留白echo
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
金秋时节正是秋梨飘香的时候，梨子汁水丰盈，味道甘甜，营养价值也很高。梨子制成的冰糖雪梨更是是一道非常有名的甜点，口感甜润，受到了许多人的喜爱。阿远小的时候一感冒妈妈就会给我熬冰糖雪梨吃，冰糖雪梨对阿远来说代表着童年的快乐和妈妈真切的关心。不知道冰糖雪梨在你的记忆里有没有一席之地呢？
冰糖雪梨的功效
冰糖雪梨有生津止渴的功效，对口舌干燥、食欲不振的人可以起到缓解作用；同时，冰糖雪梨味甘性平，含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等营养元素，有很好的化痰止咳、清热解毒功效，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于咽部炎症的治愈，并能消除痒感，减少咳嗽。
冰糖雪梨用料
雪梨一个、冰糖十粒、枸杞少许
冰糖雪梨做法
阿远今天给大家分享两种经典的冰糖雪梨做法
1、梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核。把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，最后放入蒸锅蒸1个小时，让梨完全软化就可以了。
2、将梨洗净削皮切成块，锅里加水烧开，放入切好的梨，加入冰糖。大火烧开后，转中小火煮20分钟左右，加入枸杞即可。
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
信远斋桂花酸梅汤
冰糖和雪梨在我们家主要有两种做法，一种是直接煮糖水喝，另外一种是上锅蒸。 我们家平时煮糖水比较多一些。
先说说处理雪梨：
处理雪梨是否要去皮估计是最让大家困扰的问题。雪梨皮含有果肉绝大部分的营养，尤其是在食疗方面，清热润肺、止咳降火等多是雪梨皮的功效。但同时，市场买回来的雪梨多多少少都是会有些农药残留的，所以，建议是如果是自家或是亲戚朋友家种的有机零污染的雪梨，煮糖水的时候就不要去皮了，而一般市场买回来的雪梨则最好去皮。
讨论完是否去皮，我们就要讨论下一步雪梨怎么切了。我和我家先生的肠胃都不是太好，所以平时基本很少生吃雪梨，而雪梨切块后即便是已经熬煮了近1个小时，我们俩的肠胃在吃完一两块之后依旧会“咕咕叫”表示抗议。后来我发现如果我将雪梨切片基本就会避免这个问题，可能是因为切片后的雪梨熬煮后质感更为绵软，对肠胃的负担较小的原因。
配料：
煮雪梨汤水当然只有有雪梨和冰糖这两样食材就足够了，但如果你想在食疗和口味上更多一些变化则可以在配料上多下些功夫。
想要清润下火，煮糖水的时候可以一些川贝、杭白菊，当然不能长时间熬煮杭白菊，而是用烧开的热水浸泡杭白菊，然后将杭白菊捞出后再加雪梨片、冰糖等煮糖水。
想要滋补养颜，则可以加一些红枣、枸杞、银耳、桃胶等，最好用小砂锅或者电炖煲，小火慢煮将银耳or桃胶的胶质都炖出来，吃到嘴巴里滑滑润润的，感觉皮肤瞬间水灵了很多。
暖暖尚
冰糖炖雪梨以润肺止咳作用，我们南方天气还没正式进入寒冬，但是空气比较燥，很容易引发咳嗽，所以这个时候炖上一锅冰糖炖雪梨，是很好的。
我在传统做法的基础上，加了桂花。桂花有治咳嗽的功效，雪梨润肺，它去咳嗽，而且桂花很清香，一举两得。
《桂花冰糖炖雪梨》
材料：鸭梨2个，黄冰糖适量，桂花3茶匙，清水适量.
1:用盐巴在压力表面搓洗，把相关残留物去掉，备用。（先不切块，防止氧化）
2:桂花去杂质，浸泡片刻，时间不要太长，这样桂花味很容易析出，然后加入清水，水滚后加入冰糖，熬煮桂花水。
3:鸭梨切块，放入炖锅中，加入熬煮好的桂花水，水不够的话可以自己适量加，然后盖盖子，预约炖煮时间大约2个半小时，最后清甜又润肺止咳的冰糖雪梨做好啦！
这个方法是适合家人比较多的情况下，平常做的话，大家一般都是一个小炖盅放一个雪梨，然后加入川贝炖，具体结合自己的实际情况，看看哪种方式比较适合即可。
你有别样的冰糖雪梨做法吗？欢迎一起讨论哦！
芬芬爱美食
大家好，我是跟妈妈学家常菜。冰糖雪梨对于缓解嗓子肿痛有很好的效果，妈妈就经常给我熬制。
冰糖雪梨的熬制过程非常简单，用新鲜的雪梨，可以不去皮，洗净，然后一只梨切四瓣，可以把梨核去掉，也就是梨中间的部分剜掉，梨顶部的枝子也要去掉。然后，放入清水，比例可以是四比一。
冰糖不宜多放，正常大小十块左右为宜。冰糖要注意保存，可以放到罐子里盖紧盖子，也可以就放在原包装袋子里，用夹子加好袋口，避免阳光直射。
我家熬制冰糖雪梨汤的时候习惯放一些红枣，不宜多放，完全起到辅助的作用。但是，可以增加雪梨汤中的营养，红枣补血补气，也会让雪梨汤增加一股枣香。另外，也可以放一些银耳，也是起到辅助的作用，而且银耳也有润肺的功效。
食材准备好后，就可以上火慢熬，可以中火烧开，然后小火慢熬，让食材充分地熬出汤汁，这样口感和营养也更加的美味和充分。
如果肠胃不好，含凉大，建议不要多喝冰糖雪梨汤，雪梨和冰糖都是主寒的食材，因此容易加重胃部的寒气，造成脾胃不和。冰糖雪梨基本上主要还是用于清肺火，如果最近内火比较大，而且咽喉肿痛，可以喝一些冰糖雪梨，起到清咽润肺的效果。
大家觉得呢，欢迎给我留言，一起探讨家常菜和食品的制作技巧。（图片来源于网络）
跟妈妈学家常菜
煮的好吃的冰糖雪梨那简直算得上是人间美味
尤其是放的稍微凉一些咕嘟咕嘟喝进去岂止是一个畅快能说的完的！想要把冰桃雪梨煮的好喝其实也不容易，至少在我煮过的好几次里都在证明用量和选材很关键。
梨具有清肺养肺的作用，用来和冰糖一起炖出来的汤也是又好喝又有营养，能够去火治疗感冒咳嗽。
平常在家里只要说一句，“我上火了。”一定就会有一句，“炖个梨汤喝！”
去市场上买几个皮相好的鸭梨，剥皮或者不剥皮都可以，然后切成好几块放入碗中加入适量的水和适量的冰糖再炖上适量的时间熬出来的汤就是完美了！
这个时间大概十五分钟就够了，煮的不够会有点生不够好吃，煮的太久又会太软没嚼头不好吃。
糖放的太多会太甜不好喝，放的太少又不够甜也不好喝，所以这个用量一定要好好把握住，避免味道不足。
对了，梨的心一定要拿掉不然煮起来可能有点涩不够味。
一些人喜欢放些银耳和枸杞也可以加入一点增加一些味道和营养。
冰糖雪梨甘甜可口，养胃生津还能消痰降火润肺凉心。
偶尔吃一碗冰糖雪梨有益身心健康，时常吃一碗更是有益健康！
凫渔
冰糖雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。冰糖，雪梨一起食用，止咳润肺效果更明显。”
用料雪梨一个洗净
枸杞两粒用清水稍微泡一下
冰糖适量
雪梨先去皮
在果蒂往下三分之一处切开，用小勺把雪身内部挖空，挖去果核
把梨放在一个小碗中，在梨核挖去的地方填上冰糖，枸杞
盖上梨盖
蒸水大火蒸30分钟左右，蒸至梨盅内冰糖完全溶化，梨身透明洁白，软糯。
取出吃梨肉，喝汁。
美食杰官方
雪梨
2个 辅料冰糖
适量1.雪梨一个，洗净。
2.切掉顶部。
3.用勺子和刀子将内核挖掉。
4.放入黄冰糖。
5.将顶端放回，牙签固定。
6.蒸锅放水，将梨放入。
7.蒸锅烧水，蒸一小时，出锅。
小贴士1、梨核一定要挖干净，不然影响口感。2、最好是放冰糖，蜂蜜经过高温，会破坏营养成分。3、梨蒸熟之后，先喝掉里面的汤汁，然后将梨一起吃掉即可。
小黄说点事
家有俩宝，这个冰糖雪梨绝对拿手。
首先，选梨很重要。最好是那种红皮梨。我们这里有个地方产的红皮梨不知道是什么品种，个大汁甜。煮汤根本不用放糖。梨要切薄薄的片或者条，这样梨汁才能充分释放。
其次,是煮的步骤。可以凉水下梨，加几块冰糖，待煮开，再小火煮几分钟即可。想煮的时间长的话注意别让起浮沫就端锅。好的梨煮出来是浅黄清凉的颜色。
另外，喜欢甜的可多放冰糖。有人喜欢喝蜂蜜，可以在放凉后加入一勺蜂蜜，润肺止咳效果不错。
市井觅食记
冰糖银耳雪梨汤
入冬以后天气干燥，银耳雪梨可以润肺止燥。
-需要材料-
干银耳50g雪梨150g冰糖50g枸杞10g原材料全家福
银耳用水泡1个小时
枸杞用水泡30分钟
梨削皮
切小块泡水中，以免氧化
泡好的银耳去根
锅内加水，放入银耳和雪梨
水开后小火炖40分钟
加入冰糖，搅拌至完全融化
加入泡好的枸杞盖上盖继续小火闷5分钟
关火，盛出，开喝。
女神车模之家
1.经过海洗，阳光漂亮的雪梨入围，沐浴。
2.天天咳嗽，不用脱去雪梨外衣，只将其柄部切掉，做成锅盖头发型，趁梨核不注意，将其挖出，似一个碗样，在其中放放冰糖1、2、3....几颗，川贝2、3、4几粒。
3.防止雪梨桑拿时口渴，再在其中加水30滴水，盖上柄盖。
4.蒸上1-1.5小时，取可出炉