一次後就想要扔掉所有所謂的海鮮方便麵!
溫州面的湯底十分獨特,你可能在溫州喝到的面的湯底味道都很相近,但是在國內其他城市不一定喝過。它通常可能是高湯熬製,輔以各種佐料調味,一般都會加入蝦米、香菇、鹹菜等,湯汁清爽,鮮味十足。小編每次吃完麵總要喝掉大半碗湯才能結束!
先吃了再說
其實溫州台州舟山的海鮮麵都很好吃,檔次高的肯定是溫州的,我是杭州人,在我們杭州早年的海鮮飯店都是溫州的,除了粵菜,現在哪裡地方的海鮮都有,太雜
士蘭微asd
任何以海鮮為主料的面都可稱海鮮麵,所以稱呼“溫州海鮮麵”是非常不嚴謹的,其製作方法和工藝未做明確規定和約束。嚴格意義上講,應該稱“三鮮面”,以樂清清江三鮮面為典型代表,用料非常講究,傳統有煎制小黃魚(或梅童魚)、闌胡(或幹)、牡蠣、鰻鮝(絲)、蝦、蛤蜊、蟶、姜蛋絲、子句(小烏賊)等,面必須當地產“面”,粗細看個人愛好。虹橋片到清江以南土話,“粉幹”一律稱“面”,“麵”稱“麥面”,所以叫海鮮粉幹也是有誤的。永嘉、溫州市區、瑞安、平陽、蒼南等海鮮麵,其實跟台州、寧波等地並無兩樣,或用“面”不一樣的區別,無法真正體現“鮮”和用料考究。
吳思哲0525
這麼說:1.海鮮麵應該說是海鮮粉幹,粉幹口感好,和海鮮很搭。面就差一截,外地沒粉幹,去蘇州和人家說粉幹,他們不知道。
2.口味限制,海鮮是以鮮為主,這口味吃辣的地區就不喜歡,輻射區域太小。
3.海鮮材料限制,內陸不現實。
4.價格二三十往上,常吃有點小貴,不如沙縣小吃接地氣。
阿科186816704
現在溫州市裡賣面的很多都是外地人開的,有些本地人開的做的面也不是正宗的溫州面。
希文1978
溫州三鮮面其實應該叫三鮮粉幹,特別是清江三鮮,味道[贊][贊][贊][贊][贊][贊]我是貴州人,在溫州20多年了。
楊237546809
我是溫州人,我很喜歡溫州的海鮮,包括海鮮粉幹。剛才看了其中一個人的點評,海鮮要和粉幹搭配才好吃。每個地方都是每個地方的美食特色和習慣。自己感覺好吃就可以了[贊]
無名22261748
這個真不好說,主要看經商者的經營方式,你如果多對顧客著想、讓顧客滿意,那麼你在經營路上會走得更好,反之你要是在經營上投機取巧、不以顧客至上,那麼你的認可度就會大打折扣。
海之韻141337621
不好吃
用戶8684688352926
因為海鮮有地域性,內地很難吃到特別新鮮的小海鮮,而這些小海鮮才是精髓